boletus edulis: os benefícios, valor nutricional, teor calórico, o uso de

fungo branco do boleto do gênero chamado de seu rei, porque você pode dizer com segurança que ele é o melhor em sabor. Ele pode ter até 30 cm, e seu chapéu -. Diâmetro 50 cm fungo branco, cuja utilização é de valor inestimável, é encontrado em quase todas as florestas, exceto para Aspen e amieiro. Uso pode ser fresca (cozinhar, guisado, fritura), secou-se, em conserva. Também sopas porcini, uma variedade de molhos e pratos de salada.

Propriedades Borovik

Este "rei dos cogumelos" não é apenas tem o seu nome. Ele é considerado o aroma mais nutritivos, com excelente sabor, atraente e apetitoso. É graças a estas propriedades, é muito apreciado chefs.

Dependendo da idade e do local de crescimento do fungo tampão pode ser leve cor amarela ou marrom escuro. Por exemplo, o cultivo de cogumelos em uma floresta de pinheiros, tem um chapéu escuro.

Por causa da inexperiência do fungo branco, os benefícios de que excede de longe, o benefício de outros fungos, pode ser facilmente confundida com não comestíveis, é importante conhecer as características básicas. Em primeiro lugar, a tampa inferior Borovika pode ter verde e amarelo. A carne deve ser do gosto branco e não amargo.

ceps calorias

Boletus consiste de 90% de água. É por isso que é de baixa caloria. Seu valor nutritivo é de 34 kcal por 100 g de cogumelos. Mas boletos secos não tem essa qualidade, porque contém 286 calorias. É necessário para calcular com precisão o peso necessário do produto quando usado no cozimento. Isto é devido ao facto de calorias cogumelos brancos frescos e secos é muito diferente. Além disso, ele vai ajudar a evitar causar danos ao corpo humano.

Informação nutricional

Falando sobre o valor nutricional dos cogumelos brancos, deve-se notar que em 100 g de produto fresco conter:

• Água – 89,4 g;
• saturado de ácido gordo – 0,4 g;
• ácido gordo insaturado – 0,4 g;
• monossacáridos di- e – 1,1 g;
• Ash – 0,9 g;
• Hidrato de carbono – 1,1 g;
• fibra – 3,2 g;
• proteína – 3,7 g;
• gordura – 1,7 g

Cep seco tem uma composição diferente, que difere consideravelmente do acima. Assim, em 100 g contém:

• 3,1 g de ácidos gordos saturados ;
• 7.2 g de cinzas;
• 9 g de di- e monossacidos;
• 3,1 g de ácidos gordos insaturados;
• 13 g de água;
• 26,2 gramas de fibra dietética;
• 30,3 g de proteína;
• 14,3 gramas de gordura;
• 9 g de hidrato de carbono.

valor nutricional dos ceps é caracterizada por seus componentes, como vitaminas, macro e microelementos. Compare o seu conteúdo fresco e seco Borovik.

vitaminas:

• PP (niacina equivalente) – 8,5 e 69,1 mg;
• E (TE) – 0,9 e 7,4 mg;
• C – 30 e 150 mg;
• B9 (fólico) – 40 e 140 mg;
• B6 (piridoxina) – 0,07, e 0,4 mg;
• B3 (pantotênico) – 2,7 mg (fresco);
• B2 (riboflavina) – 0,3 e 2,45 mg;
• B1 (tiamina) – 0,04 e 0,24 mg;
• PP – 5 e 40,4 mg.

macronutrientes:

• enxofre – 47 mg (fresco);
• 22 e 151 mg de cloro;
• 89 e 606 mg de fósforo;
• 468 e 3937 mg de potássio;
• 6 e 41 mg de sódio;
• 15 e 102 mg de magnésio;
• 13 e 107 mg de cálcio.

Oligoelementos:

• 26 mg de rubídio;
• 6 e 41 mg de cobalto;
• 0,02 mg de silício;
• 60 mg de flúor;
• 6 mg de crómio;
• 0,33 mg de zinco;
• 0,23 mg de manganês;
• 0,5 e 4,1 mg de ferro.

benefícios boletus

fungo branco, que goza praticamente ilimitada, estimula a digestão e melhora o funcionamento dos sucos gástricos. Para fazer isso, você precisa comer boletus sopa, que é considerado mais útil do que caldo de carne convencional.

Porque contêm vitaminas em cogumelos que são muito úteis para o funcionamento da glândula tireóide. Um efeito benéfico sobre a saúde e beleza da pele, cabelos e unhas.

É também importante para incluir as propriedades de tónico branco fungo, cicatrização de feridas, anti-bacteriana e efeitos anti-tumorais. Por exemplo, na luta contra o câncer de ajuda enxofre e polissacarídeos.

fungo branco, a utilização das quais é conhecida de todos, contém um componente útil de lecitina, o que ajuda a evitar a acumulação de colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos. Isto é muito importante para a prevenção da aterosclerose. Por sua vez, os aminoácidos são os auxiliares no processo de renovação das células, ajudando a activar os processos correspondentes.

Borovik e contém uma grande quantidade de antioxidantes, que também é muito útil. Ele não dá vírus, bactérias e outras substâncias nocivas entrar no corpo.

Boletus edulis, curiosamente, são usados na medicina. Os médicos dizem que particularmente eficaz na tuberculose, exaustão, metabolismo reduzido. Mas continha um extrato aquoso especial ajuda a resolver os problemas associados com úlceras e queimaduras.

Branca Cogumelos secos atua como uma fonte de proteína que o corpo pode absorver até 80%. Ele também contém enzimas que ajudam a quebra de gordura e glicogênio. cogumelos porcini secos podem ser usados para a prevenção do câncer, dores de cabeça, bem como a inflamação e anemia. Eles fortalecem o coração e do corpo em geral, estimular as faculdades mentais.

aplicação

cogumelos brancos pode ser utilizado tanto em fresco como na forma seca. No entanto, acredita-se que estas últimas são mais útil, porque o corpo metaboliza-os mais fáceis. E aqui, por exemplo, cogumelos fritos acreditam alimentos pesados.

Mas se você ainda em suas mãos bateu cogumelos frescos, e você não pode secá-los, então eles podem ser cozidos, decapagem, congelamento. Oferecemos um par de receitas, por exemplo.

Boletus edulis: receitas com fotos

Sugerimos começar a se familiarizar com a receita boletus estufado em molho de creme. Portanto, tome:

• 1,5 kg cogumelo;
• três cebolas;
• duas colheres de sopa creme de leite;
• uma colher de sopa manteiga;
• pimenta;
• sal.

Cogumelos bons (não não WORMY estragado, etc.) limpo e seco. By the way, a tampa não é limpo, apenas as pernas. Lave cuidadosamente os cogumelos com água corrente. Cortada em pedaços de 4 cm. Encha água fria, dando uma ebulição, retirar a espuma, reduzir a ferver fogo durante 10-15 minutos. Em seguida, lava-se os cogumelos, estabelecidos para remover o excesso de líquido.

Cortar a cebola em meias argolas. Frite na manteiga até que doure. Adicione os cogumelos cozidos, fritada 5 minutos, sal, pimenta. Adicionar o creme, agitando ocasionalmente, guisado, 5 min. tampa de cobertura insistir 10 min.

Se você tem uma tradicional receita para cozinhar cogumelos, então podemos levá-la cogumelos. E você vai ver como a sua refeição será delicioso.