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Pequeno-almoço aristocrata – Ovos Benedict

Este prato, como ovos Benedict, apesar do título original, inclui todos os familiares, os produtos convencionais. Na verdade, é apenas um sanduíche com um ovo cozido, molho e peixe vermelho (salsicha, bacon ou presunto). Mas cozinhá-lo não é muito fácil, porque, para cozinhar um ovo cozido, você deve primeiro ser treinado. Uma vez que você errar alguns ovos, mas também aprender a cozinhar direito escalfado, você pode fazer um verdadeiro pequeno-almoço de aristocratas. Depois que os ovos Benedict – um prato muito popular na parte da manhã os representantes da alta sociedade na França. Mas pratos como ovos e pessoas comuns, de modo que este pequeno-almoço não vai deixar ninguém indiferente, e irá atender a mesmo caprichosa em pessoa alimentos.

Quando havia ovos Benedict, não se sabe. De acordo com uma versão, eles vieram com os monges beneditinos. Por outro lado, eles vieram com no seu favorito de visitantes – um casal com o nome de Bento – o chef de um pequeno restaurante em New Orleans. amor ovos Benedict não só aristocratas, mas também as estrelas. Por exemplo, Kemeron Dias disse em uma entrevista que o ovo Bento – é um dos melhores pratos que ela tentou na França.

Apesar de seu gosto, ovos Benedict não pode ser um pequeno-almoço diário. Apesar de ovos e produtos de alto teor calórico (apenas 65 calorias em um ovo) na gema é muito prejudicial para o colesterol humano. Portanto, não comer um monte de ovos – na verdade, tudo é bom com moderação.

Como cozinhar um ovo Benedict

Sobre as duas partes vai precisar de:

  • três ovos de galinha (mais precisamente, 2 ovos e uma gema);
  • 80 gramas de manteiga;
  • suco de limão 2/3 colher de chá;
  • 1,5 colher de chá de água;
  • 2 fatias de presunto (salmão fumado ou bacon);
  • ervas a gosto;
  • sal e pimenta preta;
  • quatro colheres de sopa de vinagre.

Primeiro você precisa preparar o molho holandês. É necessário para que isso misture a água, uma gema de ovo e suco de limão, e colocar em banho-maria. É necessário, neste caso, a seguir, para que o fogo não era forte. Depois segue-se corte a frio em manteiga cubos e um pedaços jogar a mistura, mexendo constantemente. Quando uma fatia de manteiga derretida, e adicione a seguinte a fazê-lo até que ele é longo. molho pronto com sal e pimenta a gosto e deixe esfriar. Então você precisa para cozinhar um ovo cozido. Traga um litro de água a ferver, adicione uma colher de chá de sal e quatro colheres de chá de vinagre, em seguida, fazer menos fogo para ferver a água um pouco. Ruptura em uma bacia separadamente ovos, de modo a gema permaneceu intacta (assim como quando a preparação de ovo frito). Com uma colher de água quente para fazer sal e vinagre "redemoinho" e delicadamente inclinando tigela mergulhado em água ovo. Ferver durante três minutos deve ser estritamente, se for maior, a gema endurece.

Em seguida, faça o mesmo com o segundo ovo. Enquanto eles são cozidos, você precisa para fritar em uma panela ou no pão do forno. Coloque-o em cima de uma fatia de salmão fumado (presunto ou bacon). Cubra com ovo cozido, despeje o molho hollandaise e polvilhe com as ervas picadas. Sirva imediatamente precisa. Isso é todos os ovos Benedict está pronto, bom apetite.

O prato final é calorias suficientes: por porção – 506 calorias, dos quais 15,06 gramas – proteínas, 46,49 gramas – de gordura e 0,99 gramas – carboidratos.