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Banosh: Receita multivarka. Banosh com queijo

tradições Hutsul atrair habitantes por seus mistérios e segredos. Basta lembrar o famoso filme Sergeya Paradzhanova "Sombras de Antepassados Esquecidos", como em nossa imaginação há imagens de Cárpatos montanha, fontes limpas e floresta de vidoeiro e trembitas mavok que estão escondidos entre as árvores e atraiu para seus braços viajantes ocasionais. É entre a beleza intocada disso são as pessoas que usam bordados trajes nacionais, criar ovelhas e, claro, preparados na caçarola tradicional para esta região – banosh. O cheiro do fogo, é claro, lhe confere um charme especial. Mas se você cozinhar este pudim em casa, será lançado não menos saborosa.

segredos banosh

Nada complicado para preparar pratos não. Banosh receita é inventado Hutsul, é a alma da cozinha. Este tipo de mingau feito de farinha de milho cozido em leite, creme ou creme de leite. Para as regiões ocidentais da Ucrânia e vizinhos da Roménia é um prato diária, que muitas vezes aparece em mesas de moradores locais. Se você visitar a região Transcarpathian, seu histórico banosh terra natal, você pode saborear o mingau não é apenas um restaurante, mas também uma visita ao local. Os moradores aqui são convidados muito bem-vindos e visitantes são sempre bem-vindas para os turistas.

Prato especialmente popular no distrito Rakhiv. Todos os anos há é realizada uma banosh dedicado festival, onde você pode experimentar diferentes variações de mingau. Anteriormente, ele era considerado um mau prato. Ovinos criados quase todo local. A banosh preparado quando na casa não havia nada comestível, mas um punhado de cereais e um par de colheres de creme de leite. Hoje, sem esta iguaria não faz qualquer banquete real ou casamento no estilo Hutsul.

sutilezas da cozinha

Se chegar nas montanhas dos Cárpatos, sobre a preparação dos únicos homens devem deixar o prato. "Mingau não tolera mãos das mulheres" – brincando hutsuly misteriosamente evocando ao longo de um grande pote com uma delicadeza borbulhante. A coisa é que as ovelhas – o trabalho tradicional dos representantes do sexo forte, e, portanto, comida associada a ele, tornam-se automaticamente a prerrogativa dos chefes de família.

Banosh receita mingau é fielmente armazenados em qualquer família Hutsul, imbuído não só a fumaça do fogo, mas também por várias lendas. Diz-se que ele foi chamado pelo nome do Hutsul local. Há muito tempo lá viveu nesses lugares Gazda Banosh, conhecidos em todo o distrito de seu amor do trabalho. Depois de um dia duro no campo, ele voltou para casa, onde sua esposa lhe presenteou um prato nutritivo para restaurar a força e energia – mingau de milho, cheio de fogo sibilante perfumado após fatias de bacon. No entanto, ela não parava de dizer: "Comer, Banosh, comer" Daí o nome das guloseimas: ele foi imediatamente captado pelo local e generalizado em toda a área, ele rapidamente pegou em cada um dos cabana dos Cárpatos.

Os principais ingredientes

Se você quiser mimar suas famílias tradicionais pratos Hutsul, em seguida, cozinhar leite banosh. A receita inclui os seguintes componentes principais: 400 gramas de grãos de milho, 100 c. queijo de ovelha – queijo feta, 50 onças toucinho defumado. Como base geralmente levam creme e leite – 250 ml, mas em vez do último pode usar com segurança o creme. A principal coisa que eles não eram uma produção revista, e completamente caseiro, natural.

Fubá necessariamente para peneirar uma peneira. Ideal se é finamente moída, neste caso, o mingau será mais suave e delicada. creme de leite não é aconselhável a utilização de fresco é melhor, se ele vai ficar na frente de este dois ou três dias na geladeira. Hutsuly armazená-lo no celeiro, para não azedou. Não temos tais instalações, portanto, em casos extremos vai caber e uma varanda, é claro, se a janela não é + 30 ° C. Aliás, temperada torresmo banosh de gordura, mas como um tempero também pode ser usado adicionalmente ou gosto colorau endro.

banosh clássico

Este prato inclui todos os ingredientes acima, as proporções dos quais são concebidos para duas pessoas. Para preparar em Kazankov fornecido receita clássica. Banosh Hutsul seu âmbito preparado com creme de leite feito de leite de ovelha. Substituir este componente pode ser creme: ele não vai estragar o gosto, mas, pelo contrário, vai trazer algum sabor ao prato.

Começamos com uma simples. Raça pequena quantidade de leite de água ou caldo vegetal, verter para uma chaleira e levar a ferver. Em seguida, tomar a farinha de milho: pequeno fluxo vertida na panela, com agitação contínua com o líquido, de modo que não queima. Adicione sal e pimenta a gosto. Papa de aveia é considerada concluída quando se alcançou uma consistência espessa e tornou-se semelhante à sêmola. Depois disso, uma colher de madeira ou a concha é imposta no deep-dish, polvilhe queijo, previamente finamente desintegrado, e bacon – pequenos pedaços de bacon, fritos em uma frigideira até dourar. Você não pode misturar os ingredientes. O prato deve ser servido quente.

para os ingredientes banosh em multivarka

Infelizmente, não vivemos nas montanhas. homem urbano comum dispara com chaleiras disponíveis apenas em casos raros: durante a viagem ou de férias no campo. Portanto, para ter uma deliciosa refeição pessoas modernas tem que fazer alguns ajustes na receita clássica. Banosh com queijo – é deliciosa e certamente muito útil. Mas em supermercados urbanos e os mercados não podem sempre encontrar queijo de cabra, para que ele possa substituir os habituais: Russian duro ou holandês, bem como derretido.

