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Carne de coelho: a danos e benefícios, valor nutricional e características da preparação

prato da dieta de carnes de coelho por seu sabor do que muitas carnes. Recomenda-se a incluir na dieta de crianças, idosos e emagrecimento. Coelho valiosa proteína rica, que é necessário para a construção de atletas de tecido muscular. E isso não é todas as suas propriedades úteis.

Carne de coelho: os benefícios e malefícios, valor calórico e nutricional

carne de coelho pertençam a variedades brancas. É uma suave, macia e suculenta. Devido ao baixo teor calórico do produto é considerado uma dieta. De acordo com as qualidades nutricionais coelho muito superior frango, carne bovina e suína.

De acordo com a estrutura da carne de coelho de 85% consiste em tecido muscular, o que é significativamente mais do que outros graus. O teor de gordura de coelho não mais de 9-10%. Esta gordura é considerado por nutricionistas mesmo úteis.

conteúdo calórico de carne de coelho é de apenas 183 kcal por 100 g de quantidade de proteína – 21,2 g, e é quase o mesmo que o contido no peito de frango. Peso de gordura por 100 g de carne de coelho é de 11 g, água – quase 67 g Coelho, ao contrário de frango e outras variedades, quase completamente digerido (90%)..

Esta carne dietético contém vitaminas e minerais importantes. Graças a eles, a carne de coelho recebe o maior valor nutricional. Continha macronutrientes tais como potássio, enxofre, fósforo, cloro, sódio, cálcio e magnésio. Carne de coelho, o que prejudica e benefícios são determinadas por um número de factores, é uma fonte de oligoelementos importantes. Especialmente valioso são considerados incluindo ferro, zinco, manganês, iodo e outros.

Propriedades úteis

De acordo com as propriedades benéficas da carne de coelho à frente de outras variedades conhecidas. Esta é determinada principalmente pelo número único de vitaminas e minerais que estão contidos no coelho.

Carne de coelho, os danos e a utilização das quais são controladas pelos nutricionistas, contém uma quantidade mínima de compostos de azoto, em comparação com outras variedades. É por isso que pequenas quantidades de coelho permitido comer até mesmo pacientes com gota.

Este produto contém uma pequena quantidade de gordura e colesterol, por isso é recomendado para a dieta e normalização do metabolismo, úlcera, gastrite e outras doenças do estômago e intestinos.

Coelho – carne hipoalergênico que é facilmente absorvido pelo organismo. É uma fonte ideal de proteína para as mães lactantes e crianças após um ano. A carne de coelho contém antioxidantes, portanto, recomenda-se a ser usado para a prevenção do câncer. provou-se que na carne de coelho contém substâncias que podem reduzir a dose de radiação recebida. Recomenda-se a incluir na dieta de pessoas que se submetem a quimioterapia.

carne de coelho especialmente útil é considerada não tenha atingido a idade de sete meses, porque não é "recheado" com antibióticos e hormônios de crescimento. Ou seja, é realmente uma carne natural coelho dietético, com a quantidade máxima de vitaminas, micro e macro.

Danos e contra-indicações

A carne de coelho é o único que quase nenhuma contra-indicação para o uso. Ainda assim, não é necessário incluir em sua dieta para pessoas com certas condições médicas, tais como artrite, gota. A razão para isso são as bases de purina contidos em qualquer tipo de carne, incluindo no coelho. Quando ingerido, eles são transformados em ácido úrico, ter um impacto negativo sobre o trabalho das articulações e tendões.

Carne de coelho, danos e benefícios que tornam possível usá-lo com moderação a todas as pessoas é um produto dietético valioso. Ele não tem contra-indicações significativas, é permitido incluir na dieta de adultos e crianças.

carne de coelho: os benefícios e malefícios. Como escolher um novo coelho?

A carne de coelho é difícil de estragar. É delicioso em cozida e assada de seus sopas para crianças e adultos, utilizando coelho para os primeiros bebês de alimentação. sabor picante dá frutos secos (passas, ameixas), mel, salsa, cenouras. Claro, pratos saborosos são obtidos, se carnes frescas de coelho selecionado. Seus benefícios e malefícios considerado por nutricionistas, que permitem que você use o produto, mesmo que a perda de peso.

Comprar carne pode ser tanto no mercado e na loja. Em qualquer caso, a escolha dos critérios de coelho de alta qualidade permanecem os mesmos:

  • A cor da carne deve ser de cor branca, com um ligeiro tom rosa. coelho fresco densidade diferente e uma estrutura elástica.
  • produto fresco odor é característico praticamente ausente ou quase imperceptível para qualquer carne fresca. Se o forte cheiro de coelho de feno, diz-se que ele é velho. De tal compra é melhor abster-se.
  • Deve prestar atenção para o pé: pelo menos um deles deve permanecer com pele. vendedores inescrupulosos, muitas vezes sob o pretexto de vender carcaça de coelho gato.
  • Ao comprar carne congelada deve prestar atenção a embalagem. O melhor de tudo, se é um vácuo. A carne deve manter a sua cor natural, para ser um rosa claro, sem contusões.

carne de coelho, os benefícios e malefícios que são armazenados no processo de cozimento, tem um gosto específico, o que ajuda a se livrar de imersão. Para este coelho mergulhado por 3 horas na água, e só então começar a preparar, de acordo com a receita.

Receita para o coelho no iogurte

Há muitas receitas de coelho. Mas o mais delicado de sua carne é obtida se extingui-lo no iogurte.

carcaças coelho meio, com um peso de cerca de 1 kg, para cortar em porções, lavar e secar. Em seguida, tempere com sal e pimenta e regue com o suco de limão. Posteriormente coelho frito em óleo vegetal até dourar. Não remover a carne da panela, para preenchê-lo completamente com água ou caldo, e cozido lentamente durante cerca de 1 hora. Após o tempo especificado adicionar 200 ml de iogurte e uma colher de chá de manjericão seco. Simmer mais 15 minutos. No final do cozimento adicione o alho picado (1-2 dente.), Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos. Depois disso, o prato pode ser servido à mesa.

Preparado para esta carne de coelho receita, o que é bom e mal, de acordo com nutricionistas, não são comparáveis, verifica-se macia e suculenta. Esta é uma excelente, fácil de preparar refeições para a tabela dietético.

Coelho com ameixas em multivarka

Ao cozinhar um coelho no prato, muitas vezes adicionar frutas secas para dar-lhe um sabor delicioso. Mas antes disso, a carne deve ser embebido em água morna por cerca de uma hora.

Como carne de coelho receita apresentada, os danos e a utilização das quais permanecem inalterados, independentemente do método de preparação, um muito suculenta, e mais suave do que a supressão da panela.

Primeiro, em um coelho precisa fritar multivarka no modo "Baking" por aproximadamente 30 minutos. Em seguida, adicione a cebola para a carne e as cenouras, corte em rodelas meio. Em seguida, despeje água em cima, coloque 2 colheres de sopa de creme, pasta de tomate colher de chá e cozinhe por 1,5 horas. Após a conclusão do cozimento para adicionar o dente de alho esmagado e ameixas. O prato está pronto, bom apetite!