Como fazer a carne pressionada de uma cabeça de porco? receitas alternativas e dicas

A cabeça de porco é raramente considerada como um produto culinário sério. Desde que decidiu cozinhar uma geléia, e da linguagem despeja um bom enchimento. Mas isso não é tudo. Acontece que você pode fazer uma carne muito saborosa é pressionado para fora da cabeça de um porco.

O conceito é simples

Nos últimos anos, o menu diário de qualquer família são cada vez mais salsicha "ataque". Eles tornaram-se um verdadeiro atributo de um rápido almoço ou jantar leve. Isso reduz muito o tempo de cozimento, mas não dá o prazer que se sente depois de comer produtos feitos com suas próprias mãos. E para torná-lo não é tão difícil. Tomemos, por exemplo, uma cabeça de porco. Com ele, você pode se preparar não só uma geléia, mas também algo interessante. Há uma excelente receita para o que é fácil de fazer carne pressionado incomum de uma cabeça de porco. Isso exigirá cabeça, alho, cebola, pimenta, cenouras, especiarias de um porco e água.

Cozinhar é necessário o seguinte:

1. A cabeça de porco para lavar, cortado em duas partes ao longo e colocar numa grande panela.
2. Produto adicionar água e colocar diretamente para cozinhar por 4 horas.
3. Depois disso, as duas metades removidos da panela, espalhar-se sobre a mesa e para liberar completamente a partir dos ossos.
4. Em seguida, espalhe para fora em uma gaze mesa, colocá-lo para baixo um pedaço de couro e sabor ricamente com especiarias.
5. Moer arbitrariamente cebolas, cenouras e alho. mix de produtos e expandir a pasta resultante durante a primeira parte da cabeça.
6. Cobrir toda a estrutura e a segunda parte para envolver muito firmemente, resultando em um rolo de gaze.
7. Definir jugo superior e deixar do produto nesta posição por um dia.

carne aglomerado de cabeças de porco, preparados desta maneira, uma muito saborosa, suculenta e saborosa.

Ele tem sido um produto familiar

Na cozinha, há uma abundância de pratos que são preparados desta maneira. Tomemos, por exemplo, a Brawn. De um modo geral, é a mesma carne pressionada de uma cabeça de porco, desenhada em forma de salsicha. Para a sua preparação em casa requerem uma cabeça de porco, 7 litros de água, 3 cebolas, 1 kg de massa de carne de porco, sal, 1 cenoura, salsa, tempero, 2 folha de louro, ervas (salsa, endro) e casca de limão (para os fãs ).

Brawn está se preparando bastante simples:

1. Um pedaço de carne de porco e ferver a cabeça com as raízes durante 5 horas. Meia hora antes do final da panela na folha de louro lance, sal.
2. O produto acabado é espalhado sobre uma mesa de corte, disponível gratuitamente a partir de ossos e corte em pequenos pedaços todos.
3. Agora carne picada deve voltar a ferver com a cebola e casca de limão. Isso levará cerca de 1 hora.
4. Ligue fervida os pedaços juntos com os outros ingredientes e misture bem. Afinal colocar a gaze firmemente torcidos juntos em um rolo, amarre com barbante, colocado sob o jugo de arbitrária e enviar na geladeira por várias horas.

A carne pressionado terminou de uma cabeça de porco em cima da mesa, você precisa apresentar fatias pré-slicing e liberalmente polvilhe com ervas.

Uma variante interessante

Para preparar a carne pressionado, pode ser usado não apenas por cabeças de porco, mas também as pernas. Para variedade, você também pode adicionar a carne de qualquer ave. Para a versão padrão com ingredientes de porco necessários:

• 2,5 kg pernas de porco;
• 2 cenouras;
• 1 batata;
• folha 3 baía;
• 5 ramos de dentes;
• colher de sopa de pimenta, ervilhas;
• 2 cebolas;
• 5 cebolinha;
• sal;
• algumas hastes de aneto;
• 2 colheres de sopa em pó de gelatina;
• Uma colher de sopa de mel;
• um par de ramos de zimbro e 10 bagas desta planta.