Com base nisso, vamos precisar dos seguintes componentes:

  • 600 gr. leite.
  • 450 c. creme de casa ou comprado (20% de gordura).
  • 450 c. grãos de milho (cerca de 3 multistakana).
  • 200-300 gr. queijo ou outros queijos.
  • 100 gr. gordura.
  • Manteiga e vegetal.
  • Sal e pimenta.

Se por qualquer motivo você não comer gordura, pode ser substituído por fungos. Eles estão perfeitamente combinadas com queijo e mingau de milho. Usando cogumelos comuns, você pode cozinhar o banosh cogumelo. Receita cozinhar multivarka será ligeiramente diferente da versão clássica.

A receita básica

Vire multivarku, definindo-o como um modo de "fritura". Em uma tigela, despeje um pouco de óleo vegetal (40-50 onças). Enquanto se aquece, pique finamente a cebola. Usá-lo é opcional, mas já que não temos caldeirão, concedendo o prato um sabor especial, estamos tentando fazer um destaque de outra maneira. E o arco para esta finalidade é o ideal.

esfregue o queijo em um ralador. Cogumelos cortar placas. No óleo fervente primeiro arco de navio. Uma vez que ele ganha um tom dourado, acrescentando ao mesmo fungos e seus passeruem juntos. Quando os componentes do suco irá iniciar, mudamos-los em uma tigela separada. Multivarki tigela lave e vá para dormir em sua garupa. Adicione o leite, creme de leite e especiarias. Selecione o modo "Trigo" e por 35 minutos cozinhar mingau. Quando o tempo usando o "aquecimento", atormentado 30-40 minutos a nossa banosh. multivarka receita é projetado de modo que no final vai sair mingau friável e fervida suficiente. Ela, quente e recém-preparado, espalhadas em placas de lubrifica manteiga, queijo em pó cogumelos e cebolas topo e espalhados.

Outros tipos banosh em multivarka

Nossa imaginação – uma fonte de novas variações de pratos. Não tenha medo de experimentar, fazer banosh ao seu gosto, e em sua própria interpretação individual.

Para preparar o mingau, para um começo deve ser cuidadosamente lavados em água corrente e despeje em multivarku. Topo mistura de enchimento traseiro de leite e natas, açúcar e adicionando sal a gosto. By the way, se o dispositivo não é a função "Trigo", você pode cozinhar mingau para outros modos: "mingau de leite" ou "extinção".

Meia hora até mingau cozido em multivarka, em uma frigideira frite as cebolas e cenouras, e bacon em cubos ou carne moída. Coloque o recheio de carne no topo do cereal. By the way, as mulheres também costumam usar queijo cottage. O produto tem as qualidades que tornam o mais útil e nutritivos cozido em multivarka banosh. Receita com cogumelos e queijo torna possível cozinhar incrivelmente saboroso prato. Mas com coalhada mingau de fora pelo menos apetitoso.

Conheça o "irmão" banosh – atual

Muitas vezes, estes dois pratos são confusos ou acreditam que não há diferença entre eles. Mas é um erro grosseiro. Banosh e atual é realmente muito semelhante, mas as diferenças fundamentais entre eles ainda existem. Em primeiro lugar, a corrente cozinhar na água. Plast cereais na bacia Multivarki alinhado, derramar água ou luz caldo vegetal e cozido durante 30-40 minutos. Este prato devido à falta de bases de creme azedo é mais fácil e menos nutritivos.

Em segundo lugar, o recheio é disposta em tokane não a partir de cima, mas entre as camadas de cereais. Ou seja, parte do movimento cereal acabado em um prato, polvilhe queijo, queijo ralado ou queijo cottage. Então você precisa de uma outra camada de cereal. Em cima dos restos do enchimento e despeje um pouco de torresmo frito em uma panela. Camadas de corrente pode ser tanto quanto necessário, ao mesmo tempo, o mais deles, o mais saboroso prato gira para fora. Em terceiro lugar, um nativo da região Rakhiv de Transcarpathia é apenas banosh. alta corrente receita usada pelos habitantes da região vizinha Tyachiv mesma região ucraniana.

benefícios banosh

Os principais componentes de alimentos – grãos de milho, que é rico em fibras. É perfeitamente limpa os intestinos, portanto, impede o desenvolvimento de processos de putrefacção no corpo. Nele contidas selênio protege contra o estresse e retarda o envelhecimento. Mingau recomendado para crianças e idosos, porque contém uma grande quantidade de caroteno e fortalece o sistema imunológico. ele também não causa alergias.

Banosh, a receita do que é descrito acima, é útil para pessoas que sofrem de anemia. Ele contém vitaminas E e B12. As mulheres grávidas, que muitas vezes sofrem de uma falta de ácido fólico, sem a disponibilidade de cereais no menu não é simplesmente suficiente. Ele será a base de sua dieta. Banosh também tem de magnésio, potássio e fósforo – minerais que contribuem para o funcionamento normal do sistema cardiovascular.

Mas é importante notar que, para todas as virtudes de alimentos, ele também tem uma série de contra-indicações. Então, banosh muito alto teor calórico, por isso não é recomendado para as pessoas que são propensas à obesidade, e aqueles com níveis de colesterol no sangue elevados. Também é proibido para os pacientes que têm problemas com o trato gastrointestinal.