Receita para eclairs com creme, rolos e tubos

Cozinhar com creme era sempre popular. Há receitas de cozimento com um creme , se não centenas, então, certamente, dezenas. O mais popular é a receita para eclairs com creme.

A palavra francesa "eclair" significa "raio". Por quê? Para a velocidade de produção e um pequeno número de ingredientes. Esta receita engenhosa devemos ao francês Marie Antoine Karem. Este cozinheiro francês do século 18 adorou doces, mas, ao mesmo tempo, tentou facilitar o processo de fabricação e usar o menor número possível de componentes. Mas a primeira receita para eclairs com creme apareceu nos livros de receitas apenas no final do século 19, após a morte de seu criador.

Hoje, os eclairs não são menos populares do que a vida do cozinheiro Karema. Você não precisa correr atrás deles para o culto mais próximo, embora lá você possa encontrar uma grande quantidade de delícias deliciosas de qualquer fabricante. Tente cozinhar você sozinho. Se você não conhece a receita para eclairs com creme, escreva:

Despeje a água na panela, adicione um pouco de sal, ferva a água. Em seguida, você precisa adicionar um pouco de óleo, novamente traga a água a ferver. Em seguida, despeje lentamente a farinha na água (1 copo). Aqui, como no cozimento de sêmola, não se esqueça de mexer constantemente, caso contrário, os pedaços muito desagradáveis que conhecemos desde a infância são formados. Mexa a massa até engrossar e retire do fogo. Adicione 1 ovo, mexa. Encha o chifre de confeitaria com a massa resultante. Além disso, esprememos para uma bandeja de cozimento, oleada, nossa massa, dando ao bolo as formas que queremos entrar no final. Deixe o espaço entre os bolos para que eles não fiquem juntos durante o cozimento.

Para o creme, tome a panela, despeje leite e coloque no fogo. Agitando o leite para que não queime, amurece o açúcar nela (cerca de 4 óculos). Após a ebulição, retire do fogo. Depois de um tempo, adicionamos ao leite alguns copos de farinha ou amido, bem como manteiga derretida. No creme resfriado, adicione creme e pó de baunilha. Quando os eclairs esfriarem, encha-os com creme usando uma seringa de pastelaria. À vontade: derreta o chocolate e despeje o seu bolo.

Assim como todos engenhosos! Você pode até adicionar ingredientes aos seus olhos. A receita para eclairs com creme não leva muito tempo.

Outra receita popular é biscoitos com creme. Pães, em contraste com eclairs, produtos cozidos mais pesados para o estômago, porque eles contêm levedura. Você precisará de massa de levedura: uma libra de farinha, um pacote de 50 gramas de levedura, 100-120 g de açúcar, um pouco de sal. Recomenda-se que adicione um pouco menos do que um pacote de 250 gramas de manteiga, gramas de 170. Quando a massa aumenta, você pode fazer pãezinhos. No meio de cada pão, uma cavidade é feita para o creme. Além disso, com pãezinhos, tudo é o mesmo que com eclairs. Basta levá-los um pouco mais. Quando os pães esfriarem, encha os sulcos com creme.

Não menos interessante assar "Tubes com creme". A receita não é simples, mas também dá a oportunidade de mostrar imaginação: os tubos podem ser decorados com chocolate e mel e nozes e damascos secos e passas. Talvez você venha com outra coisa e inventar uma nova receita.

A massa para túbulos também pode ser muito incomum. Por exemplo, pegue chips de coco na quantidade certa (os chips de coco devem ser mais do que farinha), 3/4 xícaras de farinha, meia xícara de açúcar, três ovos e um pouco de manteiga. Do teste, são feitas rebarbas retangulares. Asse por 5 minutos em uma assadeira alinhada. Então, não deixando os bolos esfriarem, coloque o creme no interior e role os tubos. A massa de coco tem um sabor incrível e em combinação com creme – apenas delicioso!

Bon appetit e sucesso no campo culinário!