O trabalho começa com o mais importante:

1. pernas de porco lavada, pano limpo e seco.
2. Em seguida, lubrificá-los com mel e deixe de molho 15 minutos.
3. Pés dobrado firmemente em uma panela, adicione a água e, lentamente, deixe ferver.
4. Retirar a espuma a partir do caldo, e depois adormecer vegetais picados e outros ingredientes. Nesta composição cozinhar pernas pelo menos 3 horas.
5. Depois disso, até a pele e cortar a carne.
6. forma preparada colocar um pedaço de pele.
7. A carne picada, misturado com gelatina e colocar em cima da pele no molde. Faça várias dessas camadas. Tudo de novo para cobrir a pele.
8. Formulário de perto, colocou a carga, deixando nesta posição durante todo o dia.

Acontece muito saborosa carne extrudido que é bem conhecido na cozinha norueguesa. Escandinavos comer com torradas ou bolos especiais, derramando molho de creme azedo endro. Mas cada um pode decidir o que comer esse delicioso.

Aparelhos em casa

Para ajudar as donas de casa na cozinha mais e mais equipamentos está chegando. Designers desenvolver novos dispositivos que são capazes de facilitar o trabalho na cozinha. Um tal mecanismo é vetchinnitsa. Com ele, cozinhá-lo torna-se muito mais fácil. Para cada prato desenvolveu uma receita especial. carne pressionada, por exemplo, para fazer uma muito confortável usando o dispositivo. Não necessariamente para tirar a cabeça. Para a preparação dos seguintes componentes podem ser usados: carne, cozidos cenouras, especiarias, pimenta doce e 2 ovos.

Preparar tudo em duas etapas:

1. Carne, cenoura e pimentão cortado em fatias, misture e reserve por algum tempo (2 horas) para levemente produtos marinados.
2. Adicione os ingredientes restantes e misture bem novamente.
3. folha vystelit Vetchinnitsu e lugar na mistura preparada. A tampa do dispositivo e conjunto em uma panela funda. Os furos previstos perfurado orifícios e na frigideira coloque um copo de água pura. Estrutura colocar no forno durante 1,5 horas.

Após arrefecimento, o produto final pode ser removido a partir do dispositivo e facilmente levar à mesa. Tal produto de carne com sabor pode ser colocado no pão em um sanduíche, ou aplicar uma placa com vegetais.

uma seleção rica

Qualquer proprietário pode-se decidir como fazer a carne pressionado. Tudo depende da presença dos produtos de cozinha e acessórios. Se não no padrão vetchinnitsy lado, a carne é sempre possível cozinhar alimentos em um filme convencional. A formulação foi melhor tomar mais fácil. Para uma tal concretização produtos adequados seguinte conjunto: 1,2 kg de carne de porco, um copo de água, especiarias, 3 colheres de sopa de gelatina, sal, ligeiramente cebola e alho (se desejado).

refeições prontas em uma forma familiar:

1. A carne cortada em pedaços grandes e coloque em uma panela. Em seguida, preenchê-lo com água e coloque no fogo. No processo de cozimento, adicione sal, cebola e pimentas.
2. Nesta altura, dissolvem a gelatina em água fria e retiradas para inchaço.
3. A carne acabado é removido a partir do caldo quente em um recipiente separado e deixá-lo arrefecer. Em seguida, desmontar cuidadosamente cada pedaço de fibra. Para a carne, adicione o alho picado.
4. gelatina prontos para dissolver um pouco de caldo quente.
5. Assadeira e pavimentar umedecer o filme dentro.
6. Verter no bit inferior de gelatina, e na parte superior com uma peça de carne com alho. Continuam a se espalhar na mesma ordem até o final de todos os produtos. Top deve ser gelatina.
7. Enrole resultante bordas mistura do filme, e colocar os produtos no topo. Tal construção no frigorífico durante 10-12 horas.

Em cima da mesa, a carne deve ser alimentado generosamente polvilhado seus greens.