Os peixes marinhos. peixes de água salgada: o nome. peixe do alimento de mar

Em águas marinhas, como todos sabemos, lar de uma enorme variedade de diferentes animais. Muito grande parte deles são peixes. Eles são – uma parte integrante do presente incrível ecossistema. A diversidade de espécies de vertebrados habitantes dos mares e oceanos é impressionante. Há muito migalhas tendo um comprimento de um centímetro, e há gigantes, atingindo dezoito metros.

mundo subaquático

E como um delicioso peixe do mar! Lista de amigos para nós a partir de nomes impressionantes infância: escamudo, arenque, capelim, Sauro, bacalhau, pescada, linguado, rockcod … Há também espécimes mais exóticos. Por exemplo, cavalo mar, capaz de se mover de uma posição vertical na coluna de água também é interessante que na família destes peixes dar à luz aos machos. Ou o tubarão-baleia – o maior peixe do mar, tem, devido ao seu tamanho no Guinness Book of Records (o seu peso chega a trinta e quatro toneladas, eo comprimento pode ser superior a vinte metros). Apesar disso tubarão-baleia tem uma disposição muito pacífica, e se alimenta apenas de plâncton. mergulhadores desesperadas às vezes conseguem tocá-lo e até mesmo fazer um passeio na parte de trás. Outro morador do mar extremamente interessante – mudskipper. Para o peixe que ele tem uma estrutura muito incomum do corpo: sua cauda permite salto em altura e nadadeiras em vez de mãos e têm a oportunidade de se mover em terra. Mudskipper de se assemelhar lagartos, mas a presença de aletas e as guelras indica claramente que estes animais estranhos pertencem ao peixe.

É difícil imaginar o quanto habitantes mais surpreendentes se encontra debaixo de água. E nas regiões polares e tropicais encontra peixes de água salgada. Os nomes de centenas de espécies recentemente descobertas a cada ano, nós ouvir os cientistas. Sim, não é de admirar que eles dizem que a profundidade dos oceanos é ainda pior estudada do que as extensões de espaço! Este artigo irá falar sobre o que são os diferentes tipos de peixes marinhos, falar sobre a utilidade e as qualidades nutricionais dos vários vertebrados. Claro, só podemos tocar nos tipos mais comuns, para um total de mais de trinta mil.

peixe de água salgada comercial. Fotos e nomes

Mais do que um terço da população mundial apanhar peixe comercial – aqueles que são caracterizados por alta densidade populacional e alta resistência. Distinguir oceânico peixe vivo na superfície do mar e nas camadas superiores (cavala, arenque, atum), parte inferior e na parte inferior de vida dos peixes no fundo ou perto do fundo nas camadas inferiores (bacalhau, solha, escamudo, alabote). Note-se que in vitro diluída peixe de água salgada pesca. tais lista de espécies não irá listar inteiramente: são representantes de famílias de peixes chatos, cavala, Carangidae e muitos outros. Em seguida, vamos falar sobre aqueles indivíduos que compõem a massa de bens nas prateleiras das lojas.

bacalhau

Todos os membros desta família diferem pouco de carne de gordura (tipicamente até um por cento) e as reservas de alto teor de gordura no fígado (setenta por cento). As principais espécies – bacalhau, bacalhau preto, arinca, bacalhau açafrão, pescada, enguia, pescada, Pollock.

1. Cod

Talvez um dos melhores peixe comestível, caracterizado por uma carne branca densa, que serve uma excelente fonte de proteína, e a falta de pequeno músculo ossos. Ele possui qualidades nutricionais insuperáveis e actua como uma matéria-prima natural para a produção de óleo de peixe. É também de fígado e de bacalhau muito útil ovas.

