cogumelo leite cru: salga receita tradicional

Cogumelos – aqueles cogumelos que são perfeitos para salga-lo. Cozidos desta forma, tornam-se muito perfumado, saborosa e crocante. Se você pudesse reunir uma cesta cogumelos de leite, certifique-se que eles são salgados. Isso geralmente é feito de qualquer forma quente ou frio. Este último exige uma fungos mais salga, mas tornaram-se simplesmente incrível gosto. Frio cogumelos leite salga permite que você obtenha uma verdadeira iguaria para a tabela de inverno. Estes cogumelos carnudos e crocante ao mesmo tempo ter certeza que você vai gostar.

O produto em bruto Lactarius: salga método frio

Então, você conseguiu coletar uma grande cesta de cogumelos leite magníficas, e você trouxe para casa. Agora, a principal coisa – o mais rápido possível para processar todo o lote de cogumelos. Passar por cogumelos – curar você se encaixa espécimes jovens, fortes e saudáveis. Não use espaços em branco para os cogumelos de inverno com buracos de minhoca e insetos. Caso contrário, você corre o risco de estragar tudo o embaixador. Após a selecção de bons cogumelos avançar para limpá-los. Os cogumelos come fortemente areia e terra, de modo a purificação deve ser abordada com grande responsabilidade. Para fazer isso, tomar uma esponja com um lado apertado (detergente líquido) e uma escova de dentes. Raspe bem cada cogumelo com o interior eo exterior, remover toda a sujeira, areia, folhas e grama preso. Cortar os lugares ruins com uma faca. Lave os cogumelos frescos água. Agora você pode começar a imersão. Certifique-se de manter os cogumelos em água por pelo menos um dia, a fim de se livrar de seu amargor característico. A água no recipiente em que os cogumelos são colocados, deve ser mudada regularmente a cada três horas. Isso é embebido cogumelo leite cru. Salga processo de frio vai ser bem sucedido apenas após remover toda a amargura dos cogumelos. Importante: se você não encharcar cogumelos como deveria, a amargura não vai mesmo se livrar seguido de ebulição repetido!

cogumelo leite cru: salga na receita clássica

A fim de preparar cogumelos salgados crocantes, você precisa dos seguintes ingredientes:

• cogumelos – 5 kg;
• sal – 150 g;
• Deixa passas e cerejas – 10 pcs.;
• aneto seco – 3 guarda-chuva;
• deixa de rábano – 2 pcs.

Assim, consideramos cogumelos leite frio método de salga. Em primeiro lugar, cuidadosamente limpa, lavar e embeber os cogumelos durante três dias. Toda a amargura para este tempo para sair. Após estas operações preliminares podem começar a dirigir a preparação de cogumelos. Prepare uma tigela de esmalte sem chips, ferrugem, rachaduras. Publicar em suas folhas inferiores da cereja e groselha, adicioná-los endro. Colocá-los em cima dos cogumelos tampas para baixo. Embaixador. Novamente fungos camada repetição adição de erva-doce, e sal. Assim, colocar para fora todos os cogumelos, não se esqueça de sal-los. Quando a panela estiver cheia, colocar em cima de um folhas de rábano. Nós cobrir o recipiente com uma toalha limpa (que pode até ser fervida), coloque o prato e colocar pressão sobre ele. Todos – você pode remover a peça na geladeira. Aqui e preparar cogumelos leite cru. Salga a forma tradicional irá fornecer um excelente lanche para a mesa festiva. Após 40 dias os cogumelos estará totalmente preparado. Servi-los quanto possível, temperado com óleo vegetal e enfeite com cebolas. Mantenha esse lanche primordialmente russo é necessário na geladeira, trocando cogumelos em frascos de vidro esterilizados. Comer cogumelos salgados devem ser feitas no prazo de seis meses. Aprecie a sua refeição!