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Truta surpreendente cozida no forno em folha

Truta – um representante da família do salmão, que tem um grande número de espécies. Muitas vezes, na aparência, pode ser difícil determinar em que subespécie particular o peixe que está localizado na frente de você no balcão. Além disso, nas últimas décadas, um grande número de fazendas de peixes foram criadas que cultivam este peixe artificialmente.

De seu colega marinho, a truta, cultivada em cativeiro, se distingue por um pronunciado cheiro do rio, que muitas vezes dá ao peixe pronto um sabor adjectivo indesejável. Um prato muito comum é uma truta cozida em um forno em papel alumínio. A preparação por este método pode neutralizar o cheiro indesejável de lodo adicionando várias especiarias, como tempero para peixe, tomilho e, claro, vinho usado como vaso ou marinada.

Truta, assada no forno em folha, firmemente entrincheirada no menu de muitos restaurantes. Mas, no entanto, não se deve considerar este prato como propriedade de gourmets ricos. Graças à produção industrial e à despretensão deste peixe às condições de detenção, tem um custo bastante baixo, o que torna acessível para o comprador médio. Vamos tentar descobrir como cozinhar trutas no forno.

Para preparar o prato você precisará:

  • Truta – uma peça pesando 200-400 gramas;
  • Inflorescência da couve-flor – 50 gramas;
  • Brócolis – 50 gramas;
  • Cenouras – 50 gramas;
  • Espargos – 50 gramas;
  • Tomilho verde – 20 gramas;
  • Vinho branco – 30 gramas;
  • Especiarias (sal, pimenta preta, tempero para peixe) – pitada;
  • Azeite – 25 gramas;
  • Manteiga – 20 gramas;
  • Metade de limão.

A truta assada no forno em folha, na verdade, é preparada de forma muito simples. Deve notar-se que os vegetais listados na receita podem ser comprados já cozidos, congelados, ambos separadamente e sob a forma de uma mistura de vegetais.

Vamos começar a cozinhar. Todos os legumes precisam ser salvos em uma frigideira com a adição de manteiga, temperando-os com sal e pimenta. Em seguida, você tem que dobrar o barco do envelope, correspondente ao tamanho do peixe comprado, da folha de comida, enxaguar o interior do envelope com o azeite e colocar os vegetais resgatados nele uniformemente.

Como regra geral, a truta é vendida já esvaziada, mas não é eliminada das balanças e com brânquias não reprimidas. As balanças e as brânquias devem ser removidas e depois limpas completamente, preparando o produto para posterior processamento.

A truta descascada deve ser engrasada em todos os lados com azeite, sal, pimenta, polvilhar com suco de limão e colocar tomilho de peixe para dentro. Depois disso, a truta deve ser colocada em um envelope sobre vegetais, de modo que o peixe esteja na barbatana do plano vertical e a barriga aberta – nos vegetais. Então você precisa derramar todo este "design" com vinho branco e selar o envelope. Deve-se notar que não é necessário comprimir cuidadosamente o conteúdo do envelope com papel alumínio, uma vez que deve haver um pequeno espaço dentro dele para evitar colar o peixe na folha.

A truta assada no forno em uma folha é um prato muito saboroso. Vamos diretamente para o cozimento. Na verdade, permanece para uma pequena coisa – você só precisa colocar o envelope em uma assadeira e colocá-lo no forno aquecido a 180-190 graus por cerca de 18 minutos. Depois disso, você precisa colocar o peixe diretamente na folha no prato, abra a folha e sirva. Para garantir que o peixe esteja pronto, você pode separar cuidadosamente a carne da barbatana dorsal. Ele deve se separar facilmente do osso e ter uma textura branca característica. Se houver um termômetro eletrônico, você pode medir a temperatura no osso. Se for mais de 61 graus Celsius, então o peixe está pronto. Caso contrário, é necessário fechar o envelope e assar o peixe por mais alguns minutos.

Tendo uma receita na mão que descreve como cozinhar trutas em papel alumínio no forno, você pode entrar com segurança para a aquisição de peixe. Preparar um prato será bastante simples. Comida deliciosa certamente irá proporcionar um grande prazer aos membros da família e convidados.