Como pickle salmão em casa

O salmão é considerado um dos mais saborosas espécies de peixes. É uma pena que na forma salgada, é muito um produto caro, e nem todos podem pagar. Para economizar dinheiro, você pode comprar peixe congelado ou fresco e salgado dela. Depois de um salmão congelado é delicioso tudo a mesma coisa. Você não sabe como picles salmão em casa? Vamos examinar neste artigo.

a escolha certa

Quando você comprar peixe, preste atenção à forma como ele é fresco. salmão fresco não tem cheiro peculiar de peixe, cheira bastante agradável, um pouco como um pepino. A carne de peixe fresco densa e rapidamente voltou à forma anterior, se você clicar sobre ele com o dedo para a carne adjacente osso firmemente, a pele macia e suave.

salmão descongelado deve ser na prateleira de baixo da geladeira. Mas este familiar para todas as "ferramentas" como a água (especialmente quente) – não a melhor maneira para descongelar. Depois do peixe vai lavar, e o braço de faca afiada no interior da carcaça cortadas em duas metades, separando assim a nervura e o cume da polpa. Para torná-lo mais fácil de esculpir peixe, certifique-se de tê-lo completamente descongelado.

Se você comprou o tronco do peixe e não sei como picles salmão em casa, pense, possa, não é necessário sal tudo isso? Qualquer peça pode ser cozido no forno, assado na grelha ou cozinhar uma sopa deliciosa.

Como pickle salmão em casa

Assim, consideramos como picles salmão: a receita em primeiro lugar.

A primeira maneira em que você pode fazer isso: salga seca. Espalhar-se sobre uma placa de corte de salmão filetes de modo que a pele foi na parte inferior. Agora misture uma colher de chá de açúcar, uma colher de sal grosso e uma colher de chá de pimenta preta. A mistura resultante é necessário esfregar os peixes em ambos os lados, em seguida, dobrar ao meio, embrulhado numa toalha limpa e durante 2 dias no frigorífico. salmão em conserva podem ser armazenados por semana. Sirva deve cortar em fatias finas, regue com algumas gotas de suco de limão e acrescente as verduras.

Um segundo método para a decapagem – óleo de salmão.

Antes de salmão salgadas, uma receita que é uma remover adicionalmente a partir de pele de peixe, remover a coluna vertebral e todas as pequenas ossos, cortado em filetes em placas sobre meio centímetro.

Para kg salmoura de salmão precisa de 3 colheres de chá de sal colher. Coloque as tiras cortadas em uma tigela, polvilhe com sal e misturar tudo com cuidado. Em seguida, adicione meia xícara de óleo vegetal, mexa novamente. Coloque o peixe em um frasco e guarde na geladeira. No final de 10:00 salmão estará presente. Sob pedido, pode adicionar um pouco de vinagre, pimenta e açúcar.

A seguinte receita é como salmões salgados em casa, requer um limão

Para salga precisa de tomar as duas metades de salmão, de açúcar e de sal numa quantidade igual, um pouco de pimenta e outras especiarias. Para quilograma picles de peixe, você precisa misturar 3,5-4 colheres de sopa de sal e a mesma quantidade de açúcar.

Na base do rolo de panela na mistura de açúcar, sal e especiarias, colocar uma metade o peixe de modo que a pele é a parte inferior, segue-se camada polvilhar mistura polvilhar sumo de limão, adicionar qualquer folha verde e compartimento (opcional). O mesmo deve ser feito na segunda metade do peixe, mas é necessário estabelecer a pele para cima. Afinal salmão estará no pote, você precisará removê-lo na geladeira. Para salga de peixe, o suficiente para dois dias.

Se você gosta de peixe salgado, você pode comê-lo após o primeiro dia. peixe em conserva puxado para fora da salmoura, o que é certo que apareça, remover a mistura de salmoura e sal-revestimento, embeber o peixe com uma toalha de papel.

Há também uma maneira rápida de conserva de peixe. Depois de um salmão salga pode ser consumido quase imediatamente. Então, você vai precisar de pimenta preta m sal fino. Cortar os filetes em tiras finas, colocados numa tigela ou saco, derramar sal e pimenta, misturar e deixar em repouso durante 45-60 minutos à temperatura ambiente. Uma hora depois, o peixe está totalmente pronto, ele pode ser adicionado a saladas ou sanduíches a ver com isso.