Como fazer um banho de água

Muitas vezes, lendo uma receita de creme, massa suave ou máscaras cosméticas, encontramos a expressão "banho-maria". Parece que tudo, desde a infância sabe o que é, mas, no entanto, a questão de como fazer um banho de água corretamente, não perde relevância, especialmente para os jovens donas de casa que estão apenas começando a aprender o básico da arte culinária.

Então, tente entender os meandros do processo. A primeira pergunta – quando e por que precisamos de um banho de água. Vale a pena prestar atenção a este método de aquecimento e para cozinhar nos casos em que:

Exige derreter produtos que são sensíveis a temperaturas elevadas, de modo a impedi-los de queima e aderindo ao vidro. Com banho de água chocolate derretido, óleo de manteiga ou sabão base para a tomada de casa sabão.
É necessário aquecer-se todos os ingredientes a uma temperatura relativamente pequeno (50-60 °). Isso é muitas vezes necessário no fabrico de máscaras para o cabelo e rosto, que incluem óleos naturais – quando aquecido, eles são absorvidos melhor e têm um efeito muito mais perceptível.
Você precisa se preparar chás ou infusões de ervas, sem perder um grande número de ingredientes benéficos que são destruídas por fervura.
Há uma necessidade de aquecer os alimentos são propensas a alterações na estrutura sob a influência da temperatura – gema de ovo, gelatina, etc.

Em todos os casos acima, como em muitos outros, é muito importante saber sobre como fazer um banho de água. Ele também tem suas próprias peculiaridades e regras, cujo conhecimento é para evitar erros comuns.

Primeiro de tudo, obter um banho de água na glória se selecionado corretamente pratos, mas isso não é todos os detalhes valem a pena prestando atenção.

pan inferior ou tigela para ser fundo e, possivelmente, paredes mais espessas. Neste caso, a fervura não será tão rápida e gotas de água não vai entrar em um monte de que você está preparado.
O fundo do fundo de pratos-se de cobrir a toalha de linho limpo ou algodão – ele vai fazer ferver ainda mais suave e precisamente, é a chave para como fazer um banho de água.
A louça superior deve ser de diâmetro tal que tocava o fundo da coluna de água, mas a parede permaneceu no ar. Nesta situação, o efeito é máximo – a taça superior é processado pelo vapor quente ea água será quase se tocando. Pré-escolher os pratos que se encaixam uns aos outros de diâmetro, e lembre-se deste "casal" – na próxima vez que você vai economizar tempo à procura de embarcações adequadas.
Banho de água em casa requer agitação contínua a mistura na bacia superior. Isso ajuda a controlar a consistência de todas as mudanças e não perca o momento em que a taça será necessário remover do calor.
tigela omitida em um grande vaso deve ser somente após fervura em água, de outra forma o processo de aquecimento da mistura é preparada será quebrado, e o resultado pode revelar-se não é assim, à medida que gostaria.
Na preparação de infusões de plantas medicinais não pode agitar a mistura continuamente desde que a vara não vai acontecer imediatamente. É melhor para cobri-lo com uma tampa para evitar a evaporar os óleos essenciais, que são muitas vezes os principais ingredientes ativos da medicina tradicional.
Se o diâmetro da louça superior coincide substancialmente com a panela de fundo, é previamente necessário se preocupar sobre como será possível retirar após o aquecimento. Pode valer a pena para pendurar sobre a água com a ajuda de um fio grosso ou fazer canetas improvisados se não há nenhum.

Estas são as regras básicas relativas, como fazer um banho de água, evitando erros. Mas mesmo que a primeira vez que você tem algo que não funciona – não se preocupe. Dois – três vezes – e você tem que desenvolver as habilidades necessárias para fazer tudo de forma rápida e facilmente.