Como cozinhar um ovo cozido

ovo cozido refere-se a cozinha francesa , e é tradicionalmente servido no café da manhã. A complexidade de criar este prato original é que o ovo é cozido, sem casca, ao manter sua forma. Yolk gira cremoso e proteína delicada envolve dele como pétalas de flores.

Algumas pessoas pensam que você pode tentar um ovo cozido apenas no restaurante. No entanto, apenas seguindo as regras, é um prato interessante é plenamente capaz de cozinhar cada mulher.

Então, como cozinhar um ovo cozido?

A frescura dos ovos – é a primeira coisa que você precisa saber antes de criar pratos. Para a preparação adequada apenas os ovos frescos, eles devem ser não mais de quatro dias, caso contrário, quando imerso em água, eles rastekutsya. E se os ovos são muito fresco, branco ao redor da gema endurece excessivamente apertado.

Se a frescura dos ovos não pôde ser determinado, é possível adicionar à água um pouco de vinagre (1 colher de sopa para 1 litro), ele vai ajudar a manter a forma. Se o óvulo não é fresco o suficiente, você pode fervê-lo por 10 segundos no shell em um pequeno incêndio.

A segunda regra obrigatória – você não pode trazer a água para ferver, mas só até pequenas bolhas. Durante todo o cozimento tais bolhas devem ser armazenados no fundo e nos lados da panela.

Para cozinhar um ovo cozido terá pan bastante espaçoso com paredes espessas e um fundo de largura. Pratos precisam ser preenchidos com água por 5-6 cm e coloque em fogo baixo. A água é aquecida até que as bolhas.

Há duas opções de como cozinhar o ovo escalfado – quebrar o ovo ou diretamente na água primeiro, em uma tigela, a partir do qual ele deve deslizar suavemente para o líquido. É importante verificar imediatamente se um ovo preso ao fundo de pratos.

Precisão com o processo de imersão – a chave mais importante para o sucesso. É possível usar um truque chef – água e mexa vigorosamente ovo menor para o formado com um funil.

Depois de uma bem sucedida ovos de mergulho, você precisa fechar a tigela com uma tampa e manter o fogo um par de minutos. Em seguida, retire a panela do fogo, e até mesmo por algum tempo para deixar o ovo na água, de forma otimizada por cerca de 10 minutos.

Determinar a prontidão ovos poché – um outro controlo habilidades de chef. Perfeitamente prato cozinhado é caracterizada por gema cremosa e suave, mas a proteína bastante sólido. Para tal ovo deve ser alcançado em cerca de 4 minutos.

Se você tem a confiança de que o ovo está pronto, ele deve ser retirado da água com uma escumadeira, que é então colocada brevemente em uma toalha de papel para o excesso de água de vidro. A forma correcta de ovos escaldados – oval, gema de proteína, portanto, completamente encapsulado.

Para a mesa ovo cozido deve ser servido ao mesmo tempo, sem permitir que se zavetrelos. Se há uma necessidade de preparar o prato com antecedência, Deixe o em ovos prontos em água fria por uma certa quantidade de tempo, e antes de servir – pré-aquecer-los, colocando em água quente.

Falando sobre como cozinhar um ovo cozido, toda mulher será capaz de compartilhar suas próprias preferências. Por exemplo, a água pode substituir com sucesso o leite, caldo de carne e até mesmo vinho. receita clássica não envolve a adição de sal durante o cozimento, uma vez por este brilho se perde proteína. Ainda assim, o sal é por vezes utilizado para melhorar o sabor dos ovos.

A escolha de pratos com um ovo cozido é muito diversificada. Ele pode não só trazer para a mesa como um prato separado, mas também servir de base para outros pratos, por exemplo – Ovos Benedict, que também pode ser servido no café da manhã. ovo cozido é ótimo para adicionar a sopas e caldos. Com ele também terá uma deliciosa e original sanduíche. E outro ovo cozido encaixam harmoniosamente na salada.

Agora que você sabe como cozinhar ovos escalfados para que todos estava feliz e satisfeito, e mais tarde foi convidado a repetir este prato. Bom apetite!