2. Haddock

Ele tem uma carne muito saborosa e concurso de todos bacalhau. Os contadores podem vir sob o nome de "bacalhau", mas o haddock podem ser facilmente distinguidos pela tarja preta. Este peixe captura marinha no volume médio anual de colheita está em terceiro lugar no mundo, perdendo apenas escamudo e bacalhau. Famosa por sua excelente equilíbrio de minerais na composição. Uma boa fonte de potássio e de sódio. Haddock frequentemente preparados refeições de dieta.

3. bacalhau Preto

peixes de água salgada muito popular. Os nomes podem ser encontrados diferentes – óleo de peixe, peixe carvão. Outros Gadidae diferentes escalas, possuindo um refluxo de metal. Ele tem excelente sabor, rico em gorduras: ômega-3 os ácidos gordos nela a cinqüenta por cento maior do que no salmão. bacalhau preta contém uma grande quantidade de niacina, selênio, vitamina B12. Útil para as pessoas com sistemas imunitários enfraquecidos, colesterol elevado, aqueles que muitas vezes experimentam estresse e ansiedade.

4. navaga

Dividido em Pacific (Extremo Oriente) e do Norte. O primeiro tipo é caracterizado por uma grande tamanho (indivíduo pesar até um kg), mas isso é menos apreciada pelo consumidor. Pacific navaga tem uma carne mais dura e não tão saboroso, saboroso e suculento como o norte,. Este peixe de água salgada branco é um baixo teor calórico.

5. Burbot

Existem dois tipos de lota de pesca: vermelho e branco. Melhor para comprar peixe do primeiro tipo: apesar do fato de que ele tem um tamanho menor (peso de até um quilo, enquanto a enguia branca pode atingir um peso de quatro quilos), o gosto é muito melhor. Em geral, a consistência de carne de peixe este é mais grossa do que a de bacalhau. A gordura é praticamente ausente (0,1 por cento).

6. pescada e pescada

Muito próximos uns dos outros peixes marinhos (inferiores imagens). No total, há cerca de dez tipos. cobertura escala pele pintada na cor de amarelo-prata e cinza ao marrom e quase preto. Sobre a qualidade da carne é claramente superior ao bacalhau: bastante suave, branco, com bom gosto, muito gorda (até quatro por cento de gordura).

7. Pollock

Este peixe marinho bêntico comum no Pacífico Norte. O comprimento atinge noventa centímetros e o peso – quatro quilogramas. Encontrado na Ásia (Bering, Japão, Mar de Okhotsk) e da costa americana (Monterey Bay e Alasca). Atlântico Pollock vive no Mar de Barents. muito fácil de cozinhar a carne deste peixe: você pode ferver, empurrão, fritar, assar em folha. Ele contém uma grande variedade de substâncias úteis: vitaminas A, C, PP, E, B-grupo, cloro, potássio, ferro, cálcio, iodo e outros minerais. teor de gordura – até dois por cento.

peixe solha

Nesta família realmente isolado solha e alabote. Suas propriedades de consumo não são os mesmos. Entre solha Far são a melhor albacora, que tem barbatanas amarelas brilhantes, zheltopolosaya, escuros e japoneses. Entre a família de peixes chatos também é conhecido linguagem náutica. Estes peixes são caracterizados por um corpo alongado e uma carne muito saborosa. Geralmente, nas vidas de profundidade de pelo menos cinco centenas de espécies de peixes chatos.

1. Solha

É também chamado do frango mar. A carne de peixe este é branco, saborosa, não há ossos pequenos (com excepção da solha estrelado, cuja formação óssea estão espalhados por todo o corpo). teor de gordura – de um a cinco por cento. popularidade merecia ter vista para o Mar do Norte, bem como comum na solha Atlântico. Este peixe de água salgada difere corpo achatado e um arranjo interessante do olho. Carne solha – um armazém de selênio, vitaminas A e D, ele é amado por conhecedores do sabor delicado, mas, ao mesmo tempo, nem todo mundo gosta de seu forte odor peculiar.

