Polenta: o que é esse prato?

Polenta – o que é? O chamado forma tradicional de cozinhar farinha de milho, que é difundido na culinária do norte da Itália. E esta mesma prato.

Como cozinhar polenta eo que se aplica?

Tal mingau de milho é comido com vários molhos, queijo ralado, creme, alguns legumes. Além da farinha já mencionado, trigo ou farinha de castanha por vezes utilizado. Você pode fazer um prato de grãos de milho melkomolotoy. Italianos cozinhar polenta em caldeiras especiais e panelas de cobre. Depois de ferver-se, por vezes, cozido ou frito numa frigideira, cortado em fatias (isto pode ser feito, dada a elevada densidade, que é polenta). Quais são esses segredos que irão nos ajudar a reproduzir este prato italiano em casa? Vejamos passo a receita passo para fazer isso. Primeiros litros de meio de pré-aquecimento de caldo de galinha ao calor elevado. Depois de ferver, reduzir o calor e polvilhar em porções de meia chávena de grãos de milho finamente moído. Mexa ocasionalmente para constantemente e de forma intensiva, caso contrário, a probabilidade é alta que você vai ter um-polenta queimado. Ele lhe dará, além do fato de que o prato não vai ficar com o fundo da panela? A uniformidade e ausência de grumos. cozinhar agitação processo leva meia hora. Krupa é concurso. No final de ebulição é necessário adicionar o sal, uma colher de sopa de óleo de azeitona e manteiga, metade de um copo de creme. Então você precisa para remover rapidamente a polenta do calor. Prepare um molho separado para ela milho assado milho novo até marrom. Adicioná-los a uma polpa, polvilhe com manjericão picado e queijo ralado. Molho é muito importante, que vai ser apresentado com polenta. Ele lhe dará o prato? acento sabor como grãos de milho em si desinflar. Para o molho, você precisa para derreter a manteiga, o alho finamente picado, adicione o pimentão e orégano. Mexa e cozinhe em fogo baixo. Em seguida, coloque nos pedaços de manteiga de tomate picado (se tomate cereja, eles podem simplesmente cortada ao meio). Refogue até ficar macio, em seguida, esmagar a espátula, adicione o vinagre e salsa.

Arquivamento Polenta: segredinhos

Sirva este prato é cortado e derramou molho. É também possível, adicionalmente, queijo polvilhado (queijo sólido ou) e salsa. Se você não fosse capaz de ferver grãos de milho de uma forma que não estava em seus pedaços, em seguida, adicione um pouco de caldo, e eles vão desaparecer. Espiga de milho para extrair os jovens feijão deve escolher suculento e fresco. Ontem polenta no forno pode ser bronzeado e frito em óleo. Muito delicioso combinação de farinha de milho ou os grãos com cogumelos (seco ou sazonal). Eles precisam fritar separadamente. Ou, se eles estão secos, primeira fervura, e depois dourar. Neste último caso, a polenta com cogumelos cozido no caldo de cogumelos. Tome cuidado para garupa bem preparados e não queimado. Adicione o creme para as polenta de cogumelos deve ser no final. Caso contrário, eles vão evaporar. cogumelo seco previamente embebidos durante 15 minutos.