A melhor comida tailandesa: receitas e recursos de cozinha

comida tailandesa – é um fenômeno incrível, como os tailandeses foram capazes de preservar a identidade de toda a sua cozinha nacional, apesar de enorme influência da Índia e da China. Neste artigo, quero falar sobre os pratos mais famosos e populares deste país deslumbrante.

Thais produtos utilizados

pratos tailandeses são os únicos que durante a sua preparação usar uma quantidade incrível de várias especiarias. pimentas muito popular, que é a base de muitos pratos. Em geral, a comida comida tailandesa é muito picante.

A base de alimentos para os habitantes do país exótico é o arroz, que é considerada a principal cultura asiática. Quase todos os pratos tailandeses contêm este produto. Além disso, o arroz é utilizado em duas variedades: friável branco e viscoso. Segundo comer com uma colher de como um prato de lado, e as primeiras esferas de laminados, que são então completamente colocadas na boca. Carne do assado com arroz, sopa fina, pratos de arroz doce e azedo … Lista do produto, o que preparar o Thais simplesmente interminável.

Mas sobre a mesa para o prato é servido sempre uma variedade de molhos (soja, peixe). No entanto, é importante notar que a comida tailandesa – não é apenas o arroz. Com ele é alimentado legumes, peixe e carne.

Os seguintes produtos são mais populares após o arroz pode ser considerado como a soja, são usados na forma processada. Eles produzem massas, molho de queijo.

Muitos pratos tailandeses são preparados a partir de peixe. Usado principalmente espécies de água doce que são encontradas em lagos e rios locais. Dos peixes preparar deliciosas sopas e pratos principais, envolvendo em folhas de bananeira. Muito popular na Tailândia e frutos do mar.

Pode parecer que os tailandeses usam apenas peixes. Mas, na verdade não é. ea carne está presente em sua dieta. O mais popular é porco, frango (carne de qualquer ave) usada para preparar um incrivelmente delicioso.

Peculiaridades do National Food

comida tailandesa é uma característica. Na Tailândia, quase completamente ausente leite e produtos lácteos. Thais deste em nenhuma maneira afetada e substituí-los com creme de coco e leite. É estes produtos enriquecer o sabor comida local incomum, que em nossas condições é difícil de reproduzir.

O clima da Tailândia permite a sua festa residentes durante todo o ano em fruta madura. É de banana muito comum e mamão. Mas frutas como rambutan, mangostão e mangas aparecem apenas na época, mas eles estão sempre disponíveis em abundância.

comida tailandesa é muito incomum. Sua singularidade é que ele prepara a partir de muito incomum para os nossos produtos e métodos para a sua preparação são incomuns. Portanto, em casa para reproduzir esses pratos bastante difícil, porque você precisa para obter sabores específicos. Mas você ainda pode tentar cozinhar os pratos mais populares.

Prato de carne

Carne em tailandês – é uma interpretação completamente nova dos pratos aparentemente familiares. Se você fornecer seus convidados uma refeição, eles são muito surpreso e, provavelmente, será solicitado para complementar.

O prato despeja um pouco afiada e picante, o que lhe dá um certo sabor picante. Uma mistura de molhos e especiarias dá a carne de costume todo um novo significado.

Para preparar você precisa dos seguintes produtos:

1. Carne lombo – 260 g
2. Um cal.
3. Capim-limão – 20 g
4. Um dente de alho.
5. coentro fresco.
6. Uma pimenta chili.
7. cebolinha.
8. Basil.
9. Caldo de galinha – 120 g
10. Molho de soja – '15
11. cana-de-açúcar – 7 g
12. Azeite – 12 ml.
13. Amido de milho – '12

cozinhar carne

Tailandesa carne cozida com lotes de ervas. A preparação deve começar com a preparação de arroz. Ele precisa ser cuidadosamente lavados, enquanto a água é cristalina. Depois disso, grumos pode ser enchido com água numa proporção de 1,5 para 1 e enviar a ferver em fogo médio. Figura considera imediata assim que todo o líquido tenha evaporado.

Enquanto isso, você pode preparar a carne. Beef precisa marinar. Corte-o em fatias pequenas e coloque em uma tigela. Agora você precisa para preparar a marinada: Esprema o suco do capim-limão, e sua carne será cortada, adicione o molho de soja, e exatamente a metade do amido preparado. A mistura resultante foi enviar a carne.

