Carne em francês: uma receita com abacaxi. Carne em francês com cogumelos e abacaxi

A carne, cozida em francês, tem sido um sucesso de receitas culinárias. Este é um prato muito saboroso que irá decorar qualquer mesa festiva. E há muitas opções de culinária. E, embora tradicionalmente este prato seja cozido no forno, alguns cozinheiros preparam carne em francês em uma frigideira, no microondas e até mesmo em um multivark.

Qual carne está certa

De acordo com a receita clássica deste prato, tome vitene ou carne magra. Embora na cozinha russa eles preferem carne de porco com mais freqüência. Além disso, há muitas receitas, onde preferem carne de frango, cozida em francês.

Sobre o que escolher? É, como eles dizem, o seu gosto. Com uma galinha, este prato será mais dietético e macio. Se você levar carne de porco, o conteúdo calórico aumentará bastante. O principal conselho – a polpa deve ser fresca, não é recomendável usar o produto congelado, caso contrário a carne pode acabar se tornando seca.

Nós tomamos apenas a carne, a parte do filé. Nenhum pits neste prato não deve ser. A carne deve ser cortada em fatias iguais de cerca de 1-2 centímetros de espessura e devidamente repelidas com um martelo de cozinha. Você pode marinado ligeiramente – sal, adicione pimenta, especiarias, especiarias, verduras secas e coloque na geladeira por 20 minutos. Neste momento, você pode preparar o resto dos ingredientes.

Com abacaxi suculento

Então, vamos estudar o caminho mais elegante: a carne em francês, uma receita com abacaxi. Precisamos:

• Cerca de 800 gramas de carne;
• 300 gramas de abacaxi (fresco ou enlatado);
• 200 gramas de queijo duro;
• 2-3 lâmpadas médias;
• 100 gramas de maionese;
• Especiarias, pimenta, sal – a gosto.

Primeiro, lubrifique a assadeira com óleo vegetal e coloque sobre as cebolas, corte em anéis. Este substrato de cebola irá adicionar especiarias ao prato. Na cebola espalhamos os pedaços de carne em conserva. Com um pedaço de abacaxi em cada peça. Receberemos carne muito macia em francês. A receita com abacaxi permite usar frutas frescas e tarugos enlatados.

Polvilhe o queijo de abacaxi, graxa com maionese e envie por 40 minutos no forno.

Quanto cozinhar

Em regra, este prato é preparado por 40-50 minutos. Qual deve ser a temperatura no forno? A carne em francês quase em todas as receitas é coberta com queijo. E que a crosta de queijo não resultou ser muito dura e não queimada, é recomendável ajustar a temperatura em cerca de 180 graus.

Se você fizer mais fogo, corre o risco de obter uma camada superior queimada. Se você reduzir a temperatura, a carne não será cozida, mas cozida. O tempo vai precisar de muito mais, e a crosta lindamente cozida não funcionará. Neste caso, se você quiser comer demais a carne, não polvilhe imediatamente o prato com queijo. Adicione 10 minutos antes de cozinhar e imediatamente faça uma grande incêndio no forno. Então, o queijo vai derreter e dourar rapidamente.

O que mais adicionar

Há muitas dicas sobre como fazer carne deliciosa em francês. A receita com abacaxi sugere que este prato pode ser combinado com cogumelos, batatas, milho enlatado e alguns vegetais.

Se você deseja obter carne e enfeitar em um prato, então, é claro, você será resgatado por batatas. Em uma camada de carne, espalhe uma camada de batatas cruas cortadas em círculos, sobre elas – abacaxis e depois queijo. As batatas são cortadas com anéis de aproximadamente 5 milímetros de espessura.

Uma excelente opção para este prato é a adição de cogumelos frescos. Você pode usar:

• Champignons;
• Cogumelos ostra;
• Cogumelos brancos;
• Cavala;
• Óleo;
• Açaí de mel.

Se não houver cogumelos frescos à mão, marinado e seco irá fazer. Apenas não esqueça os cogumelos secos pré-imersão por cerca de três horas.

Como um ornamento deste prato, recomendamos que você escolha milho enlatado, ervilhas, azeitonas ou azeitonas. Eles são adicionados já no prato acabado sob a forma de design. Bonito e ficará verde.

Você pode fritar

Este prato não necessita necessariamente de assar no forno. Você pode cozinhar a carne em francês em uma frigideira. O algoritmo é o seguinte:

1. Fritar a carne picada em óleo vegetal de um lado (aproximadamente 10 minutos).
2. Vire a carne para o outro lado. Espalhe-o duas colheres de sopa de purê de batatas, que preparamos anteriormente, em cima do abacaxi e polvilhei com queijo.
3. Depois que a carne é frita no segundo lado por 10 minutos, cubra a frigideira com uma tampa, apague o fogo e deixe-o repousar por 15 minutos. Durante este tempo, o prato será bem derramado, o queijo finalmente derrete e o abacaxi dará suco.

Neste caso, é conveniente cozinhar, se você fizer apenas algumas porções, que se encaixam em uma bandeja. Além disso, você receberá carne mais fria em francês. O tempo de cozedura será bastante reduzido. Há outra vantagem inegável na preparação de carne em francês em uma frigideira. Você pode adicionar não apenas abacaxi, mas também os produtos que ficaram na sua geladeira. Por exemplo, cubra os pedaços de carne cortados com tomates frescos. Ou até se deitar no macarrão fervido do substrato de carne e polvilhado com queijo no topo. Se houver arroz cozido deixado na geladeira, também é ideal como uma camada superior para este prato.

Então não limite sua imaginação, ouse.

Algumas dicas úteis

Para tornar o prato suculento, macio e bonito, e quando cozinhar não perde suas qualidades úteis, você precisa aderir a algumas regras simples.

1. Não use carne congelada para esta receita. Deixe-o para costeletas e bolotas de carne. Pegue apenas fresco e não muito velho, de modo que o prato não se torne difícil.
2. O queijo se adequará a qualquer um, mas se você escolher um que tem uma cor amarela bonita, obtenha um esquema de cores bonito. Por sinal, o queijo pode ser colocado no prato imediatamente, mas adicione-o 10 minutos antes da prontidão. Então não será sobrecarregado.
3. Certifique-se de fazer um substrato de cebola – esta será a primeira camada do seu prato. Ela dará à carne uma picante.
4. Se você cozinhar carne em francês para os hóspedes, não se deixe levar por especiarias. Não se sabe se um prato agudo será apreciado por todos os convidados. É melhor servir a pimenta moída e outros condimentos na mesa separadamente.
5. Adicionar maionese a este prato ou não é uma questão de seu gosto pessoal. Carne e, assim, dará suco suficiente e não irá secar. A maionese apenas adicionará gordura. Então guie pelas suas preferências.
6. Para servir carne em francês (uma receita com abacaxi) é necessário imediatamente após o cozimento, dando-lhe um pouco para ficar atrás do forno, relaxe (15-20 minutos). Para este prato, qualquer vinho vermelho seco ou bebidas mais fortes – conhaque, vodka, uísque, se adequarão perfeitamente.