Manti com abóbora: a receita dos pratos da Ásia Central populares

Se alguém não sabe o que um raias – um prato de massa de pão recheado com carne gorda, com a adição de grandes quantidades de cebola, bem como um aditivo para a carne e as cebolas são muitas vezes colocados abóbora e cozinhe tudo para um casal. Gostoso!

Que nasceu e foi criado na Ásia Central e Cazaquistão (I), por raias – um dos pratos mais favoritos. Aqui, cada casa tem um grande pote especial em camadas, que é chamado mantovarke (ou mantyshnitsey), em que os bolinhos cozidos no vapor são o nosso favorito.

Como regra geral, raias, estamos nos preparando para algumas festas, quando a cozinha está indo para, pelo menos, duas amantes, e depois juntos esculpir bolinhos com receita de abóbora que é conhecido por todos, para toda a empresa. Juntos – três negócio vai rapidamente e não há ninguém mantovarke "carga", tanto quanto qualquer outro para ficar dumplings – não muito acontece. E mesmo se eles vão, então não há problema para se aquecer no mesmo forno microondas, ou no dia seguinte pode ser resfriado para fritar bolinhos na panela – será muito saborosa.

Nós sempre fazemos em manti casa com receita de abóbora que eu chamar a sua atenção.

Você pode perguntar, o que é adicionado ao manti abóbora? Para suculência! E o manti verdadeira deve ser suculenta. Além da carne com cebola e abóbora dá uma grande combinação de sabores, que ainda não tentei, acredite em mim, este é um prato muito popular.

Então, para cozinhar bolinhos com receita abóbora que proponho, é preciso amassar a simples massa elástica como bolinhos de massa – de farinha e água com sal, além de uma colher de óleo vegetal. A massa deve ser cuidadosamente amassar, obmyat e dar uma pequena mentira para baixo para torná-lo flexível para o rolamento posterior. É melhor fazer lote sem a adição de ovos, como é melhor, em seguida, a massa é impregnado dentro da suco de cebola e carne libertado durante a preparação de refeições para um par.

Para o recheio, como regra, tomar o cordeiro, mas para suculência na carne moída adicionar outra gordura kurdjuchnyj (ou gordura da cauda, ambos chamadas). Mas você pode fazer bolinhos e carne (não é tão rapidamente endurece como cordeiro), ou você pode misturar vários tipos de carne – mais importante, certifique-se de tomar a carne com gordura, de modo que o recheio não era magra.

O mais delicioso manti obtido, se a carne é cortada manualmente em pequenos cubos sobre o tamanho de meio centímetro, mas não passou através de um moinho de carne. Mas se você decidir usar um moedor de carne, utilize o maior cadeia.

Receita para bolinhos com abóbora assume cebolas e abóboras tomar como para o volume, houve pelo menos, metade do volume de carne. Cebolas precisa pique finamente, casca de abóbora crua e corte em cubos sobre o mesmo tamanho que os pedaços de carne. Carne, cebola e abóbora mistura, pimenta, sal – recheio está pronto.

Agora você tem que rolar a massa em uma camada fina, eo mais fino que você será capaz de rolar a massa – o melhor (anfitriã especialmente hábil gerenciar a implantação de tão fina que você pode ler jornais através deste teste, mas como se não todos, pelo menos tentar não mais espessa do que 2 mm rolo).

Em seguida, corte a massa em quadrados com um lado de cerca de 8-10 cm, mas muitos, inclusive eu, estão fazendo, como no caso de ravioli ou bolinhos -. Desenrole uma longa trança, cerca de 3 cm de diâmetro, e cortá-la em pedaços de comprimento 2 5-3 cm, e cada pedaço de fatias individuais de laminados sob o enchimento. Os mais círculos – o maior turn fora do manto. Eu faço tamanho médio Manti – não enormes, mas não é necessário e menor – isto não é os bolinhos!

Em cada posto quadrado ou círculo, sem poupar, tritura e formar os bolinhos. Maneiras de esculpir massa, alguns – pigtail, envelopes, uma rosa. Eu não sei como chamá-la do meu jeito, mas fazendo assim: primeiro zaschepit massa sobre a carne como atravessada por agarrar lados opostos de um pequeno círculo (ou cantos quadrados), em seguida, alguns ajustes para fechar até a borda, é envelope tão gorda, e depois conectar os cantos em pares, figura oito voltas como ou um sinal de infinito.

mantovarki rede graxa antecedência com óleo vegetal e colocar vestes sobre eles em um círculo, de modo que eles não se tocam. Enquanto isso lepim e colocou manta, enchendo um após o outro círculo, o fundo da panela para ferver a água de alimentação em separado. Uma vez que a água está fervendo, coloque a panela sobre uma outra, bem perto da tampa superior e identificar 40-45 minutos – tanto para um par de FEITO manti com receita de abóbora que examinamos.

Kagda tempo fora – lay manti com abóbora e carne em um prato grande, polvilhado com manteiga, polvilhe ervas para a elegância e leve em uma mesa onde todo mundo está olhando quente!

Para preparar o manto pode ser submetido creme de leite, molho de cenoura pritushennoy e cebolas, mas nós amamos este simples molho é uma mistura de creme de leite e maionese, tomada quase por igual, mais um pouco de ketchup, e adicionar ao todo um par de dentes de alho, passou pelo espremedor – misturar . Acontece muito saboroso!

Aprecie a sua refeição!