O alho deve ser esmagados e pique finamente a chilli. Misture esses ingredientes e adicionar outro, e molho de peixe e açúcar e o suco da quarta parte de cal.

Em seguida, cortou cebola verde, como resíduos de amido dissolvido no caldo. Agora fritar a carne em uma fritura bem aquecida pan alguns minutos, removendo o pré-nardo. Em seguida, adicione ao molho pan ostras (feita por nós) e caldo de amido. Todos os ingredientes misture e leve para ferver. No final de manjericão é adicionado e curva, após o recipiente é removido da placa.

Agora precisamos serve corretamente. Share on carne cozida arroz, e de cima para decorar com coentro.

pad thai

Nós gostaríamos de oferecer-lhe a receita de um dos pratos mais populares e deliciosos tailandeses. Pad Thai inclui plana frito macarrão de arroz (a sua largura é de cerca de metade de um centímetro) e de tamarindo (agridoce) molho. O segundo componente em nosso país, infelizmente, muito difícil de encontrar. Portanto, tamarindo molho pode ser simplesmente substituído por uma mistura de molho de soja e peixes com sumo de lima e óleo vegetal (boa de amendoim e de sésamo).

Na versão original para reproduzir o prato é muito difícil, mas você pode preparar uma versão adaptada perto do original. Todos os ingredientes necessários podem ser comprados em grandes supermercados ou em lojas especializadas de cozinha asiática. Mais de cozimento precisa utensílios especiais – wok.

Vamos começar com a preparação de macarrão. É necessária a ferver de acordo com as instruções da embalagem, e em seguida enxaguar. Em seguida, limpar o camarão, a remoção de todos eles desnecessário. Várias grandes ovos em uma tigela bata separada whisk.

Picados penas de cebola, fragmente alguns chalotas lukovok e um dente de alho. amendoim torrado salgado deve ser picado.

Em seguida, passar para a preparação de carne. Cem ou duzentos gramas de carne de porco cortada. Coloque o wok no fogão e cozinhar o óleo de gergelim. Coloque em uma tigela a cebolinha e frite por cerca de um minuto, em seguida, adicione a carne e deixe cozinhar alguns minutos, também. Depois disso, a panela coloque o alho e os camarões e frite por alguns minutos todos os ingredientes, não esquecendo de mexer constantemente.

Agora, o tabuleiro deve entrar no ovo e, em seguida, tudo bem. Se o wok é muito brilhante, é possível levantá-lo e agitar o conteúdo em peso. Os ovos devem se transformar em algo semelhante a flocos. conseguir este efeito não é tão simples.

Você pode, em seguida, reduzir o calor e adicione o macarrão de arroz, misture os ingredientes, então você precisa dar-lhes.

No prato coloque uma colher de sopa de ketchup, duas colheres de sopa de molho de peixe, uma colher de chá de açúcar (é melhor usar uma bengala ou de palma), o suco de um limão, Zhmenya germinadas leguminosa. Todos os componentes são misturados novamente e retire do fogo. O polvilhar prato acabado com cebola verdes, pimenta e amendoim picado. Misture bem os ingredientes, a comida é servida em uma tigela.

Sriracha

Thai Sriracha molho é incrivelmente perfumado e picante, é adequado para praticamente qualquer prato: rolos, peixe, carne, e também é usado para o cozimento de alimentos.

ingredientes:

1. Três dentes de alho.
2. Chili – '65
3. Colher de sopa de molho de soja.
4. Uma cabeça de cebolas.
5. Vinagre de arroz – 2 colheres de sopa. l.
6. Colher de sopa de óleo vegetal.
7. a pasta de tomate – 120 g
8. Açúcar – 2 colheres de sopa. l.

Este molho foi preparado pela primeira vez há cinquenta anos, um segredo para uma pequena aldeia. Ele está incrivelmente todos gostaram. E depois de um tempo a receita foi redimido eo molho começou a produzir em grandes quantidades. Sriracha e é agora muito popular em países asiáticos. Ele é usado no cozimento, fritura, como um ingrediente para a marinada.

