Pesto. O que comer o clássico italiano molho

O italiano famoso molho "pesto", cuja idade tem mais de duzentos anos de idade, é um tempero indispensável para muitos pratos da cozinha mediterrânica, mas especialmente delicioso com espaguete, arroz, risoto e ravioli. cor Mediterrâneo memorável e sabor do molho tradicional italiana dar produtos incluídos em sua composição. By the way, o clássico molho pesto feita exclusivamente em mármore ou almofariz de porcelana, esfregando os ingredientes pilão de madeira. Daí o nome do molho, que vem do verbo pestare que em italiano significa "esfregar", "push". Dona de casa moderna tentando dar a preparação de alimentos muito menos tempo, ea cozinha está agora equipado com uma série de dispositivos convenientes para facilitar o trabalho manual, por isso, se você quer uma argamassa pode substituir o liquidificador ou moedor de carne.

A receita molho mais comum consiste de manjericão verde, pinhões, Parmesão, alho, sal e azeite. Alguns destes ingredientes podem variar. Assim, em algumas regiões italianas no molho de adicionar frescas ou tomates secos, queijo parmesão complementar ovelhas macio. Há receitas sem porcas ou receitas onde amêndoas são colocados em vez de pinhões. Em adição aos ingredientes clássicos, molho adicionado rúcula, espinafre, nozes ou amendoins, erva-doce, etc. Mas o produto mais indispensável e insubstituível – é, naturalmente, azeite virgem extra, sem a qual ninguém pesto real. O que comer este molho? Isto, acima de tudo, comida tradicional italiana – espaguete, ravióli e risoto. No entanto, pesto é um parceiro perfeito para uma variedade de legumes, peixes e pratos de carne, bem como o prato mais comum, ele pode se transformar em um prato saboroso auto-suficiente.

Há um monte de receitas que você pode usar pesto. O que comer o pesto clássico? Ele é frequentemente usado para assar peixes e carnes. Por exemplo, cozido bacalhau ou salmão, colocando o peixe em forma, e o topo é vertida pesto. O que comer ainda? Este molho é muito bem marinado frango, carne ou carne de porco peças são depois cozido no forno. A carne torna-se muito suave e mantém todas as suas sucos de cozinha. Muito saborosos pratos de carne são obtidos se antes de grelhar-los para manchar um pesto de espessura. O que comer este delicioso tempero ainda? Ele é frequentemente utilizado em sanduíches e bolos lanche como uma base sob carne ou vegetais, fibras, bem como pizzas com queijo e tomate. Finalmente, na salada italiana tradicional quente com massas e frutos do mar também são usados como um pesto tempero. Aplicando seu mais largo, até mesmo se espalhar sobre uma fatia de pão, o molho lhe dá um sabor picante e muito original.

Como cozinhar pesto? Clássico molho verde preparado a partir de folhas de manjericão, pinhões, que são tomadas em proporções iguais, queijo de ovelha ralado e parmesão, cravo ou dois de alho, sal e azeite, que derramam durante a mistura dos componentes do molho em proporções tais que Verificou-se não demasiado grossa e não muito fina. Todos estes produtos são misturados num almofariz ou num misturador até que a consistência de creme espesso.

O molho vermelho adicionar um pouco de vinagre balsâmico e tomates secos ou frescos. Todos os ingredientes são bem misturados num misturador, adicionar o vinagre e azeite a consistência desejada. O pesto vermelha resultante é muito bem adequado para massa italiana, bem como a beringela cozido e carne.

O famoso molho italiano, que é merecidamente considerada a propriedade da cozinha nacional há muito tempo passou a fronteira do estado e conquistaram o mundo inteiro. Portanto, vamos desfrutar seu sabor e cozinhar uma variedade de pratos, usando como tempero para lhe esta grande molho.