couve chinesa em receitas coreanos e técnicas de cozinha

Terra de calma da manhã é poeticamente referido Korea – o berço de não só o mais recente culinária técnica e de pesquisa computador, mas também notável, de renome mundial. Cenoura, beterraba em coreano ter sido um grampo de nossa mesa todos os dias. Hoje vamos apresentar-lhe uma nova, altamente úteis e saborosos pratos de couve chinesa.

Conheça kimchi

O que é – napa repolho em coreano? Receitas pratos de diferentes regiões do país diferem na composição de ingredientes, métodos de processamento de alimentos. Mas o mais importante, certifique-se de lanche foi acentuada, com abundância de especiarias e condimentos. Salmouras, que Kwasi repolho em receitas coreano recomendam cozinhar apenas a partir de ingredientes naturais, sem conservantes e OGM. Devido a isso e fazer legumes em conserva, e enchê-los contribuir para o processo de digestão, absorção de gordura e até mesmo aliviar a ressaca. Além disso, couve chinesa em receitas coreanos que você vai encontrar neste artigo – uma boa ferramenta, de acordo com os coreanos, para a prevenção de resfriados. Porque sem kimchi não pode fazer qualquer uma família coreana, nenhuma festa. Bem, vamos tentar uma iguaria, e nós?

Prepare os vegetais

Que você obtenha o repolho original receitas coreano fornecer tal orientação sobre a sua fermento. Você vai precisar de: vegetal principal – libra, pimenta vermelha impetuosa – 5 gramas, 15 gramas de alho, sal e açúcar a gosto.

lavagem repolho, cortar a haste, remover as folhas superiores. Cortar a meia cabeça, em seguida, todas as partes de tiras costeleta de 2-2,5 cm. Fold em branco para uma panela, vertendo uma mistura de sal e açúcar (2 colheres de chá de cada). primnogo repolho, pressione para baixo para que ele vai deixar o suco, coloque o jugo, jogue com um pano limpo e deixe em infusão por metade dos dias vegetais à temperatura ambiente.

Em seguida, tomar parte de trás da colher de chá de sal e açúcar. Melenko cortar e, em seguida, pilão amasse o alho em mingau, polvilhe em uma grande pitada de colorau. Diluir toda a água quente para obter um molho cremoso. Deixe esfriar e preencha o repolho.

Para ter uma boa conserva repolho em coreano (kimchi), Coloque-o em um saco plástico e deixe no frio (pode ser refrigerado) por 5-6 horas. Packagi o produto acabado no frasco e comer a sua saúde! Aperitivo armazenada na geladeira por cerca de uma semana. Depois de um par de dias salada "em repolho coreano" assume um sabor muito especial, afiado e agradável característica.

pickles salgados

Salga couve chinesa em coreano para o inverno – que não é muito difícil, especialmente se você tiver experiência peça repolho habitual. Tome as cabeças jovens com folhas tenras. hastes de corte, remover as folhas superiores, lavagem espigas. Eles foram cortados em 6 partes. Preparar a solução salina. Por litro de água é posta a 2 colheres de sopa de sal. Repolho preenchido eles, definir jugo superior, e dia 4 é deixado numa sala quente (por exemplo, a cozinha). Em seguida, despeje salmoura, repolho arco com uma mistura de alho e pimenta cúrcuma e sair sob a mesma carga de cerca de um dia. E somente após o tempo especificado estava conservação de bancos, adicione um pouco de suco de repolho e rolos. Nota: Se o armazenamento de mais de um mês está planejando para costura, despeje nela 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal e tanto vinagre.

repolho jovem, com rabanetes

Para uma salada, também, você precisa repolho. E o jovem rabanete. Coreanos amo esta combinação. Tome uma libra para cada tipo de vegetal. Ainda necessário salsa – 200 gramas, 30 gramas de cebola verde penas e a mesma quantidade de sal, 10 gramas de alho e farinha de trigo, 20 g de pimento vermelho esmagado. Lave legumes, couve rasgar listras não superior a 6 cm, e rabanete – cubos finos. Hastes costeleta de salsa em pedaços de 4 cm. Cebolas cortadas, teto alho.

Couve, rabanete, salsa e dobre na panela e despeje o seu sal. Adicionar pimentos e alho e mexa. Deixe alface colheita deitar-se sob uma hora ou mais. Agora cabe salmoura. Em água (quantidade tomar tal que os legumes foram cobertos) adicione a farinha, mexa e deixe ferver. Cool, adicione o sal, coloque o repolho com rabanetes e deixe marinar por 2 dias. Após o tempo especificado pode entreter os amigos kimchi para esta receita!

Repolho "especial"

E, finalmente, um outro tipo de snacks. Take 2 pequena cabeça de repolho chinês e destrui-lo como de costume. Bom lembrar da secreção. Em grandes cenouras 350g ralador esfregar. Metade das lâmpadas grandes e de alta cabeça de alho finamente picado. Adicione sal a gosto, uma pitada de gengibre e um pouco de pimenta vermelha. Todos os componentes adicionar até uma tigela de esmalte e situado no topo da carga. Salada para marinar mais rápido, derramar algumas colheres de sopa de vinagre de maçã e esfregue uma grande maçã verde.