selo de água para os vinhos com suas próprias mãos. Como fazer um selo de água?

No caso da fabricação de qualquer bebida alcoólica tem suas próprias peculiaridades em casa. Aqueles que pertencem à vinificação como um tipo de arte, são o resultado de seu produto nobre esforço. Para um dos momentos mais importantes durante a maturação do vinho refere-se impedindo que o ar de entrar no vaso com a erva. É para este efeito e fornece um selo de água para a garrafa.

O que é este dispositivo?

Em um dispositivo que impede o contacto do líquido na garrafa com ar, é utilizada água. Existem vários tipos de tal dispositivo para uso em diferentes situações:

• para a indústria química;
• para canalizações;
• para vinificação.

Como isso funciona? Devido à camada de líquido, evoluiu durante os gases de reacção só pode mover-se numa direcção predeterminada, sem a possibilidade de penetrar e de volta interferir com o vazamento normal ou outras reacções de fermentação.

podemos fazer sem ele?

Se canalizações (pias e banheiros) não seria aplicável fechaduras hidráulicas, todos os odores têm penetrado no quarto. Resíduos dispostos de modo que a água de drenagem para fora livremente para o esgoto, e ar com mau cheiro não é devolvido para trás.

Em fábricas especializadas aparelhos equipados com válvulas de escape utilizados, impede a mistura de ar e hidrogénio, impede a ignição.

Só usando um selo de água para Braga na produção caseira de bebidas rindo pode obter vinho em vez de vinagre. Sem bactérias que convertem o oxigénio para o álcool ácido viável.

Como o ar para produzir o efeito desejado de bebida?

Fermentação – o processo pelo qual a levedura "comendo sacarose" recuperado álcool e dióxido de carbono. É inaceitável no momento da entrada de ar no recipiente. Capacidade do mosto deve ser fechado para que o gás não é secretado retornando. oxigénio acesso sobrepõe tampa com selo de água sobre o gargalo da garrafa. Parece que o mais simples – é bem próximo a rolha na boca. No entanto, a pressão gerada na capacidade de gases resultante irá inevitavelmente levar a uma explosão do recipiente.

Se o propósito de todo o processo é a produção de vinagre de vinho, devem ser autorizados a transformar mosto ácido. Deixando em aberto o recipiente nos primeiros dias após o início da fermentação, é possível obter o ácido. Quando o açúcar é o suficiente, e álcool não é suficiente, não pode ser obtida a qualidade do álcool potável. Acontece produto útil completamente diferente – excelente vinagre de vinho.

Braga, vertida para um recipiente com selo de água, estando o tempo suficiente, sem destilação e oxidação. Gerado em álcool é armazenado por um longo tempo sem quaisquer alterações.

O selo de água mais simples para o vinho

Suas mãos realiza o seguinte:

• mosto foi colocado no vidro preparada ou garrafa de plástico;
• numa tampa adequada fazendo um buraco de um certo diâmetro;
• plástico flexível ou mangueira de borracha é uma fina firmemente inserido dentro da ranhura;
• preparado estrutura recipiente selado;
• a um nível com o recipiente principal colocado frasco com água.

Para sair gases é importante que uma extremidade do tubo não toca a puré vertida para dentro da garrafa. A segunda ponta deve ser mergulhado em um frasco de água e gelo. A tarefa que executa bloqueio hidráulico com tampa, irá ser realizada, se for alcançado somente através da extremidade de saída de gás do tubo, passou através da água no pote. Visual verificação da qualidade das estruturas formadas vai bolhas pulando para fora da mangueira no pote com água. Se o mosto fermenta bem, e as bolhas não aparecem, você precisa verificar o aperto da tampa. Coloque tubo de entrada para o buraco, também, deve ser qualitativamente isolado.

Uma das maneiras de tornar o selo de água para o vinho com as mãos, caracterizado pelo facto do buraco feito na tampa firmemente conduzir o tubo de metal. No lado exterior é empurrado mangueira metros, que pode ser baixado para dentro de um frasco ou garrafa com água.

Como determinar a prontidão do produto?

Usando o conjunto clássico de tampões, tubos e frascos, como descrito acima, torna-se determinar com bastante precisão a disposição de fermentação casa ou vinho. Encerramento de bolhas indica que Braga pode ser destilado, o vinho – drenado do sedimento.

Depois disso, uma bebida brincalhão jovem deverá ficar por um par de semanas para se estabeleceram definitivamente lama. Só então pode derramar a "reviver" de garrafas e ficou depositado em um lugar escuro e fresco.

