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Berinjela cozida – prato saboroso para todas as ocasiões.

Acredita-se que o berço da berinjela é a Índia. Eles foram cultivadas ali no século V aC. Na Europa, eles eram depois das conquistas Aleksandra Makedonskogo, mas popular como alimento começou muito mais tarde. A propagação de pratos de berinjela está associado à expansão árabe no continente europeu. Tendo estabelecido na Espanha no ano 711, os árabes tentaram compartilhar com a população local não só cultura, mas também a sua comida pessoas. Na Rússia, berinjela veio no século XVII, eles foram trazidos tanto comerciantes, quer cossacos da Turquia e da Pérsia, onde eles estavam naquele momento muito popular. Primeiro vegetal-amorosa calor apanhado nas províncias do sul, onde a berinjela concurso recebeu o nome de "pouco azul".

A berinjela é hoje uma das hortaliças mais populares comidos. A partir dele preparar vários pratos e fazer os preparativos para o inverno. Ele tem um baixo teor calórico e abundância de recursos úteis. O valor especial da berinjela é que ele contém uma vitamina especial que suporta a formação do sangue – ácido fólico. Além disso, beringelas são uma fonte de compostos fenólicos que promovem a acção de capilaridade e possuem protivoskleroticheskim.

Berinjela pode ser cozinhado de diferentes maneiras. Eles podem ferver, fritar ou guisado. berinjela assada é muito saboroso prato. Existem muitas receitas para ambos cotidiana e festiva. Berinjela pode ser preparado e cozido no vapor como um espaço em branco para o inverno. Em combinação com outros legumes, eles fornecem um buquê de aroma e sabor. Berinjela, legumes cozidos podem ser alimentados com carne ou como um prato separado.

É muito importante escolher a berinjela direito de extinguir em particular para cozinhar em geral. Porque os vegetais contêm substâncias prejudiciais solanina que dá a todos uma certa amargura, você deve escolher a fruta madura jovem, e não. A solanina berinjela jovens consideravelmente menor e mais fácil de limpar. Para fazer isso, corte em fatias de berinjela polvilhar com sal e espere até que o suco de guias, em seguida, lave-a e com ela vai a amargura e solanina. Você pode mergulhar os legumes cortados em pedaços em água salgada por cerca de um quarto de hora – o efeito é o mesmo.

Depois disso, berinjela ensopado de cozinhar de maneira muito simples. Círculos deve colocar num Kazanok berinjela ou panela com uma espessura inferior, despeje o creme e ferver por 30 minutos. Antes de servir o prato é polvilhado com abundância de ervas picadas.

Para a tabela de feriado pode ser cozido de berinjela cozida com cogumelos gosto. Para fazer isso, dois grandes berinjela jovem corte em cubos. Além disso, ao livrar-se dos métodos de solanina conhecido, para os bits inferiores da panela com óleo quente. Enquanto a berinjela vai ser frito necessidade de esticar e dissolve-se o cubo de caldo de carne com sabor cogumelo em uma pequena quantidade de água quente, adicionar ali três colheres de sopa de creme de leite e derramar sobre a mistura preparada de fatias fritos. Depois de guisado sinenkie permanece durante cerca de 15 minutos para ser alimentado prato quente. Especialmente, será relevante para uma mesa sobre a qual há pratos de carne.

legumes cozidos berinjela pode ser servido quente ou frio. Sua guisado com cenouras, cebolas, pimentos, tomate e alho. Há muitas receitas, mas, em princípio, o número ea proporção de produtos hortícolas depende do seu gosto.

Prato simples, mas não menos saborosa – este berinjela cozido com tomates. E berinjela, tomate e fatias fritas em óleo de girassol. Então, berinjela, carregado molho, caçarola extinta em quartos de hora, e alguns minutos antes do final do processo de têmpera Kazanok estabelecidas assado alho e tomate picado. Para a berinjela mesa cozido com tomates servido, polvilhe com ervas picadas.

Pratos de berinjela é muito saboroso e saudável, mas eles são contra-indicados para pessoas que sofrem de doenças do estômago e intestinos.