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Kundyum: receitas com fotos

De acordo com um método para a preparação de Kundyum, a receita do que será discutido mais adiante, são muito semelhantes aos bolinhos. No entanto, a massa de enchimento e o prato para este são usados completamente diferente.


informações gerais

Muito um pequeno número de donas de casa sabe como preparar Kundyum. O que é isso? Esta é a pergunta feita por cozinheiros amadores, audição nome incomum do prato. Nós respondê-la agora.

Kundyum, ou os chamados kundyubki representam velho prato russo, que apareceu no século XVI. Estes produtos são muito semelhantes aos bolinhos, mas em vez de carne recheado com cogumelos e cereais.

Que testes deve ser usado para fazer Kundyum real? Receita destes produtos necessita de uma base, que é misturado em óleos vegetais (de preferência, de girassol) e água quente. Assim, uma combinação de gases de escape e massa choux.

Como para o enchimento, que pode ser feita a partir de ambos os cogumelos frescos e secos de. cereais, por vezes, a propagação cozidos (trigo mourisco ou arroz) e especiarias.

Que diferenças tem bolinhos e Kundyum? Latest Recipe prevê o uso de não fogão e forno. Em outras palavras, não Kundyum ferver em água salgada como bolinhos, e cozido e exausto no pote.

Kundyum: Receita com uma foto

Contando que os artigos são mencionados, é possível prosseguir com a descrição do seu processo de preparação. Deve-se notar que não há nada complicado sobre ele. Fazendo Kundyum uma vez, você vai cozinhá-los novamente e novamente. Afinal de contas, eles ficam muito saboroso, nutritivo e perfumado.

Que produtos são necessários para tornar realidade eslava Kundyum? Receita com fotos requer os seguintes componentes:

  • farinha de trigo peneirada – 2 copos cheios + para a cama;
  • óleo de girassol (para ser utilizado sem uma fragrância) – 4 colheres grandes;
  • água fervente – um copo cheio;
  • cogumelos, ou quaisquer outros cogumelos frescos – 300 g;
  • Trigo mourisco – um copo cheio;
  • cebola grande – 1 cabeça;
  • qualquer óleo vegetal – usado para fritar;
  • sal de sódio – utilizado a gosto;
  • pimenta preta moída – a gosto de usar;
  • caldo fúngica (de carne pode ser utilizado) – cerca de 1 L;
  • verde discrição uso svezhey-.

Preparação da massa

Antes de criar e asse delicioso Kundyum com cogumelos e trigo mourisco, a próxima base lote.

Em uma tigela profunda fervida fria água derramada que imediatamente se espalhar sal (a gosto) e óleo de girassol. Somando-se os ingredientes de toda a farinha, eles foram pela primeira vez bem misturado com uma colher, e então suas mãos. Na saída dar uma consistência de massa de pão fresco suave e homogéneo. É coberta com uma toalha e deixada à temperatura ambiente durante 25 minutos.

cozinhar recheio

O que fazer Kundyum recheio? Receita de tais produtos envolve o uso de cogumelos e trigo-sarraceno. Eles devem ser processados individualmente.

Trigo mourisco cuidadosamente resolvido, lavou-se com água quente (de um crivo) e, em seguida, espalhada num pequeno panela, sal, adicionou-se água (a 1 cereais copo – bocal de dois fluidos) e fervidos durante 25 minutos. Durante esse tempo, o produto torna-se macio e quebradiço. Neste caso, toda a água é evaporada.

Como para os cogumelos, elas são bem lavadas, cortar todos os elementos desnecessários e cortado em pequenos cubos. Em exatamente da mesma maneira e alimentados à cabeça de cebola.

Ambos ingrediente propagação em uma panela, ali adicionado óleo vegetal, agitou-se cuidadosamente, e frita em lume médio. Depois de 8-11 mínimo de produtos de adquirir uma cor dourada. Seu sal e pimenta, em seguida, retirar do calor e propagação para o trigo sarraceno quebradiço. Misture os dois ingredientes com uma colher para dar um saboroso e perfumado para enchimento Kundyum.

teste de desenrolamento

Antes de fazer Kundyum com cogumelos, massa mista é desenrolado em uma placa em uma camada muito fina, polvilhado uma pequena quantidade de farinha de trigo. No futuro, ele é cortado com uma faca afiada. O resultado é quadrados iguais com os lados de 5-6 centímetros.

formação de produtos

Como pode ser visto forma a Kundyum? Receitas tais produtos requerem o uso de tecnologia especial. Primeira quadrados cortados foram colocadas sobre uma superfície plana e, em seguida, espalhada na sua parte central por colher pequena cheia de enchimento. Em seguida, as bordas da massa é humedecida com um pouco de água e fortemente ligada. Na saída do produto semi-acabado obtido sob a forma de um triângulos "inchado-pot". Por analogia faz todo mundo Kundyum.

