Como cozinhar um coração de porco? Benefícios e desvantagens do produto

O coração de porco é muito mais suave do que o análogo de carne bovina. Contém muitas vitaminas valiosas e oligoelementos, por isso é freqüentemente usado na culinária. Geralmente é servido em forma cozida, frita, cozida ou assada. Até à data, há um número bastante grande de receitas diferentes, para as quais você pode cozinhar rapidamente um coração de porco delicioso e nutritivo. Os benefícios e desvantagens do produto serão discutidos neste artigo.

Descrição e composição

O coração do porco é um subproduto, pintado com uma cor vermelha escura. Em regra, sua massa varia em 350-500 gramas. Este produto é distinguido por uma estrutura densa, mas ao mesmo tempo bastante macia. É quase inteiramente composto de tecido muscular. Ao mesmo tempo, sua parte superior e mais grossa é coberta com uma camada de gordura.

O coração de porco (benefícios para a saúde e danos serão discutidos no artigo de hoje) tem uma composição bastante equilibrada. Contém uma quantidade relativamente grande de vitaminas PP, E, C e B. Também é considerada uma boa fonte de potássio, iodo, fósforo e ferro. Além disso, existe uma concentração suficiente de proteína facilmente digerível e aminoácidos valiosos nele.

Coração do porco: benefício e dano

O valor nutricional de 100 gramas deste produto é medido pela quantidade de nutrientes que contém. Contém 16,2 g de proteínas, 4 g de gorduras e 2,6 g de carboidratos. Ao mesmo tempo, o valor de energia de 100 gramas do coração de porco é de cerca de 118 quilocalorias.

Este produto é recomendado para ser usado sistematicamente por pessoas que têm problemas com o funcionamento do sistema cardiovascular. É considerada uma excelente profilaxia da anemia e permite aumentar a concentração de hemoglobina no sangue. Também é aconselhável incluir na dieta dos idosos e aqueles que são freqüentemente submetidos à sobrecarga nervosa e ao estresse. Quando a colecistite também mostra um coração de porco.

Os benefícios e danos ao homem são devidos à sua rica composição de vitaminas e minerais. Com moderação, este produto pecuário valioso não é capaz de danificar a nossa saúde. A única contra-indicação para o uso do coração de porco pode ser a sua intolerância individual.

Use na cozinha

Este subproduto pode ser cozido, frito ou cozido no forno. O coração de porco cozido, cujos benefícios e danos são discutidos um pouco acima, serve como base excelente para várias saladas. Algumas donas de casa prepará-lo com molho, que são bem combinados com macarrão e pedaços friáveis. É um coração de porco cozido bastante saboroso com cogumelos, batatas, repolho e outros vegetais.

O enchimento, preparado a partir deste subproduto, é preenchido com zrazy, panquecas e tortas não açucaradas. Incrívelmente delicioso e perfumado, é obtido um coração de porco com molho de alho ou com cenouras e cebolas. As batatas cozidas, o arroz ou o mingau de trigo são muito adequados como prato para esses pratos. Na mesa festiva você pode servir uma salada saudável com a adição de cogumelos, cebola em conserva e doce pimenta búlgara.

Nas condições de produção industrial, são feitos todos os tipos de patés e salsichas. Além disso, muitas vezes é misturado com traqueia, pulmões e fígado para fazer um chamado fígado.

Deliciosa salada: lista de produtos

Como mencionado acima, o coração de porco, cujo benefício e dano é detalhado na publicação de hoje, é freqüentemente usado como base para a preparação de pratos nutritivos e nutritivos. A partir dele você pode fazer uma salada simples, mas muito saborosa. Para cuidar de sua família com este lanche, cheque antecipadamente se você tiver todos os ingredientes que você precisa. Desta vez, você precisará:

• 200 gramas de coração de porco.
• Cabeça de cebola com salada azul.
• Um grande tomate maduro.
• Um par de talos de aipo.
• 2 colheres de sopa de suco de limão.

Além disso, tome cuidado para que, no momento certo, na sua cozinha, haja uma pequena quantidade de bom óleo de cozinha, sal de mesa e pimenta.

Tecnologia passo-a-passo

Como você pode ter adivinhado, a base desta salada simples e surpreendentemente saborosa é o coração de porco (os benefícios e os danos do produto são discutidos em detalhes acima). Portanto, você precisa iniciar o processo com ele. O subproduto é lavado em água fria, enxaguado com toalhas de papel e limpos de filmes. Depois disso, é mergulhado em uma panela com água fervente salgada e fervida.

O coração de porco preparado por este método é resfriado, cortado em pequenos pedaços de forma arbitrária e enviado para a tigela. Depois disso, é adicionada uma lâmpada de salada azul limpa e esmagada. Lá, também, hastes de aipo picadas e um grande tomate picado. Tudo isso é salgado, salpicado, temperado com qualquer óleo vegetal e suavemente misturado, tentando não danificar os pedaços de vegetais. Depois disso, a salada preparada é decorada com ervas frescas e servida na mesa.