Joelho de porco cozido de maneiras diferentes

Knuckle cozido – uma pratos favoritos checos. Não é chamado o joelho. Mas na cozinha russa pés de porco gosta de cozinhar. Parece bom sobre a mesa de férias como um prato principal, mas também adequado para a vida cotidiana, como o segredo da sua preparação é simples. No entanto, por muito tempo. Porque antes de assar a carne dia marinado necessário ou mesmo noite.

Cada hostess sua receita para este prato: junta, cozido no forno em forma de "nu", ou em uma folha na manga culinária. Alguém carne cozida antes de colocá-lo no forno, mas alguém – um ardente defensor de uma marinada simples. By the way, algumas marinadas para pernil de porco, há cerca de quinze anos: cerveja, fermentação molho de soja com mel, etc. Mas o processo geral de cozinhar um .. Agindo neste algoritmo: boa carne minha, obsushivayut, alho shpiguem (ou alho e ameixas), colocar na marinada. Depois de algum tempo gat e cozer num forno pré-aquecido a 200 C, durante cerca de uma hora. Vontade de experimentar garfo com dentes longos, ou vara de madeira: de penetra facilmente o produto deve ser alocado suco incolor, não de sangue.

Parece ser fácil, mas há uma abundância de segredos que você deve saber para carne de porco cozida junta fora suave e gentil, mas também com pele dourada, crocante.

Em primeiro lugar, a marinada. Se você não tem tempo para esperar por um dia inteiro e você quer o forno a carne em duas ou três horas, use uma lavagem de sal. Misturá-lo com partes iguais de pimenta preta, alecrim, açafrão, orégãos, adicionar o pó de mostarda (opcional, mas é possível e molho de soja) e joelho obmazhte de todos os lados. Mas antes que o alho nashpiguyte. Para fazer isso, use uma faca com uma ponta estreita. Fazer cortes rasos na carne de porco no buraco resultante para disputam um quarto ou metade dentes de alho. Recheados de carne alho pronto para assar em poucas horas.

Se você decidir para aquecer-se a próxima porco manhã, picles marinada não é necessário. Knuckle cozida com a pele toda, você engordar. Neste caso, banha de porco não é necessário, mas simplesmente para colocar uma cabeça de alho ao lado dela quando cozido ou alho picado marinada (ou esfregue a carne com alho amassados, óleo vegetal). Se você quiser obter produtos mais dietético, antes de enviar o joelho no forno deve fazer incisões transversais na pele para drenar o excesso de gordura – carne de porco frita, neste caso, um pouco mais rápido.

Knuckle de carne de porco, cozido em folha, ou manga, não necessita de viragem regular, mas, em seguida, sua pele é pálida e feia. Por 20 minutos até que a carne cozida a partir da necessidade de obter "roupas" e já assar em "nu" para formar um delicioso tan e até mesmo nítido. Se você souber de seu forno de tão fraco que cozinhar demais alimentos de baixo, coloque a carne de porco em uma cama de cebolas metades ou fatias grossas de batatas picadas.

E, finalmente, versão da economia: sopa de ervilha e cozido junta de um único pedaço de carne. Porco fervido em água sem sal com a cebola na casca até cozinhado, a remoção da espuma. Caldo sob comer base de sopa e haste obsushivayut papel toalha shpiguem alho, sal esfregar e colocou-se numa mistura de molho de soja (1/2 chávena), mel líquido (algumas colheres), sumo de limão e um molho de pimenta. Marinado carne cozida rápido o suficiente meia hora. Cozê-lo deve ser tão curto – cerca de 15-20 minutos, até que uma crosta dourada.