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Pectina. O que é e como usar?

Muitas vezes ouvimos sobre as propriedades de saúde, que tem uma pectina. O que ele é, não é conhecido por todos. Para começar, a natureza adesiva da substância (um polissacarídeo), que é formado a partir de ácido galacturónico. Ele é encontrado em muitos alimentos de origem vegetal. Esta fruta, legumes, raízes e até mesmo algas.

Na maioria das vezes, o seu uso é encontrado em setores como alimentos e farmacêutica. A pectina fábrica de produção de bagaço remanescente após a transformação de citrinos, maçãs, beterraba e girassóis. Confeitarias utilizado com sucesso em seu trabalho todas as propriedades benéficas desta substância. É indispensável na fabricação de chocolates (feitas dele enchendo), geléias, bebidas que contenham suco natural, marshmallow, e até sorvete.

Assim, encontramos a origem da pectina é utilizada e onde. O que é isso, agora é claro. Você pode passar para o estudo de suas propriedades benéficas. De acordo com muitos especialistas, a pectina ajuda o corpo humano para se livrar de várias toxinas. Ao levar a cabo o seu trabalho importante na eliminação de toxinas, não nos causam nenhum dano. A substância péctica tem um impacto positivo sobre a microflora e melhoria de motilidade do intestino, diminuição do colesterol, e exerce efeitos anti-inflamatórios de úlcera gástrica.

Claro, você provavelmente está interessado em que os alimentos contêm pectina. O que é e quais são os benefícios que você já conhece. Produtos ficou em primeiro lugar no número de pectina, referem-se ao gênero Citrus. Este limão e laranja e tangerina, ou melhor, as suas crostas. O segundo lugar pode ser obtido num tais frutos bem conhecidos, tais como maçãs. Depois, há cenouras, damascos, cerejas e assim por diante.

Bem, aqui chegamos ao momento em que surge a pergunta: como se preparar pectina em casa? Como mencionado acima, muitos produtos contê-lo, mas o mais comum dos que são utilizados para auto-serviço, é uma maçã. Porque é que esta fruta? Ele é o mais acessível entre outros, e é bastante simples no processamento e preparação.

Como fazer maçã pectina, você aprende com a seguinte receita. Primeiro você precisa descobrir o que precisamos fazer. Aqui está uma lista de ingredientes e utensílios usados para cozinhar:

– 1 kg de maçãs;

– 125 ml de água;

– faca;

– um recipiente tendo uma espessura inferior;

– um crivo (não metálica).

A receita da preparação é bastante simples. Limpe as maçãs cortadas em 8 pedaços, com a casca e as sementes. Em seguida, o fruto preparado é colocado num pote e derramar a quantidade certa de água. A mistura resultante é, em ebulição ao calor durante cerca de 25 minutos com agitação constante. Uma vez arrefecido maçãs cozinhados precisa derramá-las em uma peneira. Suco, que irá fluir para dentro do recipiente preparado contém uma grande quantidade de substâncias de pectina.

Mas, a fim de obter o pó de pectina, é necessário para evaporar o excesso de líquido. Para este efeito um recipiente de sumo é colocado dentro de um forno e aquecida para evaporar a água. O resultado dessas ações e pectina vontade – um pó de cor escura. A consistência do que é semelhante ao do açúcar em pó. Armazenar o produto resultante deve estar em frascos de vidro hermeticamente fechados, em local fresco e seco.

Agora que você sabe como chegar a pectina. O que é, você sabe, também. Agora, esta questão não colocá-lo em um beco sem saída, e as informações podem ser compartilhadas com os amigos.