produtos de panificação

Como preparar Kundyum? Receitas tais cursos exigem pré-fermento do produto formado. Para fazer isso tem um monte de panificação e lubrificado com óleo vegetal. Na folha propagação semiacabado todo (para não tocar uns aos outros) e, em seguida, ela foi colocada num forno pré-aquecido (temperatura deve ser de 200 graus). Como tal asse Kundyum para ¼ hora. Durante esse tempo eles são rosadas e crocante.

caçarolas Tomim

Depois dos produtos são cozidos, eles são colocados em vasos de barro porcionados ou um pratos grandes, e, em seguida, vertida cogumelo ou caldo de carne. Além disso Kundyum aromatizado com especiarias (pimenta, sal e outros temperos).

Vasos com tapados e colocados num forno. Produtos tomyat a 200 graus por 20 minutos. Durante esse tempo eles são macios e adequados ao consumo.

Como aplicar Kundyum para a mesa?

Depois de cozinhar produtos com cogumelo enchendo -as delicadamente retirados dos vasos ou servido à mesa diretamente neles. Além disso Kundyum aromatizado com ervas frescas picadas e gordura creme de leite. Bom apetite!

Cozinhar Kundyum com arroz e cogumelos

Se você não gosta do Kundyum qualidade gosto com trigo mourisco, você pode cozinhá-los com arroz. Para isso, precisamos:

  • farinha de trigo branco – cerca de 160 g;
  • água, recentemente fervida – cerca de 75 ml;
  • óleo de girassol – cerca de '40

Estes produtos são necessários para o teste. Quanto ao recheio, nós precisamos para isso:

  • Cogumelos frescos – cerca de 60 g;
  • Grãos de arroz – 150 g;
  • óleo de girassol – 45 ml;
  • cebola – uma grande cabeça;
  • pequeno ovo – 1 pc.

massa mesim

Tal como na receita anterior, a massa amassada para Kundyum muito facilmente. A água de ebulição íngreme vertida óleo vegetal e adicionar a farinha. Misture todos mãos produtos são base legal e uniforme, que é coberto com um guardanapo e deixar de lado.

Fazer um recheio

Para preparar o enchimento cereais arroz bem classificados, lavá-lo e fervida até que estado friável em água salgada. Em seguida, purificado a partir de cogumelos frescos elementos de destrui-los desnecessários cubos de cebola com uma cabeça e colocou-se numa panela com o óleo. Ambos ingrediente até que o estado dourado fritado. Pronto cogumelos sal e pimenta, em seguida, se espalhou para o arroz cozido e misture bem.

Recheio virou uma saudável e nutritiva, ao qual foi adicionado ovo cozido, ralado em um ralador grosso.

O processo de formação de

Kundyum pronto para formar a massa fina é desenrolado, e, em seguida, cortados em quadrados com lados de 5 cm. No centro de cada produto espalhar uma pequena colher de enchimento. As bordas da massa é humedecida com água e selado. A saída é uma puro semi-acabado de triângulo.

produtos de tratamento térmico

Para produtos mais nutritivos e de alto teor calórico que não são assados no forno, e frite em uma panela. Para fazer isso em um calor panela pequena quantidade de óleo vegetal, em seguida, espalhar um pouco Kundyum. Fry os produtos semi-acabados a partir de todos os lados, que são colocados em um vaso de barro. Despejar a mistura de produto do caldo recomendado cogumelo (1 L), creme fresco (5 colheradas), verdes, alho picado ralado e especiarias.

Firmemente fechar tampas panelas, envenená-los no forno, pré-aquecido a 195 graus. O caldo de cogumelo cremoso Kundyum tantalized durante 20 minutos.

Servir à mesa saboroso e nutritivo prato

Preparando Kundyum com Grãos de arroz e cogumelos, eles imediatamente servido à mesa. Se desejado, um delicioso e perfumado prato temperado com especiarias e cebola verde.

para resumir

Como você pode ver, Kundyum cozinhar em casa não requer um monte de ingredientes e tempo. Além disso, existem outras receitas, de modo que você pode fazer produtos similares. Por exemplo, alguns cozinheiros usado como enchimento cogumelos e vegetais (cebolas, cenouras) só fritos, enquanto outros foram colocados em Kundyum cogumelos em conserva e uma grande quantidade de ervas frescas.

Em qualquer caso, após produtos saudade longos em caldo de cogumelos que você começa um prato muito saboroso e saboroso que você pode servir com segurança convidados ou membros da família.