Dicas, onde e como procurar cogumelos. Onde procurar cogumelos nos subúrbios

A maioria dos habitantes da cidade gradualmente perde suas habilidades de orientação na floresta, bem como a delimitação de presentes florestais comestíveis e não comestíveis. O mesmo se aplica aos cogumelos, porque parece que eles são muito mais fáceis de comprar na loja. Mas você também precisa levar em conta o prazer que pode ser obtido no processo de caça para eles. Então, por exemplo, como procurar um fungo branco?

Sobre os cogumelos

A maioria associa estes organismos exclusivamente aos seus frutos – o que pode ser visto, por exemplo, nas lojas. Mas, do curso da biologia, muitos se lembram de que tudo não é tão simples. A primeira característica é que os fungos não pertencem às plantas. E eles são realmente muito diferentes deles. Segundo: o fungo não é apenas o que é visto na superfície. É apenas o seu corpo, uma pequena parte. E o principal está no chão – este é um micélio. Poucas pessoas não percebem que os cogumelos crescem como se em grupos – depois de encontrar um, você pode encontrar alguns mais próximos. E tudo porque no solo é o mesmo micélio, que não está enraizado no sentido ordinário da palavra, mas tem uma série de funções semelhantes. Ele pode se estender para um espaço bastante grande e vem à superfície sob a forma de fungos.

Propriedades e valor nutricional

Eles são chamados de carne da floresta, e esse nome não é acidental. Eles são quase inteiramente compostos de água, em segundo lugar no conteúdo – proteínas, sobre a mesma quantidade de carboidratos e muito poucas gorduras. Quando seco, a quantidade de proteínas por 100 gramas aumenta para cerca de 30%, mas não pode ser utilizada como substituto da carne. O fato é que a maior parte da proteína não é absorvida pelo corpo humano por causa de uma substância especial – a quitina, que entra na membrana celular dos fungos.

Mas você não pode ignorar o fato de que eles contêm uma grande quantidade de microelementos e vitaminas úteis. Alguns deles até podem servir de medicamento contra algumas doenças – o estudo dessas propriedades é realizado em uma direção separada, chamada de fungoterapia. Mas, além disso, não devemos esquecer que isso é uma comida bastante pesada, que é digerida há muito tempo.

Quiet hunting

Os seletores de cogumelos geralmente são chamados de caçadores, e isso, em geral, é justo. Sua tarefa é realmente rastrear suas presas, já que a sorte raramente sorri para aqueles que vão ao acaso. E essas pessoas têm segredos, como procurar cogumelos, onde fazê-lo, a que horas. Claro, eles também distinguem os cogumelos comestíveis de venenosos e têm uma série de habilidades e conhecimentos especiais. Então, quais são as principais regras que você precisa saber para "caçar silenciosamente" foi bem sucedida?

Onde e como procurar cogumelos?

Há lugares na floresta onde o caçador provavelmente encontrará suas presas. A principal arma aqui é o conhecimento. Algumas espécies preferem bordas e claras ensolaradas, enquanto outras preferem planícies obscuras. Mas existem algumas regras universais que ajudam os iniciantes e os caçadores mais experimentados para os cogumelos.

Em primeiro lugar, é necessário sair na floresta no início da manhã, quando ainda não há luz solar oblíqua e o orvalho não secou. É umidade após uma noite legal ajudará a notar os chapéus molhados brilhantes na grama.

Em segundo lugar, é necessário lembrar o princípio do crescimento dos cogumelos – se houvesse um, então haveria vários mais. Então você precisa olhar ao redor com cuidado.

Em terceiro lugar, é melhor organizar as primeiras viagens com guias mais experientes. Isso permitirá que você obtenha habilidades de orientação na floresta, e também para entender como buscar corretamente os cogumelos.

Em quarto lugar, um bastão especial será um bom assistente de cerca de um metro de comprimento com um estilingue no final. É muito conveniente para ela espalhar a grama na frente de si mesma e nos lados, de modo a não perder um solo poderezovik ou cogumelo.

E, no entanto, todos os fãs da "caça silenciosa" têm seus segredos, como encontrar um cogumelo branco, onde procurar cogumelos. Indo para a floresta para espécies específicas, você precisa saber não apenas quando colecioná-las melhor, mas também seus lugares favoritos.

Temporada de cogumelos nos subúrbios

Tradicionalmente, acredita-se que é necessário colher a carne da floresta no outono, mas isso não significa que os amantes da "caça silenciosa" em outubro colocaram suas cestas por quase um ano. Na verdade, os primeiros cogumelos podem aparecer em março, embora naquele momento existam poucos deles, é melhor adiar o início da temporada até abril-maio (dependendo da taxa de derretimento da neve e do aumento da temperatura média diária). Na região de Moscou, colecione morels e linhas, que parecem bastante estranhas, mas possuem excelente qualidade gustativa.

No final de maio e início de junho, o birch e muitos outros cogumelos de verão começam a aparecer, e em julho todas as espécies principais começam a dar frutos, embora este tempo seja considerado não muito frutífero. Esta temporada ativa abre em agosto, quando as florestas escondem riquezas realmente incontáveis! Este período de ouro dura até meados de setembro e dá a oportunidade de não descobrir como procurar cogumelos na floresta, porque literalmente, em todos os lugares, praticamente se imploram na cesta. O experiente sabe que, durante o verão, existem várias "ondas" de crescimento ou "camadas". A primeira dessas contas para a segunda metade de julho, e o resto por um curto período de tempo antes do início deste outono. Este é exatamente o momento em que um recém-chegado é o melhor para tentar a mão dele.

