Pimenta da Jamaica: propriedades úteis. O uso de pimenta da Jamaica

Não muitos de nós já ouviu falar sobre as propriedades de saúde de pimenta da Jamaica. Na verdade, ele não só tem uma fragrância maravilhosa, mas também muito útil.

descrição

Perfumado ou jamaicana pimenta – um nativo de tempero para o Caribe e América do Sul. Pimenta da Jamaica é uma pimenta da Jamaica de árvores de fruto azul-verde, que fica a 20 m de altura e cresce em países tropicais, com clima quente – Jamaica, Brasil, Antalya, Cuba, Bahamas. Vale a pena notar que não era possível alcançar, apesar de numerosas tentativas para cultivar pimenta da Jamaica em outras áreas com condições climáticas semelhantes, sucesso considerável. Esta planta é muito ruim raiz em quaisquer outros lugares. A razão para isso está nas peculiaridades do solo em que ela cresce pimento.

Para obter especiarias aromáticas, frutos verdes em conjunto com inflorescências foram recolhidas e em seguida secou-se sob um sol quente ou em fornos especiais. Cuidadosamente secas ervilhas adquirir uma cor marrom e torna-se áspero. Nesta forma, purificado a partir de inflorescências de pimenta da Jamaica entregues em todo o mundo como uma especiaria muito perfumado e valioso.

Distribuição história

Em índios antigos acreditavam que a pimenta da Jamaica tem propriedades afrodisíacos, especialmente em combinação com cacau. Na Índia, pimento usada para fins medicinais, e as tribos maias usaram-nos ritos de embalsamar os corpos de seus líderes. Na Europa, pimento foi introduzido por Christopher Columbus que a descobriu nas ilhas do Caribe em 1600. Desde o início da pimenta da Jamaica do século 18 tornou-se na demanda na Europa, e especialmente nos paladares ingleses, que lhe deram o nome de "todas as especiarias".

Uma característica da pimenta da Jamaica

Uma característica especial da pimenta da Jamaica é o seu sabor único, combinar os tons de aromas de canela de noz-moscada, pimenta preta e cravo. Devido a esta qualidade e nitidez, esta especiaria tem uma ampla gama de aplicações. No entanto, para manter o tempero é melhor na forma de ervilhas como desfiado sua fragrância sutil em vez corroer rapidamente.

Estrutura química pimenta da Jamaica

propriedades úteis pimenta da Jamaica, devido à sua composição química rico. Ele inclui um valioso óleo essencial pimento (cerca de 4%), que contém taninos, óleos gordos, resinas, e outros componentes, tais como:

• felandreno;
• eugenol;
• cineol;
• cariofileno.

Além disso, pimenta da Jamaica rica em vitamina C e vitaminas do complexo B de retinol e sais minerais necessários para o organismo: potássio, sódio, cálcio, fósforo, zinco e ferro, magnésio, selénio, cobre, manganês.

Pimenta da Jamaica: propriedades úteis

composição componente da pimenta doce dá toda uma lista de propriedades úteis, entre as quais:

• dar força e vigor, restauração da vitalidade humana, propriedades tonificantes;
• efeito anti-inflamatório no combate a parasitas e infecções internas focos;
• efeito de ancoragem, fornecer taninos pimenta composto;
• normalização do balanço de água-sal no corpo;
• ajudar com doenças reumáticas, artrite, vértebras e nervos de aperto.

O uso de pimenta da Jamaica

aroma picante delicada e sabor da pimenta da Jamaica está na demanda em muitas áreas da vida. Em particular, pimento altamente considerados e amplamente utilizado na indústria de perfumaria industrial para a fabricação de perfumes e águas de colónia. Pimenta da Jamaica adicionado na produção de cuidados pessoais, como sabonete, bem como incluídos na composição de purificadores de ar para se livrar de odores desagradáveis.

