Como cozinhar um esmalte chocolate – recepcionistas Dicas

O que poderia ser mais deliciosa cobertura de chocolate sobre o bolo ou bolos? Provavelmente, só muito recheio. Muitos preferem dente doce com bolos comprados e naco de suas guloseimas. E tantas pessoas estão interessadas em como fazer uma cobertura de chocolate em casa. Porque dá ao esmalte fermento olhar terminado e elegante, e suas qualidades gustativas, também, não deixar ninguém indiferente.

Como base podemos tomar cacau ou chocolate de leite. O revestimento acabado para confeitaria não são muito valor na água quente do bolo, e que o peso é uniformemente distribuído por todo o prato (bolos), é necessário despejar o esmalte no centro, e, em seguida, usando uma faca ou lâmina para esticá-lo ao longo dos bordos.

Como cozinhar uma cobertura de chocolate de cacau? precisamos para esta opção: 2 colheres de sopa cacau, açúcar – metade de um copo de leite quente – cerca de 4 colheres de sopa, manteiga de manteiga (macio) – 70 gr. Combine cacau e açúcar, adicionando gradualmente leite. É necessário agitar constantemente toda a massa, para não empelotar. A mistura resultante foi colocada em fogo, e a ferver até se obter a consistência cremosa líquido. Retire a panela do fogo e adicione a manteiga amolecida. Tudo deve ser misturado para dar um pouco fria e o produto pode ser regada.

Como cozinhar um revestimento de chocolate diretamente do mais chocolate? Para esta receita, vamos dar um pouco dos outros ingredientes: cerca de 100 gramas de chocolate, manteiga – de açúcar refinado 50g – um copo de leite – 5 colheres de sopa de cacau – 3 colheres de sopa. colheres, pouco de amido e açúcar baunilha. Em uma panela (ou outro recipiente) necessita para verter o leite e adicionar o açúcar em pó. Coloque no fogo e aquecer até que o açúcar derreta. Aos poucos, adicione o chocolate em pedaços e óleo. Em seguida, vamos esperar até que o chocolate derreta. Prevenir, adicionar cacau e amido. A massa deve ser constantemente agitação, caso contrário, as protuberâncias são formadas, o que afecta negativamente a qualidade do esmalte.

Você pode recomendar um delicioso glaze de chocolate branco. Neste caso, tomar as seguintes ingredientes: O chocolate branco – 200 gramas de açúcar em pó – 170 gramas de leite, – 2 colheres de sopa. Chocolate em banho-maria para derreter, em seguida, adicione uma colher de leite, e, em seguida, o açúcar de confeiteiro. Aos poucos, adicione a colher de leite restante, misture bata em massa. Essa é a maneira simples, como preparar o esmalte do chocolate de chocolate branco.

Há uma outra maneira de preparar esta sobremesa. Para fazer isso, tomar:

• molho de chocolate: picada de chocolate amargo – aproximadamente 150 gramas; água – 250 gramas; creme de leite ou creme de leite – cerca de 125 gramas; açúcar – cerca de 70 gramas;
• para a maioria esmalte: creme – 80 gramas, chocolate amargo – cerca de 100 gramas, manteiga manteiga sem sal – 4 colheres de chá l, molho de chocolate – 110 gramas ..

Como cozinhar um esmalte chocolate? Para fazer isso, misture os ingredientes para o molho de chocolate na panela, coloque no fogo e, mexendo sempre, deixe ferver. Reduzir o calor (para minimizar a ele), agita-se com uma colher de pau até espessa. tempo de agitação de cerca de 10 minutos. Em seguida, assume o esmalte. Em uma panela despeje o creme e leve para ferver, adicione aos poucos o chocolate. Retire do fogo e mexa constantemente. Coloque a manteiga e despeje o molho de chocolate. Mais uma vez, como misturar e formação de gelo está pronto.

Descobrimos como fazer uma cobertura de chocolate de cacau, branco, escuro e de chocolate amargo. O prato acabado deve ficar por algum tempo na geladeira. Do esmalte pode ser feita uma variedade de decorações para bolos, bolos e outros produtos de confeitaria. Para fazer isso, você pode deixar cair algumas gotas de álcool no esmalte, em seguida, misture rapidamente. A variante óptima de densidade – isto é, quando a crosta de gelo escorre lentamente a colher. esmalte congelada mostra uma pequena quantidade de álcool, você precisa adicionar mais. Como cozinhar um coração esmalte chocolate, veias e outras decorações? Todos na mesma maneira como descrito acima. Para criar um desenho, você pode tomar um papel pesado, despeje a crosta de gelo no saco de confeiteiro (pode ser derramado em linha reta de uma colher, mas neste caso, desenhos complexos não representar trabalhar) e, apertando, fazendo padrões.