No final de outubro, a temporada principal se fecha, embora os amantes individuais possam esticá-lo por mais algumas semanas. E, no entanto, onde procurar cogumelos, para não ir ao acaso? Cada tipo precisa de sua própria abordagem.

O rei das florestas é, é claro, o boleto. Geralmente ele vive sob um pinheiro, carvalho, abeto ou abacaxi. Não percebe que pode ser difícil, porque é um fungo branco. Onde procurar por chanterelles, provavelmente conhece tudo – principalmente em florestas decíduas, embora sejam encontradas em coníferas. Para procurar flocos de neve, você pode aplicar um método simples – procurar, encontrar um carvalho seco sem folhas e procurar essa visão perto disso, porque são parasitas que causam doenças e morte de árvores. Como procurar cogumelos com nomes "falando", um poder e podsinovik provavelmente nem mesmo devem ser mencionados. Na verdade, a capacidade de encontrar lugares adequados vem com experiência, o principal não é perder entusiasmo.

Para começar, você pode seguir as instruções consideradas mais "produtivas". Nos subúrbios de Moscou, os escavadores de cogumelos geralmente saem nas estações dos Larks, Tuchkovo, Dorokhovo, Pobeda, Dachnaya, Zosimova Pustyn, pilares brancos, Lviv, Donino, Gzhel, Zelenograd, Abramtsevo, Khimki, Povarovo, etc. Na verdade, Quais lugares são populares agora – nos trens da manhã muitas pessoas com cestas descem.

Outras características

Indo para a floresta, você deve se vestir adequadamente e observar todas as precauções necessárias. Por exemplo, use um chapéu e botas altas. Isso ajudará a proteger-se dos carrapatos e cobras que são encontrados na grama e arbustos.

Cada seletor de cogumelos deve ter uma faca e um recipiente especial. O pacote habitual não funcionará, porque nele ele recolhe rapidamente "sufocar", perder toda a aparência e se beneficiar, desmoronar e imediatamente começar a apodrecer. As cestas de salgueiro são mais adequadas. Quanto ao método de coleta, há duas opiniões diretamente opostas: alguém pensa que é melhor cortar cogumelos, e alguém insiste que este método provoca podridão e morte do micélio, por isso é melhor desparafusar o pé do chão como um parafuso. Infelizmente, não existe uma opinião comum.

Comestíveis e não comestíveis

Uma das primeiras regras dos seletores de cogumelos é esta – em caso de dúvida, é melhor recusar. Aprender a distinguir comestíveis de seus irmãos venenosos não é tão difícil, é uma questão de prática. Mas o fato é que mesmo um delicioso podberezoviki, boleto e boleto pode ocultar um perigo em si mesmo. Antes de determinar onde procurar cogumelos, você precisa encontrar um lugar adequado para isso – uma floresta que está localizada o suficiente das rodovias e quaisquer outras fontes de poluição. Cada capô e bela perna apetitosa, encontrada perto de tais lugares, estão ameaçadas de envenenamento. O fato é que os cogumelos absorvem todas as substâncias prejudiciais, como uma esponja, e você não pode se livrar delas. Portanto, vale a pena pensar várias vezes, escolhendo lugares onde procurar cogumelos nos subúrbios.

Outra característica que afeta a edibilidade é a posição relativa de diferentes espécies. Às vezes, acontece que o seletor de cogumelos encontra uma clareira com toda uma família de chapéus. E, de repente, no meio dessa multidão há um grebe pálido. É melhor lançar o coletado, porque o veneno, preso no micélio, pode causar no caso mais afortunado o maior envenenamento.

Além disso, não é necessário trazer para casa grandes cópias exageradas. É melhor fazer o contrário – colocar um capô no galho da árvore na floresta. Assim, será mais fácil espalhar disputas, e no próximo ano, há uma chance de ver nos cenários anteriores muito mais cogumelos.

Sintomas de intoxicação

Todos às vezes cometem erros, mas é importante corrigi-lo no tempo. Depois de comer cogumelos e duvidar de repente, você precisa analisar sua condição. Os seguintes sintomas devem ser cautelosos:

• Dor abdominal;
• Náuseas, vômitos;
• Aumento ou queda de temperatura;
• Sonolência;
• Aumento da salivação e / ou sudação;
• Forte sede.

A aparência de vários desses sinais depois de comer cogumelos é uma desculpa para procurar imediatamente ajuda, mesmo que pareça que isso não é necessário. Isso pode salvar a vida de alguém, e você pode até envenenar-se com espécies comestíveis, mas incorretamente processadas.

Como cozinhar?

Antes de procurar cogumelos na floresta, será inútil perguntar como eles devem ser tratados. Eles quase não são armazenados, então imediatamente após a coleta devem ser processados. Apenas algumas horas – e toda a riqueza da floresta pode ser transportada com segurança para o lixo, então é melhor se apressar. Em primeiro lugar, você precisa classificar, limpar e cortar tudo. Essas espécies, como morrais e pontos, exigem atenção especial – devem ser lavadas com muito cuidado. Quanto aos cogumelos condicionalmente comestíveis, como regra, eles precisam ser molhados por várias horas para se livrar da amargura. Em geral, a preparação de cada espécie requer sua própria abordagem. Alguns são mais adequados para fritar, outros para a remoção, outros para salgar. Mas, no final, é uma questão de gosto.