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Queijo "burrata": Características

Queijo "burrata" relativamente jovem. Cozinhe tudo começou cerca de cem anos atrás, que uma rica tradição como de cozinha, como italiana, um pouco. Pela primeira vez, este queijo foi produzido em Andria, localizado no "calcanhar" "boot" poluostrova-. De lá, ele rapidamente se espalhou por todo o país em primeiro lugar e, em seguida, em todo o mundo.

saco de queijo de queijo

Na aparência o queijo italiano "burrata" muito incomum. Em primeiro lugar, tem uma cor ligeiramente esverdeada. Em segundo lugar, a cabeça enquadrado na forma de um saco. É realmente tipo de um saco dentro do qual também é … queijo! Esta característica incomum – a principal característica da variedade.

Características de cozinha

Para preparar queijo "burrata", não é apenas o leite de vaca, mas também búfalo. A partir dele é fundação preparado, curdling e syrovotku ottsezhivaya. Para a coalhada foi adicionado e o sal é preparado a partir dele são muito fáceis massa de queijo. A pelúcia "sacos" cozido em fatias creme espesso de mussarela. Subsequentemente, eles são embrulhados em folhas de bananeira ou grande zawadzkii, em que há um processo de maturação. Isso deixa o queijo "burrata" deve a sua tonalidade de verde pálido.

gosto

Gourmets dizer que o queijo "burrata" para provar como os outros queijos caseiros húmidas. Tem um sabor cremoso pronunciado. Especialistas classificá-lo como um queijo em conserva fibroso. Recomenda-se a comer, mesmo para crianças, recuperação de pacientes, atletas.

benefício

Um grande número de vitaminas, minerais e aminoácidos torna este produto muito útil. Contida no queijo colina normaliza o colesterol.

Um efeito de fósforo e cálcio benéfico na regeneração e restauração do osso e cartilagem. queijo rico "Burrata", e vitaminas do complexo B, que fortalecem o corpo inteiro, especialmente o sistema nervoso.

Mas não admira que eles dizem que tudo é bom com moderação. Queijo "burrata", que atinge um valor calorífico médio de 330 kcal, não é adequado para a dieta. Com muito cuidado, ele deve comer para aqueles que sofrem com problemas de digestão de leite e produtos lácteos.

Papel na culinária

Top chefs queijo "burrata" é utilizado em todo o mundo para criar suas obras-primas. Mas não pense que este produto é preparado alguns pratos incríveis. Bons cozinheiros dizer que a melhor maneira de usar este queijo nos lanches mais simples, combinando-a com tomates maduros, ervas frescas, azeite e suave ovos cozidos. Caso contrário, existe um risco considerável de arruinar um sabor delicado maravilhosa de queijo, abafando-lo mais intensos sabores de outros ingredientes.

Queijo "burrata" parece muito impressionante, que normalmente é servido, colocar para fora os sacos em placas bonitas. É geralmente comer, cortando pequenos pedaços com uma faca que foi fornecido na ficha e enchimento, queijo e "massa".

Onde comprar?

Os italianos acreditam que comer este queijo pode ser apenas um ou dois dias depois de seu envelhecimento. Ele não é aceito por um longo tempo armazenado.

Mas o queijo é exportada para outros países. De modo a mantê-lo na forma como ele encheu-se com salmoura e embalado em vácuo. Alguns fabricantes de reter mesmo as folhas. Ele vendeu uma loja de queijos especializada em produtos de luxo.

O peso de uma cabeça raramente excede 500 g de queijo "burrata", cujo preço é cerca de US $ 10 por média cabeça, não pode ser considerado produto disponível para o menu diário. Mas na mesa de férias, ele pode fazer um splash.

receitas caseiras com queijo "burrata"

Este queijo pode ser adicionada a saladas. Por exemplo, é perfeitamente adequado para "Greek". Pode servir-lo como um aperitivo. Servindo largo uso, placas planas. queijo cabeça, cortada ao meio, regue com azeite, polvilhe com vinagre balsâmico. Tamp colher concurso sredinku e ali ficou com xícaras de tomate picado. Tempere com suas especiarias favoritas, ervas. Serve este delicado pão caseiro queijo fresco, torradas ou pão pita.

Com este queijo macio você pode fazer torradas. Sua gentil meio cremoso, sem esforço ligar. Ele pode ser colocado em cima do pão torrado e polvilhe com folhas de manjericão.

Também digno de nota é o molho de macarrão. É feito de legumes no vapor: abobrinha, ervilhas, cebolas. Despeje o molho de massa e cubra com "burrata" fatias de queijo.