Lulas na grelha: Cooking Tips

Luz pratos de marisco são especialmente populares no verão, quando a temperatura do ar é cerca de 30 graus. Um dos produtos mais populares usados na preparação destes pratos são lulas.

Como regra, eles são cozidos ou fritos em uma panela, mas não é as únicas maneiras de cozinhá-los. Apesar do fato de que eles são torrados muito atraente, este método de processamento em vez disfarces que destaca seu sabor rico. Bem, a carne combinado com o aroma de fumaça que se transforma na grelha.

Como cortar uma lula?

Claro, o melhor marisco – é fresco capturado ou refrigerados. No entanto, essas lulas podem ser comprados somente em áreas próximas ao mar. Muito mais é produto congelado disponível, que é encontrado em muitas formas diferentes. lulas qualidade deste de qualquer forma não sofre – os frutos do mar é congelado e descongelado rapidamente.

Se você comprou descascada frutos do mar, você só vai precisar cortá-lo em anéis ou tiras, se você não quer cozinhar a carcaça como um todo, tentáculos e deixar por isso mesmo. Se você encontrar uma venda de lula em sua forma natural, a sua purificação não terá nenhuma dificuldade. Isso é feito em poucos minutos na pia e nem sequer exigem o uso de luvas.

Você precisa colocar a mão na ranhura, a partir dos tentáculos – deve passar facilmente. Caminhe os dedos dentro da carcaça e retire todos os pequenos entranhas transparentes. Se desejar, você também pode raspar a pele com pregos de carcaça, mas isso não é necessário – é comestível.

Com cuidado, coloque o resto da lula na placa de estaca e, usando uma faca afiada, cortar parte da carcaça entre os olhos e tentáculos. Confira todas as partes comestíveis da presença de cartilagem separá-los. Em seguida, lavar a carcaça e tentáculos em água fria corrente. Agora, já pode começar a preparar as lulas na grelha.

Se você gosta de todos os frutos do mar, você pode usá-lo em sua totalidade, juntamente com tentáculos. Se você é exigente sobre a aparência dos produtos, você pode tirar os filetes. Como cozinhar lulas saboroso e fácil? Você só precisa frite-os na grelha com um pouco de tempero. Isto é bom para tal preparação de frutos do mar com a adição de uma pequena quantidade de sumo de limão e azeite.

A única coisa a ter em mente?

Apesar da simplicidade da receita a lula na grelha é muito fácil de estragar. O problema é que essa frutos do mar é muito "molhada" estar com conteúdo extremamente elevado de água. Verifique se todo o excesso de umidade é removida de maneira muito simples. Squid não vai marrom na parte superior, se houver uma grande quantidade de água em sua superfície.

Apesar do fato de que esses mariscos já vendeu descascada, eles ainda podem conter impurezas de areia e outras impurezas, então você tem que lavá-los antes de cozinhar. Depois disso, eles devem estar completamente seco antes de colocar na grelha, caso contrário não será bronzeado e cozido em seu próprio suco.

Em primeiro lugar, deve cuidadosamente carcaça ou pedaços de frutos do mar promaknut, para remover o máximo de água possível da superfície (possível), e, em seguida, esfregá-lo com o óleo para evitar que se colem ao grelhador. Em segundo lugar, você precisa para cozinhar lulas sobre carvões muito quentes.

temperatura grelha

sua temperatura de cozimento deve ser de cerca de 150 graus ou até mais. Devido a este excesso de humidade se evapora em poucos minutos, e o produto é cozido muito rapidamente. Assim, ainda que você coloque o produto para cozinhar, certifique-se a grade está quente o suficiente.

Ao preparar as lulas a serem grelhados com tentáculos, cortá-las em pedaços do mesmo tamanho e espessura.

Misture frutos do mar com um pouco de óleo, para que eles não começaram a ficar com o grill. A quantidade ideal – cerca de 1 colher de sopa de manteiga 0,5 kg picado lula.

Algumas dicas mais úteis

Tente preparar a marinada para a lula na grelha com alguns ingredientes adicionais, exceto sal e pimenta. Bem adequado páprica defumada ou pimenta em pó.

Não se preocupe com que os tentáculos finos podem cair sobre as brasas ou gravador – a maioria das grades são estreitas o suficiente para evitar isso, e pequenos pedaços de frutos do mar vão permanecer no local. Além disso, preparar lulas grelhadas pode amarrados em uma espetos finas ou pré-embebidos em água espetos de madeira.

Lembre-se que suas possibilidades são infinitas. Você pode preparar como uma carcaça inteira ou anéis ou peças.

Tempo para se preparar

Cozinhe lula, assado na grelha, vários difícil devido ao tempo de cozimento.

Existem apenas duas maneiras de repartir bem: frite-os apenas um par de minutos, a carne permanece concurso, ou cozinhá-los lentamente por pelo menos 30 minutos, que retornará a maciez da carne. Tudo o que é feito nos estágios intermediários, terá um resultado – uma carne muito difícil. A segunda opção não pode ser realizado na grelha, de modo que o tempo de cozimento deve ser mínima.

Isto significa que quando se fala sobre como cozinhar lula saborosa e simples, você tem que lembrar que você não cozinhe demais eles. tempo de cozedura não deve exceder três minutos em todos os lados, mas por outro lado a carne será "borracha".

Lulas na grelha: receita

Você deve estar ciente de que qualquer salada que oferece a adição de camarão frito, tem uma excelente, se substituí-los lulas. A receita mais simples e fácil é a seguinte. Atire marisco cozido com rúcula e azeite de oliva. Então você vai ter a lula natural e delicioso na grelha.

A receita é mais difícil incluem o aumento do número de ingredientes. Por exemplo, você pode derramar o suco de frutos do mar molho de peixe e cal frito, polvilhe com açúcar e adicione-as em fatias finas de cebola vermelha, tomate, hortelã, coentro e agrião. Este prato é surpreendentemente saboroso e refrescante, especialmente no tempo quente.