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O que fazer o recheio? triturado. carne picada

O que fazer carne, para que ele possa ser usado para preparar uma grande variedade de pratos? A resposta a esta pergunta pode ser encontrada abaixo.

Note-se que tais produtos de carne usado na culinária de várias maneiras. Porque faz zrazy, costeletas, almôndegas, pimentos recheados, bolinhos, bolinhos, náutico massas, pães e assim por diante. A propósito, este produto é absorvido melhor e mais rápido do que a carne convencional. No entanto, comprar em uma loja, você não pode ter sempre a certeza de que é fresco. Neste sentido, decidimos apresentá-lo como fazer um delicioso encher-se com carne de porco, frango e até mesmo peixes.

forcemeat mista clássico

Este produto é utilizado para uma ampla variedade de pratos. Para a preparação que precisamos:

  • Carne de porco magra (carne) – 1 kg;
  • carne com uma camada de gordura – 1 kg;
  • amargo bulbo da cebola – 5 cabeças médias;
  • sal de tamanho médio – adicionar a gosto;
  • pimentão – adicionar a gosto.

processo de tratamento do produto

Antes de fazer carne picada misturado deverão descongelar carne (se tiver sido congelada), e, em seguida, cuidadosamente lavado e cortado em pedaços médios. Exige também um separadas cebolas escova bulbo e dividi-las em 4 fatias.

cozinhar recheio

Depois que os componentes principais são preparados, deve proceder à ruptura imediata do produto de carne. Para fazer isso, use o moedor automático com uma pequena faca. Assim, deixando cair algumas peças de carne bovina e suína no dispositivo, você deve obter um recheio perfumado. By the way, recomenda-se a alternar a carne com quartos de cebola. Por isso, será muito mais fácil de misturar a carne picada no futuro.

Após a trituração de toda a carne deve ser sal e pimenta. Em seguida, deve ser cuidadosamente as mãos misturado até ficar homogêneo. Se você pretende fazê-lo almôndegas, almôndegas, etc., recomenda-se acrescentar imediatamente quaisquer ingredientes adicionais (leite, migalhas de pão, ovos, ervas frescas, e assim por diante. D.). Se você tiver preparado para o futuro carne picada mista, ele deve ser colocado em sacos plásticos (camada vystelit fina), e em seguida, enviar no congelador para armazenamento a longo prazo.

Como fazer picada de frango?

carne de frango picada, um muito mais saborosa e mais macia do que a carne. Além disso, os pratos feitos a partir de tais produtos, são obtidos dietético e preparada muito mais rápido.

Assim, para preparar frango picada, precisamos:

  • peitos de frango (frescas ou congeladas) – 2 kg;
  • cebola branca doce – 4 PCS médio;.
  • sal iodado é muito bem – adicionar a gosto;
  • pimenta e outras especiarias favoritas – adicionar a gosto.

preparar os alimentos

O que o recheio, ele se transformou a concurso, saborosa e saudável? É claro, a partir dos peitos de frango. Afinal, esta é uma parte da dieta de aves e contém uma enorme quantidade de proteína.

Antes de preparar uma carne, frango deve ser completamente descongelado (se tiver sido congelado), então ele deve ser cuidadosamente limpos. Ao lado dos seios é necessária para remover a casca e separar a carne dos ossos e cartilagens. Como resultado, você só deve ficar filé. Depois que você precisa para limpar a cabeça de doces cebolas brancas e cortá-los em quartos.

Como você pode ver, o processo de elaboração dos principais componentes de frango picada não é muito complicado e demorado.

processo de preparação

Após o filé pássaro é processado, ele deve proceder com seu requinte. Mama, como é o caso com a criação de forcemeat mista pode picar. No entanto, eles são tão delicados que eles podem facilmente ser cortados usando um misturador convencional. Isto vai poupar ainda mais o seu tempo. By the way, pode ser comprado lombo chop, não só nos dispositivos de cozinha acima mencionados, mas usando uma faca. No entanto, neste caso, você tem que tentar cortar o peito é muito pequeno. Afinal, se você fizer mais cubos, então você obtém um ordinário carne picada, mas não picados.

