Como é as facas afiação corretos em casa?

Na cozinha, caça, ou em qualquer outro caso sempre precisa de facas afiadas. Com a ajuda dessas ferramentas não só fácil e divertido de fazer alguma coisa, mas o resultado é bonito. Hoje o mercado oferece uma variedade de dispositivos mecânicos e elétricos, com a qual a nitidez de facas em casa não apresenta quaisquer dificuldades. No entanto, eles são bastante destinado a mulheres. Este mesmo homem, o proprietário é obrigado a tirar proveito do bom velho método de alterações mão-blade. Este processo é trabalhoso e até mais, mas o resultado será bem diferente.

Sobre aço

Apenas como vai qualidade afiar facas com as mãos, dependerá não só da habilidade, materiais de moagem, mas também de aço. A sua dureza óptima varia 45-60 HRC. No faca de um material mais macio, a aresta de corte irá enrugar facilmente, e de uma mais difícil – chip e crescer sem corte. Determinar a qualidade do aço, e pode ser por conta própria, mas vai demorar um novo arquivo de agulha. Se você meia-prima que vai deslizar ao longo da borda, e com um forte – lo um pouco para se agarrar, então a dureza do material "direito".

Afiar facas planas

iniciar a operação é realizada bar com grandes grãos. Eles foram tratados com os dois lados da aresta de corte da lâmina até que a rebarba no seu contorno – uma tira fina de metal "extra", que é dobrado em ambas as direcções. Então faca nitidez bar mais de granulação fina estende-se em casa. Com isso completamente removidos os vestígios do impacto da mó anterior, ignorando a rebarba. Sua remoção deve "fazer" bar com o grão mais fino. Moer rebarba em ambos os lados, de modo a dar uma aresta de corte da lâmina ângulo de 23 – 45 °. É este método de afiar a lâmina permite um longo tempo não crescer sem corte. faca de acabamento final realizada ardósia e pele.

Afiar facas em casa: dicas práticas

facas universais, como sabemos, não existe. Por conseguinte, o ângulo de afiar de cada lâmina vai depender da sua finalidade. Por exemplo, se uma faca de cozinha é para ser usado apenas para cortar queijo, pão, enchidos, e trabalhando – por materiais suficientemente suaves (de couro, papel, etc.)., Os ângulos de afiar estas ferramentas podem fazer o mínimo. Se a faca é utilizada para cortar carne óssea, peixe congelado ou outro material sólido, em seguida, o seu ângulo de afiamento deve ser de cerca de 30-45 °. Deve-se notar que a faca adequada afiar em casa para não profissionais podem apresentar algumas dificuldades, no entanto, começa a "moinho" é recomendado o uso de um dispositivo simples para formar o ângulo de borda. Para a sua produção vai exigir um pedaço de madeira, a partir do qual é necessário fazer uma cunha. O seu comprimento deve ser superior a 2,5 vezes a altura. O dispositivo em forma de cunha resultante montada sobre a pedra de amolar, de cima para ele é pressionado contra a faca, e, em seguida, é necessário mover a cunha com uma faca sobre a pedra de amolar de lina dianteiro. Este método fornece automaticamente o ângulo da aresta de afiação requerida. Neste caso, a lâmina com uma grande chanfro vai receber de ponta com um ângulo de 25-30 °, e com uma estreita – ° 30-45.