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Receita da carne "Kharcho", ou cozinha georgiano clássico

Podemos dizer com segurança que a sopa "Kharcho" – é o prato mais famoso da culinária georgiano. Talvez não tantas pessoas têm tentado isso, mas já ouviu falar sobre quase tudo. É considerada uma receita clássica carne "Kharcho", e prepará-la é bastante simples. Mas o principal "destaque" é um conjunto de especiarias. Aqui está o busílis-los. Comprá-los pode se beneficiar em uma época de abundância em que vivemos, só temos a coragem de tomar uma chance para cozinhar algo completamente desconhecido, mas é um digno e de valor.


Receita "Kharcho" caldo de carne começa a ferver. Para fazer isso, você terá que simplesmente adicionar a la carte pedaços de carne bacon em uma panela de água fria e cozinhe por cerca de uma hora, sem esquecer de remover a espuma para formar. Gordura deve ser grosso e transparente. Em seguida, adicione as raízes picadas (cenouras e aipo), e dar-lhes uma fervura. Adicione as cebolas separadamente assado, arroz, tomate finamente picado, nozes trituradas. E agora o mais importante tkemali molho ou tklapi (pita ácida). Um desses ingredientes que você definitivamente deve adicionar à sua sopa, porque é tom doce e azedo de ameixas, especiarias e um conjunto de bem, é claro, dar o "Kharcho" um sabor único. Cinco minutos até ficar macio deve adicionar especiarias, alho e coentro. Dar a sopa um pouco de cerveja e servir.

Receita "Kharcho" carne de vaca, cordeiro ou de porco não pode ser imaginada sem a característica fragrância, picante. Isso é sobre ele e deve conversar separadamente. Você pode comprar apenas um saco com inspiradora 'inscrição Kharcho". Você pode ir ao mercado e contar com os vendedores de especiarias. É ótimo se você tiver sorte, e eles vão vender os georgianos ou da Geórgia, ou pelo menos alguém que sabe exatamente como deve cheirar "Kharcho". Se você não está com sorte, a mistura picante terá que fazer a sua própria. Para fazer isso, você vai precisar de 10 ervilhas pimenta preta, duas colheres de sopa de solo salgado (não deve ser confundido com tomilho, são plantas completamente diferentes), em polviny colher de chá de coentro e pimenta vermelha, duas colheres de chá de "pula-suneli", um par de folhas de louro.

Agora é necessário estipular a receita "Kharcho" pontos carne. O fato de que era não respeitar as regras dos principais sopas, caldo que devem ser exatamente a metade. Este prato é espessa. Portanto, o conjunto acima de ervas devem ser preparadas, e então usar:

– 2,5 litros de água;

– 700 gr. carne de bovino peito;

– 100 gr. arroz;

– 0,5 chávenas moído nozes;

– 5 colheres de sopa ou tklapi peça tkemali, na palma da mão;

– 2 tomates;

– 4 cebolas;

– 1 cenoura;

– 1 raiz de salsa.

Sopa Georgian da carne, receitas com fotos que simplesmente abundam na web site, muitos são fechada "tema" apenas porque o verdadeiro sabor deles pratos simplesmente desconhecidos. Mas não deve ter medo. Você precisa tentar, e você terá a certeza de cozinhar "Tataryahni" ou sopa "Arta". Georgia culinária picante, seu próprio conjunto de especiarias únicas, apesar da opinião de muitos, unsharp. pratos georgianos de carne com revistas de fotografia procurar muito apetitosos. Tentar cozinhá-los, tratar os seus entes queridos. Com o tempo, o seu manuseio hábil das receitas vai dar frutos. Boa sorte.