2. Halibut

As espécies mais conhecidas – Greenland, preto e alabote. Este óleo de peixe mar (teor de gordura – 5-22 por cento) com carne saborosa e macio branco, tendo um sabor doce. Alabote, especialmente Khingan – uma excelente fonte de ácidos gordos (cem gramas de filé – um grama de ácidos gordos ómega-3), que faz um pouco de osso. Cheio de magnésio, potássio, selênio, fósforo, vitaminas B6 e B12. Este peixe irá protegê-lo de aterosclerose e arritmia, melhorar a circulação sanguínea ao relaxar as artérias e veias e reduzir a sua resistência.

peixe bonito

O valor comercial desta família são vendidos sob nomes diferentes. Há Far, Kurilskoe, Atlântico (oceano), Mar Negro Azov-cavala, bonito, atum. Como regra geral, a carne destes peixes, em vez de gordura, sem ossos pequenos e suaves.

1. Cavala

Um dos peixes mais populares em russo. Nem todo mundo sabe que o mais útil – cavala outono, neste momento, sua gordura atinge trinta por cento do seu próprio peso, enquanto os indivíduos de gordura a captura de primavera é de apenas três por cento. Este peixe de água salgada contém uma grande quantidade de ega-3, ácidos gordos, vitaminas B12 e D.

2. Tuna

Distribuída nas águas do Atlântico, realizada em camadas adjacentes e a superfície da água. Este peixe grande predador gregária. É muito termófilos, assim, no Mar Negro aparecerá apenas em Julho e Agosto. O comprimento chega a quatro metros e pesar mais de meia tonelada é. Este é um prêmio tentador para qualquer pescador. Distinguir gaiado, albacora, albacora, manchado, atum patudo. A carne é um conteúdo diferente baixo teor de gordura – até dois por cento.

3. Bonito

De acordo com a forma do corpo de um atum, mas proporcionalmente reduzida. Este gregários vidas peixes predadores no mar Negro atinge um peso de sete quilos, e finalmente – oitenta e cinco centímetros. Bonito, como o atum, calor amoroso, então o inverno ir para o Mar de Mármara eo Mar Negro nos cardumes de água volta muito esgotados, então para pegar uma pessoa raramente é possível. Distinguir vários tipos de Bonito: cavala (wahoo), de bonito monocromático, Savary, manchado bonito e outros. Estes carne de peixe é de cor clara, de consistência espessa e aroma agradável contém de dois a cinco por cento de gordura (excluindo bonito única cor tendo um teor de gordura de até vinte por cento).

peixes Carangidae

Ao todo são cerca de duas centenas de espécies. Além do carapau, esta família inclui trevally, Vomero, lihiyu, savelhas e outros. A carne carapau, que tem uma cor acinzentada, teor de gordura é entre dois e quatro por cento. O mais delicioso – desyatiperaya peixe por peso, é um pouco maior do que o habitual. tipo diferente Scad de gosto e cheiro (azedo). Oleosidade trevally – meio ponto percentual, Vomero – um ou dois por cento, Leahy – 3-5 por cento.

peixes Aranha

Todos os tipos de esta família estão disponíveis comercialmente sob o nome "robalo". No Atlântico, têm um valor comercial e poleiro ordinária Sebastes mentella (baleia de bico) no Oceano Pacífico – a anchova vermelha. espécies do Atlântico contêm seis por cento de gordura, quase o dobro de gordura menor tem peixe Pacífico. Robalo – uma matéria-prima valiosa para cozinhar, produz muito saboroso caldo de peixe.

peixes esparídeos

Pagrus carpa cubana, sargo, peixe-chon, dente Scapa – todos os representantes esparídeos família. Nas prateleiras, eles podem vir sob o único nome de "Ocean carpa." Possuir baixo teor de gordura (dois por cento), a carne tenra e suculenta. Uma exceção em termos de conteúdo de gordura só é Scapa, sua carne contém sete a dez por cento de gordura. O sabor lembra a carpa Sparidae representante. Dourado também chamado de carpa mar e Sparus aurata. Aparência um pouco feroz, mas a carne – e saborosa, perfumado, com uma quantidade mínima de osso. Devido à presença de ácidos gordos insaturados, incluindo mirístico, palmítico, láurico, o peixe de água salgada é muito útil. Comer Dorado, você vai salvar o coração contra os efeitos dos radicais livres e prevenir a formação de coágulos sanguíneos.