Pimenta da Jamaica, cujas propriedades que estamos considerando, especialmente amplamente utilizado na culinária. Cada dona de casa zelosa na cozinha, necessariamente, pimenta da Jamaica, porque dá todos os pratos um sabor excepcional sutil e aroma.

Como regra, pimenta da Jamaica é utilizado na forma de uma ervilha, mas você pode usá-lo na forma chão. pimenta da Jamaica terreno encontrado uso em produtos de confeitaria, como bolos ou biscoitos, produtos de panificação como notas anexas da canela e noz-moscada, ao mesmo tempo. Muitas vezes, pimenta da Jamaica adicionado às bebidas, como o vinho feito a partir de cevada ou vinho quente, chá ou café. cozinheiros experientes são aconselhados a moer pimenta imediatamente antes da utilização, por isso não perde o seu sabor.

No entanto, na maioria das vezes a pimenta perfumado, ervilhas podem ser encontrados:

• como parte dos primeiros pratos – sopas, borscht, sopa, guisados;
• em pratos principais – peixe, carne bovina e suína, aves, legumes;
• em molhos para saladas e pratos principais para preencher e marinadas para carnes e peixes.

De acordo com as recomendações de chefs profissionais em cozinhar pimentos doces devem ser adicionados no início, porque ele precisa de tempo para dar a volta ao seu sabor e aroma. No final da pimenta processo para extrair de cozinha.

No pimenta da Jamaica indústria alimentar usado principalmente na fabricação de carne picada para enchidos e salsichas, salsichas, patê e Selz.

Na produção de certas variedades de queijo duro e pimenta da Jamaica é usado. Além disso, esta especiaria é um componente obrigatório da famosa e querida na Índia curry.

Tratamento pimenta perfumado

pimenta da Jamaica qualidade útil são amplamente utilizadas na medicina popular para tratar várias doenças. Em particular, para alívio rápido de indigestão deve engolir uma pimenta poucos ervilhas, sem mastigar, e beber água limpa. Melhoria deve vir depois de apenas um curto período de tempo. Se não há nenhum efeito, você precisa beber um pouco de ervilha mais perfumada. Tal acção de pimenta causada pela presença na sua composição de um grande número de taninos, de modo que pode servir como uma alternativa rentável aos medicamentos caros. Além disso, o chá com uma pimenta poucos ervilhas pode aliviar a flatulência e inchaço.

Pimenta da Jamaica, muitas vezes utilizado para tratar dores reumáticas e problemas com as vértebras e terminações nervosas. Para aliviar a dor da ervilha doce creme é feito. É feito de pré-cozidos e esmagados até a pimenta em pó.

Em caso de violação da pigmentação da pele, isto é, o vitiligo, a pimenta da Jamaica formulação em pó promove pigmento da pele activa. Para fins terapêuticos, deve ser regularmente adicionado aos alimentos.

Tratamento pimenta da Jamaica eficientemente pela tosse, perda de apetite e distúrbios de digestão, atrasar o fluxo menstrual e urina e a sua utilização como um anti-helmíntico. Para estes fins, pimenta esmagado tomado antes das refeições, 3 vezes por dia de 1 grama.

Parte do magnésio pimenta da Jamaica é um componente essencial para a estimulação da actividade do cérebro. Portanto, seu uso em alimentos útil para o cérebro.

limitações pimenta da Jamaica

Tal como acontece com qualquer substância, pimenta da Jamaica tem várias limitações quando utilizados, e contra-indicações. Primeiro de tudo você não pode usar esta categoria tempero de pessoas que têm uma reação alérgica e intolerância individual de pimenta da Jamaica ou qualquer de seus componentes.

Todo mundo que tem qualquer tipo de problemas com o trato gastrointestinal, não é recomendado usá-lo para tratamento.

Além disso, o cuidado deve ser usado durante a pimenta da Jamaica gravidez, porque em grandes quantidades irrita os órgãos gastrointestinais e pode prejudicar o bebê. É desejável, neste momento, completamente excluídos da dieta.

Mantenha-se saudável!