Receita de vinho fora da jam e passas

Em um litro de água 1 litro Agitar fermentado, geleia de leite e cerca de 100 gramas de uvas sem lavar. Esta mistura foi vertida para uma tigela, que ocupa 2/3 do volume. Fechar pescoço simples plug de algodão e colocar a "bomba" em um lugar quente por uma semana. Quando os motivos flutuar para a superfície, a mistura deve ser estirpe através de várias camadas de pano de queijo. vinho semi-acabado deve ser vertida para dentro da garrafa, fechar o bloqueio hidráulico e novamente colocado em um lugar quente e escuro. E meio a dois meses de fermentação terminou bebida é drenado (por meio de condutas) para um outro recipiente e, em seguida, colocado sobre o lodo por um curto período de tempo. Então tudo engarrafada hermeticamente fechado e colocado para o armazenamento em um lugar fresco.

Existem quaisquer instrumentos prontos?

Alguns dos "mestres" de vinho dizer que você pode fazer sem quaisquer adaptações. Eles recomendam o seguinte:

• um tampão com um orifício é colocado de uma esponja de algodão (disco) ou um fragmento do respirador;
• a ponta exterior do tubo colocado na abertura da tampa apenas preenchido com um pedaço de algodão.

Estas variantes têm um grande inconveniente: no início da fermentação na garrafa com o mosto tem uma muito pequena pressão de dióxido de carbono, o que elimina a penetração de ar no recipiente. Resultado one – vinagre azedo em vez bebida saborosa.

Nem sempre é necessário fazer um selo de água para os vinhos com suas próprias mãos. Existem várias opções apenas uma loja de plástico e vidro. Sua desvantagem é que eles têm um certo tamanho, e nem sempre pode vir a usar em cada caso o recipiente. Além disso, o design é quase impossível de limpar que aparece no uso do revestimento interior.

Dispositivos suficiente garrafas com purê selado e pode durar vários anos, com um tratamento cuidadoso.

Várias maneiras comprovadas de ganhar o selo de água

Vinho nos tempos antigos era considerada um símbolo de fertilidade, festa e diversão, o símbolo dos prazeres da vida. Artesãos, recebendo prazer do processo de preparação da bebida, inventou diversos modelos, substitui completamente as fechaduras hidráulicos convencionais. Entre eles estão os seguintes:

1. O famoso "Olá Gorbachev." Opção é adequado para utilização em tanques de fermentação com um gargalo largo (latas, frascos, garrafas). Fina luva de borracha é colocada em um vaso com a erva. Quando se infla e adquirem formar uma grande parte do lado de um dos dedos precisa de uma agulha para perfurar um orifício para ventilação automática de dióxido de carbono. O gás vai escapar para o exterior, evitando que o oxigênio para dentro. Uma vez que a luva desmorona, ela deixa de inflar – Braga pronto.

A desvantagem de um tal método pode ser mencionada a dificuldade ou impossibilidade de fixação apertada para recipientes de mais de 20 litros. Para evitar a interrupção de luvas de gases, produzidos durante a fermentação, é firmemente amarrada em torno do pescoço de uma banda elástica ou fio. Este modelo é difícil nomear um sifão, apesar do fato de que ele substitui completamente o padrão de construção.

2. sifão para o vinho com as mãos são muitas vezes feitas de duas seringas descartáveis de tamanhos diferentes. Encaixes removido e descartado. Pequena seringa é inserido na banda de borracha grande e apertar. Esta construção foi inserida num orifício na tampa e o recipiente vedado. A água é vertida num grande cilindro de, e o gás irá escapar através de um pouco.

3. Alguns artesãos sabe como fazer um selo de água para grandes garrafas de plástico. A agulha é inserida na tampa conta-gotas descartável firmemente garrafa torcido. A segunda extremidade do tubo foi colocado em um frasco de água, como no primeiro método. Braçadeira na mangueira pode ser ajustada por dióxido de carbono fora do tanque de fermentação.

Algumas opções não-padrão

Ao listar os seguintes métodos involuntariamente vem à mente é um ditado que "a necessidade é a mãe da invenção." Por que simplesmente não ir enólogos muito engenhoso!

• usando uma válvula convencional com a bola para fora do frasco vodka;
• Mamilos ajuste por câmaras de ciclismo completo com mangueiras finas suaves, capilares;
• colocar em uma garrafa de bola erva de insufláveis para crianças e perfurar um buraco no meio;
• é inserido no furo do tubo de cobertura e palhas do cocktail de sumos.

Para composto foram selados, que pode pingar cera, parafina, peças utilizadas de plasticina ou adesivo de silicone.

Qualquer que seja o selo ou utilizado na destilação de bebidas domésticos de água, devemos lembrar que a importância de uma tampa hermética sobre a pressão do gás no recipiente com o mosto de fermentação, um atraso de tempo do vinho acabado.