Tipos de legumes e variedades

A palavra vegetais pode significar coisas diferentes. Muitas vezes em cozinhar o termo é usado em relação a esses produtos que são botanicamente não têm relação com o conceito de legumes.

Espécies e variedades são divididos em vários tipos, dependendo do aparecimento e crescimento de alguns dos vegetais consumidos.

tubérculos

Para realizar tubérculos, tubérculos que uma pessoa come. Eles são um pouco – é batata, batata doce e alcachofra de Jerusalém.

Na Rússia, as batatas são conhecidos há relativamente pouco tempo. Neste caso, a batata cozida é quase um prato nacional. Mas só no final do século 18, o imperador Pedro I trouxe da Holanda e ordenou a pousar em locais diferentes para ver onde ele está acostumado.

Os tubérculos de batata são o espessamento, formada sobre as raízes das plantas. A polpa (a porção comestível) estão protegidos por uma casca grossa. tubérculo tamanho, finalidade e espessura da casca depende da cultivar.

Além de batatas, que é usado para o consumo humano, existe uma popa e batatas técnicos.

Jerusalém alcachofra (alcachofra) não é muito comum entre a população. No caso dos alimentos que consumia quase. Principalmente porque torna gado alimentado com álcool.

A cultura foi plantada nas regiões do sul. É um pequeno nódulos radiculares com vermelho, roxo ou branco.

Yam gosto doce, bem como a alcachofra de Jerusalém. E à medida que cresce nas regiões do sul. Em outro inhame chamado batata doce. Estritamente falando, embora seja referido às raízes, mas não é bem assim. batata-doce – é raízes apenas crescidos. Assim como batata, batata doce usado em pratos, assadas ou cozidas.

vegetais de raiz

espécies vegetais de raiz, provavelmente a categoria mais numerosa. Estes vegetais utilizados nas raízes de alimentos. Para raiz vegetais incluem beterrabas, rabanetes, rabanete, nabo, cenoura, rábano, aipo e outros. Com a exceção de rabanete, todos os vegetais de raiz – plantas bienais. No segundo ano eles não vão dar frutos, mas apenas florescer e produzir sementes.

Todos os tipos de vegetais de raiz têm uma maior resistência à geada e alto teor de açúcar.

A raiz das culturas de raízes – uma parte muito vulnerável. Para preservar vegetais tanto tempo quanto possível, você precisa cortá-la. Todas as raízes são capazes de curar feridas mecânicas.

vegetais crucíferos

Como o nome indica, tipos de couve de legumes – eles são diferentes variedades de couve. Basicamente amplamente utilizado apenas algumas variedades.

O mais famoso – repolho branco. Ela é dividida em três categorias: cedo, tarde e médio.

Isto parece uma cabeça de repolho rodada branco e verde. As folhas têm veias. Para o plantio deve ser selecionado lugares ensolarados. Não é resistente e cresce a uma temperatura de desde 13 a 18 graus. Para fazer melhor uso de cozinhar repolho é uma forma redonda. Oblong é mais solta e nem sempre adequada para os pratos.

repolho roxo tem as folhas de cor vermelha ou roxo e é diferente do repolho única sombra. Usado principalmente para saladas.

couve de Bruxelas – uma pequena cópia de repolho. Ela cresce em caules finos, pode crescer até 100 cabeças de repolho. E um peso kochanchiki de cerca de 10 gramas.

Couve-flor. No caso dos alimentos consumidos apenas a parte superior do mesmo. Muito caprichoso no armazenamento, pode deteriorar-se, Depois de passar um pouco ao sol.

Quaisquer tipos de vegetais crucíferos contêm muitas vitaminas, minerais e outros nutrientes.

hortaliças

tipos de salada de vegetais em geral, como o nome indica, é usada em saladas. Para preparar apenas as folhas. Basicamente, eles não se preparar, e comidos crus.

Uma característica desta espécie é geada e de crescimento rápido. Se plantadas variedades de alface na estufa, você pode obter ervas frescas o ano todo.

O mais famoso desse tipo – é alface.

legumes picantes

tipos picantes de legumes utilizados para aroma e sabor do prato. Usado principalmente na culinária caules e folhas, raízes raramente. Alguns tipos de vegetais picantes podem ser usados na medicina.

O mais famoso – é o endro e salsa. A composição dessas plantas contêm óleos essenciais, que dão um sabor apimentado. Estas espécies de manter as suas propriedades por muito tempo, por isso, é melhor utilizado imediatamente ou secas.

Estragão é usado em saladas e conservas. Estragão parece uma fuga gramado com folhas. Assim como no dill com salsa, estragão para conter muitos do óleo essencial.

Basil – uma planta perene com um gosto amargo. Na culinária usar as folhas e rebentos. Dependendo do tipo que pode ter um limão ou hortelã sabor.

