enguia defumada: onde comprar, como cozinhar eo que comer?

enguia defumada – bela delicadeza. Em qualquer bom restaurante, que serve como peixe surpreendente prato principal ou em conjunto com outros ingredientes numa salada. Além de muito bom gosto, este produto tem excelente valor nutricional. enguia defumada também é útil, sua carne contém iodo, potássio, ferro e outros minerais necessários ao organismo, a vitamina E, A. Como fazer este peixe maravilhoso, onde comprar eo que é o melhor alimento para combinar? Você pode encontrar respostas para todas as perguntas.

Onde na capital vendidos defumado enguia?

Moscou – uma enorme metrópole. Nesta cidade, você pode encontrar qualquer produto, mesmo o mais escasso. enguia defumada são armazenados em prateleiras em supermercados, juntamente com outros tipos de peixe. Melhor ainda procurá-lo em supermercados, como não há praticamente estranho este produto em pequenas lojas privadas. Se o preço de enguia defumada vai parecer muito alto, ou você não quer perder tempo procurando, você pode tentar-se fazer esta obra de arte culinária. Obter não é pior do que a loja!

preparar-se

Se a sua casa tem um fumeiro, é um pecado não usá-lo para cozinhar enguia. Imediatamente o peixe que você precisa para se preparar antes de iniciar o processo. Enguia devem ser bem lavados e limpos, eviscerado tudo dentro. Em seguida, de novo, é desejável diminuir o peixe em água, pré-tratamento de um sal do mesmo. Antes de prosseguir para a enguia defumada, você precisa pickle-lo por um curto período de tempo. Isso vai ajudar uma salmoura especial. Para a sua preparação precisa apenas água (por cada 5 kg de peixe – 6-7 L) e sal (1 kg). Peixe numa salmoura deve ser mantida não superior a 10 minutos, e se as peças são pequenos e fina, o tempo a gastar menos de metade. Depois disso, a enguia devem enxaguar e, em seguida, seco. Agora ele é pequeno – raça no fogo fumeiro aquece a uma temperatura não superior a 80 graus. É um indicador da termómetro deve ser mantida durante todo o processo de cozinhar enguia, e leva 1-1,5 horas, dependendo do tamanho e espessura das peças. Você pode fumar o peixe, utilizando também o churrasco grades. Ao utilizar um tal método de preparação acne obter menos gordura. Deve notar-se que fumado madeira mais adequado de árvores de fruto ou de carvalho. Melhor não usar coníferas – eles vão dar o peixe um gosto amargo.

O que se passa defumado enguia?

Receitas incluem variações de pratos com este delicioso peixe. Para os não iniciados o melhor pudim defumado enguia parecer um pouco de açúcar com pão preto e cebolas. Muitas vezes, usar este produto como um enchimento para sushi. Delicioso para comer todos os peixes com legumes, frutas, saladas, bolos, produtos de farinha. Defumado enguia – produto de calorias e é muito independente, ele está em qualquer prato deve jogar primeiro violino. Portanto, você não deve combiná-lo com alimentos pesados que têm um gosto incomum. Ênfase na placa deve ser um.

Salada com enguia defumada

Há uma abundância de receitas, e o primeiro, o que vamos dizer o mais fácil e mais simples. Para preparar tais como pratos si enguia fumada (300 g), salada de enguia necessidade fumado, duas pepino, pimento vermelho, sumo de limão, folhas de alface qualquer óleo vegetal (de preferência azeite) e um seu sal. Vegetais deve ser cortado em tiras, assim como peixes. folhas de alface deve ser rasgado em pequenos fáceis de comer pedaços,. Todos os ingredientes devem misturar, adicione vestir e especiarias e sal. Você pode decorar um prato de sementes de gergelim.

A segunda opção é uma salada gourmets dizem amar. A lista de produtos necessários são fumados enguia (350 g), repolho Peking porcas ligeiramente pinho, ligeiramente mais do que as ameixas secas copo meio, o azeite, o sumo de um limão, conhaque (1 colher de sopa. L.), mostarda (meia colher de chá) e maçãs ( 2 pequena). O peixe é cortado em julienne, vegetais fragmento, adicionar a frutos secos. Agora avançar para a preparação do molho. Para fazer isso, misture o óleo, suco de limão, mostarda e conhaque. maçãs descascadas e picadas deve ser adicionado por último, que não são negros. Salada vestida com e sirva imediatamente. Você pode decorar um prato de granada verde. Não se esqueça que deliciosa salada servido em pequenas porções. Bom apetite!