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Coulibiac – este … melhores receitas, dicas de culinária

Coulibiac – é uma rectangular torta grande ou forma quadrada, muito popular na cozinha russa. Oferecemos um mergulho na história da criação deste prato e descrever várias opções para fazer isso.

Um pouco de história e modernidade

O nome desse bolo tradicional é formado a partir das palavras "kulebyachit". Em Old russo significa "feito à mão". Como o uso de coberturas tradicionais legumes, ovos, peixe, cogumelos, mingau, carne de diferentes variedades e combinações dos mesmos, bem como frutas e compotas.

No início do século passado, em Moscou foi o mais popular kulyabyaka multi-camada. De modo a evitar a mistura dos níveis de enchimento foram colocadas frescos panquecas. Pie fica muito alta, consumindo o tempo de cozimento, caro e de grande escala alimentado a festa em muito grandes ocasiões. Mas este prato poderia alimentar um grande número de pessoas.

Na moderna Kulebyaka cozinhar – é ao ar livre ou simples torta interior, tendo um ou dois tipos de recheio. Este prato foi suficiente todos os dias. Oferecemos várias opções de coberturas.

receita da massa para fazer torta

Para começar, o foco em como cozinhar uma boa massa de fermento para a torta. É necessário peneirar quatro xícaras de farinha e misture com uma pitada de sal. Dilui-se cinquenta gramas de levedura em 0,5 litros de água quente (ou leite), a adição de uma colher grande de açúcar. Depois de levantar, a esponja e um pouco de óleo vegetal para verter para a farinha e amassar a massa durante seis – oito minutos. Deve ser muito elástica.

Cubra a massa e enviar o calor durante quarenta minutos. Próxima obmyat e deixar de ir novamente. Agora você pode cozinhar.

torta receita com repolho e ovo

A receita proposta acaba saborosa e bastante simples prato. Para cozinhá-lo você precisa para fazer a massa com antecedência. Enquanto isso vai ser abordado, vamos encher. repolho retalhar (quinhentos gramas) e cozinhá-lo até ficar macio, mas não estatais piegas. Neste momento, ferva três ovos, descasque-os e pique finamente. Misture com a escola cebolinha picada. Dividir a massa em duas partes desiguais. De menor rectangular rolo ou formação oval e mudança de forma. Além disso distribuir o enchimento e cobrir a segunda camada de massa. Borda juntos, decorar qualquer dos detalhes do teste.

Coulibiac com couve e ovos devem deitar-se por uma toalha e escalada. Em seguida, o óleo da gema, não espetar pequenos buracos por toda a superfície e asse. Pie vai ser muito saboroso como quente ou gelada.

torta receita com carne e batatas

Para a sua preparação, você pode usar os restos de purê de batatas. Fazer qualquer de carne picada, misture com cebola picada, sal e tempero favorito. Frite até que o estado de pronto, fresco e adicione a salsa picada. Misture todo o recheio. Na camada de massa estendida com rolo distribuir batatas com carne, partindo das bordas de duas ou três centímetros. Em seguida, delicadamente começar a enrolá-lo.

A costura rolo resultando colocar fermento, gordura batido gema de ovo e leve ao forno a 180 c.

Receita de torta de comemoração

Para preparar o bolo deve ferver libras de casca de batata, limpá-la e moer anéis de espessura média. Duzentos gramas de vários tipos de carne (aves, bovinos e suínos) ferver até estado de pronto, corte em cubos e frite com as cebolas médias, adicione um pouco de caldo no final. Abra a massa e coloque em grande forma. Despeje sobre ele um pouco de óleo, fazer grandes pára-choques, espalhar uniformemente batatas, carne e fatias de tomate. A superfície pode fechar partes do teste, ou a deixar aberta e lubrificar o ovo de espessura. Coulibiac com carne e batatas Ele estará pronto em cerca de 40 minutos.

Este prato pode ser um grande sobre a mesa festiva, porque é muito bonito.

peixes Kulebyaka com batatas

Para preparar o bolo é recomendado que tome duas espécies diferentes de peixes, um dos quais deve ser suficientemente ousado. Por exemplo, o salmão fresco. Primeiro, você precisa para cortar a cebola e rale a cenoura grande. Cozinhar demais legumes temperos e reserve. Ferver a 200 gramas de peixe branco e vermelho. Selecione todos os ossos, pique com um garfo e misture com frito. batata cozida descascar e ralar grosseiramente. Abra a massa em uma formação longa. Top distribuir uniformemente as batatas, um pouco de sal e adicione sal, então – o peixe, certifique-se com sal e pimenta. Rolar suavemente o pré-molde de um rolo. Coloque lado o bolo de costura para baixo, escova com uma mistura de leite e gema de ovo. Asse como de costume. Acontece peixe muito saboroso e batatas fritas Kulebyaka.

A receita pode ser modificado adicionando o recheio um pouco de guisado de ervilhas verdes e brócolis.

Dicas de cozinha

Para submeter uma refeição de qualidade, recomenda-se ter em conta várias recomendações.

Em primeiro lugar, devemos lembrar que delicioso Kulebyaka – um bolo com recheio suculento. Portanto, é altamente recomendável não para grelhar. Deve acrescentar-se no caldo de agitação final. O recheio pode ser um pouco piegas, mas não se espalhou.

Em segundo lugar, a preparação de uma torta multi-camada é recomendado o uso de um método antigo e comprovado. Cada nova camada de cobertura de enchimento de panquecas gordos. Isto irá evitar a mistura das camadas e a sua secura excessiva.

Em terceiro lugar, não é recomendado o uso de matérias-primas no enchimento. É necessário efectuar um tratamento térmico inicial de produtos. Isso permitirá que a massa crescer, grelhado, tornar-se fácil e suave.

Em quarto lugar, para salvar o prato terminado um delicioso e fresco, mantê-lo necessário, coberto com uma rede e uma toalha grossa.

Quinta, torta quente recomendado lubrificar espessa camada de manteiga. Esta técnica no prato final será uma cor laca bonita e massa encharcado sabor cremoso. Deixar o bolo sob uma toalha de espessura durante vinte minutos, em seguida, cortada em pedaços e servir.

Em sexto lugar, muitas vezes usado na preparação de massa folhada torta. O prato despeja delicioso. Mas não é uma torta como uma massa tradicional fermento receita deve ser aplicada.

Em sétimo lugar, em uma torta fechada antes do cozimento deve ser sempre feito com espetos ou plug pequenos buracos em toda a superfície. Através deles, o excesso de vapor e, respectivamente, a umidade vai sair sem deformar o produto.

Oitavo, em uma receita tradicional russa, foi dada grande atenção à decoração do bolo acabado. Recomenda-se fazer sobre a superfície de formas diferentes (flores, tranças, folhas, pássaros, etc.).

Historicamente modo que Kulebyaka – é um cruzamento entre um lanche e uma "segunda". Portanto bolo saudável e separadamente, e ambos início e, como uma sopa de pão, sopas, Salsola.