Todos os tipos de legumes picantes variam em cor, altura do mato e floração tempo. Além disso, eles podem frequentemente ser utilizados em forma seca.

vegetais bulbosos

Tipos da cebola – é a cebola eo alho. Além de suas qualidades gustativas, eles contêm muitos elementos úteis. Na medicina popular, esses tipos de vegetais são amplamente utilizados no tratamento e prevenção de doenças.

Crescer cebola e alho em todo o lugar, eles não são muito caprichosa. Algumas variedades de alho tendem a crescer como ervas daninhas. Na culinária pode ser usado não apenas as lâmpadas, mas brotos. Na Rússia, há cebolas não faz qualquer prato – desde saladas a sopas.

variedades de cebola pode ser branco ou vermelho. Ele também tem uma seiva cáustica que provoca irritação em contacto com os olhos.

E cebola, e alho têm um odor acentuado e persistente, o que é muito difícil de se retirar.

tomate vegetais

Tipos tomate vegetais – estes são diferentes variedades de tomates, berinjela, pimentão.

Há uma propriedade de tomate para amadurecer depois de ter sido removida da árvore. Variedades de tomates não podem ter a forma redonda normal e cor vermelha, mas também ser amarelo, preto, azul, alongado em forma.

Beringela – um vegetal cor escura e forma alongada. No caso dos alimentos usar berinjela quase madura com carne suculenta.

Pimentas são divididos em doces e salgados. pimentas agudas usar apenas como um tempero. variedades doces são adequados para cozinhar.

legumes legumes

legumes legumes são muito ricos em proteínas. Estes incluem ervilhas, feijões e leguminosas. Cada pod é um vegetal, que inclui ervilha. Dependendo da variedade, a comida pode ser consumida, além de ervilhas e em si pod. Na culinária, utilizado verdes, sementes macias (ervilhas). Importante nas sementes – cor e estrutura uniforme.

Ervilhas e feijão são divididos em duas classes: Bombardeios e doce. A cor de vegetais verdes.

feijão manchado, verde ou preto.

vegetais da abóbora

Para incluir abóbora abóbora, pepino e abobrinha.

Os mais utilizados na comida – é um pepino. cor verde vegetal com uma polpa aquosa. Dependendo da variedade, podem ter uma pele lisa ou com nervuras e comprimentos diferentes.

Abóbora – uma laranja vegetal rodada. tamanho do fruto pode variar. Abóbora, bem como batatas, trazido da América. Variedades de abóbora pode ser usado não só para o consumo humano, mas para alimentação de animais.

Em frutos de abobrinha verde ou leitosa. As dimensões podem aguçar diferentes, mesmo que a crescido um grau. ou podem ter uma forma alongada, em forma de pêra.

Squash – uma subespécie da abóbora. A fruta tem um branco placas Forum com bordas irregulares. O sabor é um pouco como cogumelos. A carne é também de squash branco.

vegetais de grãos

Para esta espécie incluem milho doce. Esta ouvido, que abriga um grande número de grãos amarelos. É isso e comer. Normalmente ele é enlatada, mas pode comer e cozidos e cozidos completamente cob. Também de sementes de milho seco produzido pipoca.

Tipos de vegetais de frutas

Isto inclui qualquer tipo de legumes, que são os frutos. Este é um grande grupo, que reúne vários tipos. Para classificar a fruta pode referir korneplodovy vegetal klubneplodovy, tomate, tipos de verduras e outros.

vegetais exóticos

Todos os tipos de vegetais são bem conhecidos residente da Rússia e países da CEI. Mas esta não é a lista inteira. Em outros países, especialmente na Ásia e na África, pode ser comido vegetais estranhas.

Há tantas variedades de legumes habituais, mas as cores incomuns. cenoura roxo tem sido conhecida há muito tempo, mas nunca foram populares. Agora, na Holanda realizou o estudo por suas propriedades benéficas.

Na Escócia, cultivar batatas, a carne é roxo, por isso, torna-se mais como uma beterraba, se for cortada.

Na Inglaterra, havia um matizes do arco-íris couve-flor. Parece estranho para um simples leigo, pois a couve-flor em branco, como de costume. Prová-lo permaneceu o mesmo, mas devido a seus tons incomuns ele irá adicionar variedade para os pratos habituais.

brócolis românica é muito semelhante em gosto ao repolho, mas olhar para ele bastante original. Acima de tudo, parece que uma concha.

Antilhas pepino não se parece com um pepino. Este vegetal amarelo espinhas revestido. E à primeira vista parece que é impossível para rasgar ou quebrar. Antilhas casca de pepino bastante suave, mas não picar espinhos. Ele é comido cru – frutas cortadas e escolher a carne verde. O sabor de um vegetal como uma mistura de pepinos e tomates, muito refrescante.

frutas mais exóticas – é Monstera. É o mesmo Monstera, que é realizada como uma planta ornamental. Cultivadas ao ar livre, pode dar uma fruta que tem gosto de abacaxi, mas o cheiro não é propício para o apetite.