Após a moagem de frango deve começar a cebola bulbo. É melhor não fragmento, e se transformar em uma polpa suculenta com a ajuda de um misturador.

Quando todos os componentes do futuro frango picada estará pronto para ser colocado em um recipiente comum, em seguida, adicione sal a gosto, pimenta e outras especiarias. No final destes ingredientes devem ser misturados mãos até ficar homogêneo.

Como é o caso com uma mistura de carne picada, frango também deve ser complementada com uma variedade de ingredientes, se é para ser utilizado de imediato para criar zrazy, hambúrgueres e assim por diante. Se você deseja congelar, então o produto é necessária para colocar em sacos especiais e coloque no congelador.

Fazendo a carne picada misto de peixe

Este produto é o mais perfumado de todos. Depois de usar vários tipos de peixes para ele.

Assim, para preparar o mais delicioso triturado deve ser obtido a partir de:

  • Pollack congelados – 2 pcs médias;.
  • arinca congelada – 2 pcs médias;.
  • pescada congelada – 2 pcs médias;.
  • poleiro congelado – 2 pcs médias;.
  • Cebola branca – 6 pcs;.
  • sal e pimenta perfumada – adicionar a gosto.

ingredientes de tratamento

O que fazer o enchimento para as costeletas fritas perfumado e delicioso? Claro que, a partir do prato de peixe. Mas antes de começar a cozinhar um prato principal, devem ser tratados com todo o peixe. By the way, pollock, arinca, pescada e poleiro foram escolhidos por acaso. Depois de tudo, este tipo de peixe tem um pequeno número de pequenos ossos, o teor mínimo de gordura (o que é muito importante para fritar futuro) e pequeno custo por cada 1 kg. Todo o produto adquirido é necessário descongelar completamente e, em seguida, bem lavados, eviscerados, cortar as barbatanas, cabeças e caudas. Em seguida, você precisa cortar cada peixe ao meio, retire a espinha dorsal e do osso adjacente. No final de um filete processado, remover a pele.

Entre outras coisas, é necessário limpar a cebola branca e dividi-lo ao meio.

carne moída Cozinhar

O que fazer para picada frita bolinhos de peixe, estamos disse. Agora, depois de processar os componentes principais devem ser esmagados filetes preparados com cebola. chefs experientes recomendo a fazê-lo do que usar um moedor convencional ou uma faca, e usando um liquidificador. Depois de tudo, este dispositivo é capaz de alguns minutos, para converter o filete de peixe e legumes numa pasta homogénea perfumado.

Depois que os componentes principais será completamente desfiado, eles devem adicionar sal e pimenta a gosto, em seguida, mexa até que mãos suaves. Se você planeja usar peixe chão para almôndegas fritas, então você precisa adicionar a ele um par de ovos crus, migalhas de pão branco embebido em leite ou creme e ervas frescas e qualquer especiarias. Antes de ser torrado formada semi-acabado desejável para rolar em farinha de trigo ou pão ralado.

dicas úteis donas de casa

Agora você sabe o que fazer com a carne, por isso acabou pelo mais delicioso. Considere algumas dicas que podem melhorar a qualidade deste produto:

  1. Se você precisa obter um recheio forte e elástica, deve ter o cuidado de lutar fora. Para este fim, o produto acabado é exigido para jogar na placa de mesa ou de corte durante alguns minutos. Este procedimento reduz a quantidade de ar no recheio e fazê-lo da consistência que você precisa.
  2. Para máxima do ar e recheio suave no produto acabado é recomendado para adicionar claras de ovos, batidas em uma espuma sólida. Especialmente uma tal método funciona bem durante a preparação do referido produto de peixe ou de bovino.