nototheniids peixe

Na Antártida nos últimos anos, têm dominado a arte de peixe saboroso – rockcod e outros membros desta família: goby oceano, toothfish, Squam. Destas espécies, os indivíduos mais gordos – marlongas (contendo 20-25 por cento de gordura), seguido por rockcod mármore (oito a dezasseis por cento) A Squam (quatro a seis por cento) e gobies oceano (metade de um por cento). carne de peixes são dados brancos, denso, saboroso, há pequenos ossos.

croakers peixe

A família consiste de até cento e cinquenta espécies. Entre os nomes comerciais de indivíduos que chegam nas prateleiras das lojas, que são mais conhecidos mar truta, peixe-capitão (otolith), corvina, umbrine. A captura existem casos em peso de um a dez ou doze kg de gordura até três por cento. Não média da carne de peixes não é rígida e não muito áspero, tem grande – fibra grosseira. Todos os membros das corvinas família, especialmente umbrine e otolith são espécies valiosas, porque praticamente nenhum sabor e cheiro do mar, sobre as propriedades nutricionais assemelham tradicional peixe encontrado em águas interiores. piroksidinom truta rico em vitaminas A e E, ácidos omega-3. Este peixe nutritivo e saboroso é amado pelos consumidores e defende ingrediente em muitos pratos.

peixe arenque

Talvez, há um homem que pelo menos uma vez em sua vida não comia arenque. Toda criança russo é conhecido desde a infância. Este peixe tem um significado comercial muito valiosa, reside principalmente nas partes do norte dos oceanos Pacífico e Atlântico. O arenque abundância de proteína, vitamina A, gorduras poliinsaturadas. No entanto, uma vez que tem um monte de ossos, que, no entanto, não parou para ganhar grande popularidade entre a população. Muitas vezes arenque utilizado na forma de sal. Na Holanda, o chamado "corredor" grande peixe defumado e sal pequena – "bekling".

peixes cheirado

O mais famoso representante desta família – capelim. Este pequeno peixe marinho é distribuição quase krugopolyarnoe: nas partes do norte do Atlântico (Barents) e do Pacífico, o Árctico. Os consumidores, por vezes, esquecer peixe pequeno acessível. E por uma boa razão. Ele definitivamente devem ser incluídos na dieta! Onde mais você pode encontrar potássio tanto, iodo, sódio? Mas por capelim na loja não são os donos de gatos – animais de estimação adoram este peixe. É pouco tecido conjuntivo e, ao mesmo tempo, uma grande quantidade de ácidos gordos e de proteína (cerca de vinte e três por cento) do que os níveis de colesterol no sangue, cuidadosamente removido da placa de parede de vaso. Capelim pode ser cozido muito rapidamente, mais delicioso que ela se transforma em defumado e frito.

em conclusão

Os peixes marinhos, foto e descrição do que são dadas neste artigo – é, naturalmente, apenas uma pequena parte de todos os vertebrados que vivem nas águas dos oceanos. Nós falamos apenas das espécies que os consumidores são essenciais. Uma vez no país quinta-feira foi considerado o dia de peixe. Agora, todos os tipos de peixe, especialmente o mar, surge em nossas mesas quase todos os dias. Isso é facilmente explicado: a carne habitantes do fundo do mar contém as gorduras saudáveis humanos necessários, aminoácidos e vitaminas. Neste peixes de mar em saneamento estima-se água fresca muito mais útil sobre ele praticamente não afeta o impacto humano sobre o meio ambiente, de modo que os habitantes dos mares menos contaminados com metais pesados, não contêm perigoso para radionuclídeos pessoas e pesticidas.