Receitas para todas as ocasiões: rissóis de carne sob e sem molho

Burgers – um dos mais populares de carne em muitas nações do mundo. Há uma abundância de receitas, formas de tratamento térmico e muitas outras sutilezas que estão sempre em estoque no chefs profissionais e boas donas de casa. Com alguns deles nos encontramos e.

Tipos de almôndegas e o método principal de cozinhar

rissóis de carne pode ser de carne mista picada (vaca, além de carne de porco, tomado em proporções iguais ou diferentes), ou do mesmo tipo, ou seja. E. Apenas porco, carne ou cozido carne de veado e de aves (dietético frango, peru). Como componentes adicionais são colocados numa placa de várias especiarias. E assim eles não desmoronar quando fritar, para rissóis de carne adicionar pão, batatas, ovos, gordura extra. Dependendo do método de preparação pode ser cozinhado prato cozido no vapor, cozido no forno, grelhados em uma panela ou grill, mesmo em um espeto e um espeto.

Costeletas picada comum

Então, prepare clássicos hambúrgueres, carne (a receita com uma foto de almôndegas, colocados acima, você olha agora). Pique meio quilo de carne em um moedor de carne. Faça isso hryaschiki duas vezes, assim promolot, zhilochki que pode permanecer na primeira rolagem. Tente, que não é muito ousada, mas não se incline – a presença de gordura dá ao produto acabado a suculência. Avançar pripasonny pão um pouco obsoleto branco (você e pães), cerca de 120-130 g, molho em leite (pode ser em água fria, mas o leite um sabor melhor), aperte delicadamente e adicione o recheio. Agitar as mãos e novamente picar. Devido a essas costeletas de processamento de carne vir macio, muito macio, derretendo na boca. A gosto sal e pimenta. Se você gosta de comida picante, cortar um pouco de zubochkov alho. Como para as cebolas, o que confere um sabor delicioso, a preparação de costeletas de carne permite que duas versões da sua inclusão quer cabeça falta bruto com a carne por meio do "máquina de escrever", ou costeleta, fritar e colocar no recheio. Outro componente – greens. Muitos chefs franceses acreditam que o prato clássico se esqueça de colocar um pouco de endro. Opcionalmente, você pode seguir os seus conselhos. E, finalmente, o martelo para encher um ou dois ovos – para se certificar de que seus almôndegas em uma panela não se desintegrar em seu componente. Quando todos os ingredientes são misturados para ser (mesmo!) Em uma massa homogênea, formar fora de sua pequena redonda ou bolos ovais, ligeiramente prishlopnite-los, rolo na farinha de rosca (ou farinha, trigo ou milho) e colocar em uma panela aquecida com óleo. tartes carne cozinheiro, por sua vez, até uma crosta, em primeiro lugar, por um lado, em seguida o outro. Em cada leva cerca de 10 minutos, quando o prato está pronto, alimentando-se da mesa, polvilhar com salsa picada. Acontece apenas ótimo!

Costeletas sob molho de queijo

Outro prato, não menos notável, você pode preparar usando esta receita. Faça produtos semi-acabados, como é descrito na receita anterior. E para eles, preparar o molho de leite, apenas grossa: em uma frigideira, aqueça a colher óleo (colher de sopa), polvilhe com o máximo de farinha e frite levemente. Em seguida verter o vidro quente caldo (carne) creme polstakana e ferver em fogo brando durante 10 minutos, até ficar espesso. Então prisolit, adicione um pedaço de manteiga e mexa. Agora faça o seguinte: Coloque as costeletas na panela ou assadeira, bem oleada. Em cada tornar uglublenie- "transheyku" e preencha o molho. Rale o queijo e polvilhe por cima e coloque no forno por 20 minutos – assar. Ao servir, despeje o suco de almôndegas, que foi formado durante o cozimento. E não se esqueça sobre os verdes, que lhe dará Kushanov agradável sabor picante. Experimente – você não vai se arrepender!

Boa sorte nas artes culinárias.