Adorável aperitivo italiano

tomates secos ou curados são considerados excelentes aperitivo italiana, que tem um sabor único e em combinação com manjericão aromático e manteiga de alho é gosto por excelência verão. Originalmente inventado como uma maneira de manter tovaty para uso no inverno, secas ao sol ou tomates forno secas carregam o mesmo valor nutricional como equivalentes frescos. Em particular, eles contêm licopeno e ácido antioxidante, bem como cálcio e ferro.

Agora esse luxo é usado como um complemento para saladas, recheios, massas, sopas e molhos. Eles também complementam perfeitamente o sabor da pizza, ou omeletes. Você pode comprar um frasco de tomates prontos secas, ou fazer sua própria peça.

Secar os tomates você pode no forno ou no sol. No forno de microondas não é recomendado tomates empurrão, uma vez que a porta do gabinete deve ser ligeiramente aberta para remover a umidade. Os tomates podem armazenar tais num congelador ou em bancos em azeite no frigorífico.

Para preparar tomates secos em casa você precisa tomar o fruto correspondente. O melhor são espécies que têm uma média de carne e uma quantidade relativamente pequena de água e sementes. terno Mid-grade tais como Sprint temporizador coração alta, rosa gigante e outros. Ainda precisa de um vegetal e azeite de oliva, ervas e especiarias – orégano, manjericão, alho, vinagre, maçã ou uva, bem como sal.

Lave e seque os tomates, corte-os ao meio, corte o talo e retire as sementes com uma colher. Coloque os tomates metades sobre papel manteiga e coloque a panela no forno aquecido a temperatura 800C. Os tomates devem ser secos em uma média de cerca de 3-4 horas. No entanto, você precisa verificar o status de frutas secas ao sol. tomates secos devem reduzir seu tamanho em cerca de ¼ de, de cima para ser enrugada, mas ainda mantém a sua cor vermelha ou rosa natural. Evite secar tomates para o estado de chips. Em seguida, você precisa preparar os bancos, eles cuidadosamente limpos e esterilizados. Coloque de volta camada foi secas metades de tomate, em seguida, polvilhado com sal e pimenta, adicione descascados e picados alho, manjericão fresco e orégano e colocar a próxima camada de tomates. jarra cheia derramar óleo. Após a fundição, pressionando com os dedos, você precisa remover as bolhas de ar no banco.

Ou você pode mudar os tomates secos em uma tigela e misture imediatamente com ervas e especiarias selecionadas. Bancos fechados, e guarde na geladeira por vários meses. Você também pode esterilizar o frasco por 30 minutos, rolo e virar de cabeça para baixo para legal. Tomates no banco deve ser embalado frouxamente – cerca de 3/5 de todo o recipiente, porque eles estão em contato com o óleo, posteriormente, aumentar significativamente o seu volume.

Secagem de tomates sob a luz solar direta a uma temperatura não inferior a 200C é necessário para uma semana. À noite ficar com fatias de tomates precisa entrar nas instalações, a fim de prevenir a formação de orvalho. Os tomates são pronto quando da cutícula está seco e a espessura média.

Os tomates são prontos para uso dentro de algumas horas após a esterilização, e pode ser armazenado por um longo tempo. Antes de usar o sol tomates secos precisam de molho em água quente por meia hora, até que estejam macias. Depois de que se precisa para drenar, seca e utilizada de acordo com a receita. Um líquido é bom para dar sabor aos molhos ou sopas.

tomates secos ao sol adicionar sabor a qualquer prato, incluindo lanches. Tente preparar uma salada com tomates secos ao sol, para que você precisa para cozinhar um molho de azeite, manjericão fresco, alcaparras, alho e vinagre balsâmico. Ainda assim, é possível combinar tomates secos com tomates frescos e queijos mozzarella, cobrir todo o óleo de oliva – uma salada pode ser armazenado no frigorífico durante 2 ou 3 dias.