estimativas de Inverno de Localização: descrição, propriedades úteis

catadores de cogumelos experientes sabem que, com o início do tempo frio da temporada de cogumelos não está terminado. Existem alguns tipos de fungos que podem até recolher debaixo da neve. Um deles é a estimativa de inverno de localização.

descrição

O nome do cogumelo comestível era devido à resistência a baixas temperaturas. Pertence à família de ryabovkovyh e tem alguns nomes: barhatistonozhkovaya flamullina e cogumelo inverno.

cogumelos jovens têm capot esférica que, no processo de crescimento torna-se prostrado. A sua superfície é pegajoso ao tacto, particularmente sob condições de humidade elevada. diâmetro do tampão pode ser de até 8-10 cm de revestimento é principalmente amarela ou amarelo-castanho no meio -. Mais escuro. Placa da tampa lado de trás estão dispostas a uma pequena distância um do outro e têm cor ocre. Quanto mais jovem o fungo, então eles são mais leves. duração média perna não superior a 10 cm. carne branca amarelada com um aroma agradável tem um gosto ligeiramente amargo.

Normalmente, cogumelos inverno crescentes de novembro a março. Uma descrição de sua aparência é muito semelhante ao Galerina venenosa. Portanto, reunindo estes cogumelos, é importante que não se misturam com ele. Marca anel Galerina está disposta sobre a perna. amadurecimento período, estes fungos são diferentes, por isso há, ao mesmo tempo eles são extremamente raros, geralmente só acontece em novembro.

crescendo localização

tocos velhos, áreas mortas de árvores de folha caduca, árvores caídas – um lugar onde os cogumelos de inverno crescente. Muitas vezes você pode encontrá-los nas margens de rios, riachos, floresta e até mesmo em parques da cidade. cogumelos congelados, descongelados durante os degelos de inverno, subir novamente e criar controvérsia. Esta capacidade de produzir frutos em baixas temperaturas, a neve permite cogumelos enoki crescer em todos os lugares, inclusive em áreas com condições climáticas severas, como a Sibéria e do Extremo Oriente.

As propriedades da composição e úteis

estimativas de Inverno de localização contém uma grande quantidade de vitaminas, principalmente C, B1, bem como zinco e cobre. Portanto, estes fungos é recomendado o uso para pessoas com problemas de hematopoiese. cogumelos enoki especialmente popular no Japão. Acredita-se que a sua utilização inibe o crescimento de células cancerosas e restaura a função da tiróide. Deve notar-se que na carne do fungo são toxinas presentes e instáveis ao longo com microelementos úteis. Um pré-requisito para o uso de cogumelos enoki em alimentos é a sua pré-cozido.

Cogumelos cozinhado de diversas formas – que pode ser salgado, marinar. Durante o processamento, é necessário limpar completamente o chapéu de muco. Mel pernas agaric muito difícil, por isso a comida não vai fazer.

receitas

Necessário para cogumelos decapagem 5kg, sal, endro fresco e folha de louro. Enumerados, limpos de sujidade e lavados cogumelos vertida água, a adição de uma colher de sal, e levar a ferver. Em seguida, lavou-se novamente e fervidas em água durante mais 40 minutos, em seguida, colocados em uma peneira.

A cama recipiente salga cogumelos, ervilhas 5 pimenta preta, aneto folhas sal 5 e 4 colheres de sopa. Coloque o jugo superior e colocar em um lugar frio. Após 5 dias, os cogumelos expandiu em frascos esterilizados e coloque na geladeira.

Muito saborosa obtidos cogumelos marinados. cogumelos Enoki fervidos depois de cozidas em água salgada e colocados em uma salmoura preparado de antemão, em que o fervida durante 15 minutos. Em seguida, rolá-los em frascos esterilizados. Para a marinada leva três cravo, sal colher de sopa devyatiprotsentnogo 10 colheradas de vinagre, 2 colheres de sopa de açúcar granulado, 5 ervilhas pimenta preta, folha de louro em 1 litro de água.

cultivo artificial

estimativas de Inverno de localização e lindamente crescido artificialmente num locais especialmente equipados, como uma adega ou bunker. Eles devem ser apoiados por um certo clima, incluindo umidade, iluminação, temperatura. normas fitossanitárias exigir que o quarto foi dividido em seções.

O substrato sobre o qual os cogumelos são cultivadas inverno, é serradura de árvores de madeira dura, misturados com aditivos vegetais (com espigas de milho moído, farelo de girassol e casca). Na Ásia e no Japão estes cogumelos são cultivadas em escala comercial.

Em casa, as estimativas de inverno de localização criados e jardineiros amadores. Pouco exigente para as condições de vida do fungo cresce bem no alpendre ou varanda. substrato preparado colocados em sacos ou frascos de vidro. Em seguida, colocou-se no micélio. Sujeito à tecnologia crescendo em cerca de 15 dias depois de começar a ver o início de corpos de frutificação, já pode colher. No cogumelos enoki cultivadas artificialmente para cozinhar são usados não apenas chapéus, mas também as pernas. Com as latas em um 3-litros podem ser obtidos e 1,5 kg fungos.