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Como cozinhar as beterrabas bem, rapidamente, enquanto preserva sabor, cor, vitaminas

Parece que entre todos os truques culinários e segredos de cozinhar legumes não requer nenhum conhecimento especial e está sujeito a ainda mais completamente ignorante, amantes inexperientes. Nem todos, no entanto, tão simples, como cozinhar ou beterraba salada para brilhante, cor saturada impecável, borscht ou beterraba característica? E devido a hrustinka presente, e elasticidade, e as vitaminas são preservados.


Se a beterraba deve ser fervida para a preparação de sua base, ou como um ingrediente adicional em uma salada: uma salada tradicional, com maçãs, com molho de alho, com ervas e azeite de oliva perfumado, para todas as suas arenque favorito sob um casaco de pele, etc., você precisa para obter um vegetal brilhante , certa rigidez. sólido suficiente (vinagrete) ou, alternativamente, suave (revestimento). estrutura heterogeneidade rigidez, palidez – Os tipos mais comuns de erros quando beterraba cozida. Enquanto as beterrabas cozinhar corretamente, a fim de evitá-los? seguinte maneira:

– colocando a raiz recomendado em água fria, não água quente. A água a ferver também é aceitável, mas as vitaminas são destruídas rapidamente e de modo mais.

– A água deve cobrir apenas vegetais, ao mesmo tempo, é necessário para monitorar o nível de água e adicione água fria periodicamente como legumes devem residir na água totalmente.

– vários vegetais de raiz durante o cozimento, que deve ser aproximadamente igual à forma e peso.

– caudas de beterraba não pode ser cortado.

– preferido para seleccionar as raízes intacta, limpá-los bem antes de cozinhar de contaminação, corado.

– a forma mais ideal de beterraba para cozinhar como um todo (e não para sopas) – cilíndrica alongada, vermelho escuro, doce.

– cozinhe em fogo baixo não deve ser permitido fervendo sob a tampa.

– recomendação inequívoca por quanto tempo a cozinhar beterraba, não. Tudo depende do grau desejado de rigidez, tamanho da raiz. Em média, o processo leva de 40 minutos a uma hora, com grandes tubérculos redondos e muito mais.

– verifique a suavidade e vontade pode ser tradicional – uma faca, um palito (punção). Como regra geral, a beterraba definitivamente pronto se a raiz lâminas próprias com uma faca, agitá-lo não é necessário. Isso não é apenas vale a pena fazê-lo a cada quatro minutos Ideal para verificar a prontidão uma vez. Caso contrário, toda a raiz é istykan, suco derramado, brilho e integridade perdida. É silenciosamente sem perturbar beterraba varit por 40 minutos, após o qual você pode conferir na prontidão, quando a fruta é pequena ou você precisa de um pouco de estrutura dura, crisp.

– água de sal para cozinhar beterraba não é necessário, em primeiro lugar, é quase inútil, e em segundo lugar, tanto pode afetar o sabor dos vegetais.

– muitas vezes há a necessidade de preservar as cores, como cozinhar beterraba brilhantes e bonitas? Para preservar a cor da água fervida pode ser acidificada ou açucarados. Adicione um par de colheres de sopa de vinagre ou suco de limão, ou açúcar nas 3 litros de um líquido (excluindo o volume de vegetais). ácido adequado e cítrico ou da fermentação do leite.

– o material da exigência de hard ware não é imposta, deve ser entendido que o caldo é obtido e coloração rica. No entanto, não é recomendado para cozinhar em um recipiente de metal. Pelo tamanho da demanda, menor a quantidade de recipiente inútil, melhor. Idealmente, a partir da superfície do líquido para a tampa deve permanecer alguns cm.

– Ao cozinhar beterraba apresentar algum cheiro peculiar, se livrar dele apenas colocando em crosta de pão de forma.

Para beterraba pronto facilmente e rapidamente limpo após prepará-lo deve ser lavado ou menor por 8-10 minutos em água fria. Vegetal cozinhar separadamente dos outros, e fatias preparados / corta beterraba lubrificar qualquer óleo vegetal, a fim de preservar a cor e pinte sobre os ingredientes da salada restantes.

Se você quiser cozinhar beterraba é muito rápido, pode ser cozido e cortado raízes descascadas. Como cozinhar as beterrabas rapidamente? A principal coisa, pelo menos, de água, um pequeno recipiente, fechou a tampa. Basta 15 minutos. Depois de ferver certamente deve adicionar uma colher de vinagre e misture – a cor é restaurada. Para saladas, beterraba pode ferver / asse em forno de microondas, cozido, grelhado em um forno convencional.