A preparação deve começar com o fato de que em uma frigideira frite a cebola picada eo alho esmagado. Em seguida, você precisa adicionar os pimentões e os tomates e cozinhe em branco por cinco minutos. Agora você pode derramar o vinagre, o molho de soja e açúcar para colocar. Cozinhar componentes da refeição a suavidade. Depois de nosso pequeno molho esfriou, é necessário moer no liquidificador. Ele pode ser colocado em um frasco de vidro, cortiça e guarde na geladeira.

massaman curry

Prato com um belo nome está no top 50 dos melhores trabalhos da culinária mundial. Então, é definitivamente vale a pena tentar. massaman curry cozido em cada restaurante na Tailândia. Este tipo de caril é considerado o menos grave entre as outras espécies. Além disso, você deve saber que o prato é preparado exclusivamente de carne bovina. Claro, você pode usar frango, carne de porco, mas então ele não será prato muito original.

Diz-se que durante o reinado do rei Rama II de Siam massaman curry foi assistido pelo menu real. Base de pratos – pasta. É tradicionalmente consiste de chalotas, pimenta seca vermelho, galanga, alho, cominho, pimenta branca, erva-cidreira, coentros branco, sal e pasta de camarão.

impressionante combinação com carne de pasta de batata cozida exclusivamente no leite de coco, suplementado sabores de especiarias, resultando em um prato muito harmonioso.

ingredientes:

1. O leite de coco – 220
2. Beef – 430
3. conjuntos de cebola – 18 unidades.
4. pasta de tamarindo – a gosto.
5. massaman pasta de caril – '60
6. Molho de peixe – a gosto.
7. Castanha de caju ou amendoim torrado.
8. cardamomo White – 5 pcs.
9. folhas de louro – a gosto.
10. Meia colher de chá de cominho.

receita

Em wok seco fritar cardamomo e cominho. A carne é cortada em pedaços. De bancos com leite (de coco), teremos o creme e adicione-os à panela junto com a pasta de curry. Ingredientes fritar até que o creme não vai sangrar óleos. Além disso, a frigideira e colocar guisado de carne na mistura até que esteja pronto (trinta ou quarenta minutos). Enquanto isso, prepare as cebolas e batatas, limpá-los e vamos cortar em pedaços grandes. Vinte minutos antes do final de cozinhar a carne em uma frigideira deve adicione as cebolas, batatas e molho de peixe. O prato deve atingir prontidão. No final de preparação deseja adicionar cominho, cardamomo, açúcar de palma, pasta de tamarindo, folha de louro. O prato final é servido em um prato fundo, polvilhe amendoins.

milagre Thai

Phangan Guy – prato surpreendente. Neste artigo, queremos levar uma receita simples para fazer isso. A principal coisa só para encontrar todos os produtos necessários à venda, pois sem curry e coco prato de leite simplesmente não vai funcionar.

ingredientes:

1. Faixa da galinha – 350 g
2. óleo vegetal.
3. Colher de chá de molho de peixe.
4. feijão verde – 120 g
5. Três colheres de chá de pasta de caril.
6. Duas colheres de chá de açúcar castanho.
7. O leite de coco – 220 ml.
8. Brócolos – 120 g
9. Chile – 4 pcs.
10. Pitada de folhas de limão.
11. Nuts – '60

receita para

Frango filete devem ser lavados e secos, e em seguida cortado em pedaços. Em seguida, cortar o brócolis em floretes, folhas de limão esmagadas e chilli. Carne um pouco frite em uma frigideira e feijão blanshiruem.

Em creme put panela com leite de coco e trazê-los para ferver. Em seguida, adicionar pasta de caril e agita-se a mistura até à dissolução. Agora você pode derramar leite, molho de peixe, coloque as folhas de limão e açúcar. Em seguida na wok enviar brócolis, pimentão, frango e feijão. Todos os ingredientes devem definhar em fogo baixo por dez minutos. Legumes e filetes deve chegar a prontidão total. O prato está pronto.

curry verde

curry verde tailandês – um dos melhores pratos do norte da Tailândia. A combinação de leite de coco com especiarias sabor picante dá uma impressionante, assim que o prato é incrivelmente popular. Sua base é pasta de caril muito verde, que podem ser comprados ou preparados.

ingredientes:

1. Pea berinjela – um punhado.
2. berinjela Thai – 6 peças.
3. Um peito de frango.
4. melão de inverno – 250 g
5. Banco de leite de coco.
6. Chili – 3 peças.
7. pasta de caril (verde) – 3 colheres de sopa. l.
8. Três dentes de alho.
9. Duas colheres de sopa de molho de peixe.
10. folhas de limão.
11. açúcar de palma.

