Mead sem fermento – bebida contadores de histórias, deuses, heróis e recém-casados

conto popular russo sempre termina com a vitória do bem sobre o mal e é coroado com uma festa em honra desta vitória. Ou o casamento do protagonista com o personagem principal e, mais uma vez, uma festa. O que faz o narrador-se com as palavras: "E eu estava lá, mel, beber cerveja …" Pare! É possível beber o mel da mesma forma como a cerveja? Claro. Se estamos a falar de antigos eslavos bebidas de baixo teor alcoólico – hidromel.

Todas as nações que tiveram a oportunidade de coletar o mel de abelhas selvagens, engajados na apicultura desde tempos imemoriais. Na Rússia, eles estavam fazendo antes do século XVII, movendo-se gradualmente em apicultura Pasechnoye como o desmatamento ea domesticação de abelhas. O mel eslavos foi sempre em abundância – e mansões principescos, e nas cabanas dos plebeus. I preparada a partir dela e da principal bebida alcoólica russo (até espalhar no século XVIII, vodka) – hidromel sem fermento, então chamado de mel ou simplesmente inebriante mel. Como o nome indica que a força da bebida aumenta com a adição de que no processo de fermentação de lúpulo.

Assim, a primeira receita – o velho, o mais próximo do original antiga russo. Ele fornece um sumo de baga do processo de fermentação, o qual é misturado com mel em uma proporção de 2: 1. Lúpulo são adicionados à mistura à discrição. Em seguida, ele precisa de cerca de uma semana tempo ao tempo para mexer. Uma vez que a fermentação é sobre – vertida para o tanque de retenção. Devo dizer que aqueles que estão à procura de uma receita, como fazer hidromel sem fermento, este método imediatamente casado. E não porque requer a presença de uma instalação de armazenamento subterrâneo para barricas de carvalho legais. E porque hidromel neles devem ser conservados durante pelo menos cinco anos. O melhor de tudo – vinte. É verdade, com o abismo da paciência obtida incrivelmente delicioso e aromático bebida.

Preferência fica muito mais curto – cinco meses – hidromel sem fermento. Em 2 litros de água para dissolver uma libra de mel, fervura quarto de hora, em seguida arrefeceu-se a 50 graus. Limpar as cerejas dos ossos. Pode levar 2 kg; se você quiser um sabor mais brilhante e mais distinta – 4 kg. Cereja para xarope de mel. Antes da fermentação adicionar 2-3 cones de lúpulo. Tampa de gaze molhada remover para um ambiente quente para um dia. Depois disso, certifique-se de que o processo de fermentação ocorre, e para enviar uma bebida em um lugar fresco. Aqui ele vem em 3-4 meses. Em seguida, filtrado e … em princípio, hidromel sem fermento está pronto para uso. Mas se você quer o melhor sabor, mergulhe-o por mais um mês.

Quase ao mesmo preparado receita e Mead, não fortificada com lúpulo. Iniciar a fermentação "começa" passas, que, como o mel, por litro de água que você precisa tomar 50 gramas, não é necessário para ferver a mistura de água e mel, basta adicionar as passas nele. Insistir à temperatura ambiente, a necessidade de dois dias. Após filtração, despeje em um recipiente, selou e colocar em um lugar fresco por 2-3 meses. selo de água com o conjunto não é necessário.

Agora você pode encontrar dezenas de diferentes receitas para hidromel, um requintado outro. No entanto, apenas a preparação de hidromel sem fermento mais estreitamente com a receita russa original de idade: porque naquela época não cogumelos "unicelulares" não sabia Rusichi. Sim, e eles não precisam deles.

Finalmente, é importante notar que, como resultado você obtém uma bebida e deixe que o baixo teor alcoólico, mas bastante traiçoeiro. O fato de que sua força – geralmente 5-6, um máximo de 10 graus, não deve enganar você. Mead sem fermento é rapidamente absorvido pela corrente sanguínea e de forma justa "malhas" as pernas, mantendo sua cabeça na sobriedade e clareza. No entanto, após um curto período de tempo (e com moderação, é claro), pernas deixará de totter.

E lembre-se: hidromel – não para libação desenfreada. Afinal eslavos ritualmente compartilhou com seus deuses, e os finlandeses considerou sua água viva fabuloso, que irá levantar o morto da sepultura. E como você acha que o casal bebia no primeiro mês após o casamento, que ainda é chamado o mel?