Legumes devem ser preparados: berinjela ervilha arrancar os ramos, round – corta, corta pedaços de melão, pimenta é terreno na forma de anéis. Pimentão e alho precisa bater num almofariz e frite em óleo vegetal. Ele pode ser usado para fritar e creme de coco. Além disso a adição da fritura pan e caril ingredientes alguns minutos. Em seguida verter o leite (de coco) e a mistura foi agitada, colocar os pedaços de frango e continuar a cozinhar em fogo muito baixo. É impossível para trazer um prato a ferver, ou leite de coco pode apenas esfoliar.

Agora você pode derramar os resíduos de leite e cozinhar, não se esqueça de agitar. Adicione o açúcar, molho de peixe, berinjela ervilha, pimenta, folhas de limão e todos nós aquecer novamente. No final do caril cozinhar colocar as folhas de manjericão. Eles são adicionados ao prato e retire-a imediatamente do calor. Curry geralmente servido com macarrão de arroz e arroz.

salada tailandesa

Salada Som Tam é incrivelmente popular entre as mulheres tailandesas. Prato é composto essencialmente de algumas ervas e rapidamente preparado. Existem dois tipos de som Tam: caranguejos com camarão salgado e seco.

ingredientes:

1. mamão verde.
2. Duas pimentas de pimentão.
3. Seis tomates cereja.
4. Dois dentes de alho.
5. Seis feijões verdes longos.
6. Uma colher de sopa de açúcar.
7. Lime.
8. Duas colheres de sopa de amendoim moído.
9. Colher de sopa de camarão seco.

Papaya devem ser limpos a partir da pele e remover as sementes a partir do núcleo. Com a ajuda de um mamão especial dispositivo de esfregar na forma de macarrão (frutas faca é algo como o nosso descascador de batatas).

A argamassa esfregar a pimenta e alho. A mais nítida queremos uma salada, mais cuidadosamente esfregue o tempero. Então, em um almofariz e adicione os tomates e feijão Davim conteúdo. Tomates deve deixar o suco. Agora coloque o camarão, mamão, amendoim e todas as outras especiarias, espremendo o suco de limão e misture componentes. O prato está pronto!

camarão tailandês

Camarão em tailandês – incrivelmente saboroso prato com frutos do mar. Para a sua preparação que precisamos:

1. camarão tigre (grande) – 0,8 kg.
2. folhas de limão.
3. Lemongrass – quatro tronco.
4. Ginger – '60
5. Duas pimentas de pimentão.
6. O óleo de gergelim – 6 colheres de sopa. l.
7. Suco de três laranjas.
8. O sal do mar.

Gengibre e alho fragmente em um ralador, pré-descascados. Hastes de erva-cidreira cortado em quatro pedaços. Pimenta de pimentão pique finamente e adicioná-lo ao gengibre e alho. Há também despeje o suco de laranja, óleo de gergelim, sal, lemongrass, folhas de limão colocar e misture bem os ingredientes. Como resultado, temos virou a marinada. Nele adicionar camarão e dar-lhes infundir na geladeira por seis horas. frutos do mar marinados envolto em várias camadas de papel alumínio e asse na brasa ou na grelha. tempo de cozimento aproximado – 10-15 minutos.

Se você quiser cozinhar um prato, você pode comprar um conjunto de tom yum sopa, tem tudo que você precisa. Isso irá facilitar a sua tarefa e não tem que pesquisar todos os componentes separadamente para preparar a marinada.

em vez de um epílogo

Nós trouxemos receitas para apenas os mais famosos e populares pratos tailandeses. Na verdade, há um número incrível de-los. Toda a conversa no âmbito do artigo é impossível. Seguindo o conselho de cozinhar, você pode entrar em pratos tailandeses caseiros ou apenas bude navegar nessa ordem em instituições tais praticantes de cozinha.