Plano de negócios da padaria. Abrindo uma padaria a partir do zero

Hoje ninguém pode ter a certeza da estabilidade da sua situação financeira. Nem aqueles que vão trabalhar todos os dias e recebe um salário mensal, nem aqueles que trabalham por conta própria, ou seja, tem o seu próprio negócio. A palavra "crise" entrou firmemente nosso léxico, e de vez sua chegada tem sido nenhuma surpresa. Mas, é claro, não são felizes, e de novo e de novo um golpe significativo para a carteira. E, no entanto, que está em uma posição melhor em caso de problemas? Certamente não os funcionários que, no caso de redução, nas ruas, sem um centavo no bolso e um pouco perspectivas razoáveis de encontrar um novo emprego. A estrada neste caso é um – no intercâmbio de trabalho. No entanto, a maior parte deste caminho não leva a nada. Enquanto os donos de seu próprio, ainda que pequenas empresas se encontram em uma situação mais favorável, apesar do fato de que os seus rendimentos cair significativamente. No entanto, eles têm, ainda que pequena. Em qualquer caso, pagar impostos e ganhar a vida é sempre possível. É por isso que muitos de hoje a pensar em como começar seu próprio negócio e começar a trabalhar em si mesmo. No entanto, e neste aspecto há um problema. Quase todos são mais ou menos favoráveis em termos de realização de nicho longo ocupada, competição de mercado é feroz, escolher a opção certa de que realmente vai gerar renda, é bastante difícil. Neste caso, é necessário antes de tudo, prestar atenção a empresas que produzem produtos literalmente vitais na demanda em todos os momentos e em qualquer crise. Por exemplo, pão. E é por isso que hoje nós queremos que você apresentar um plano de negócios detalhado da empresa. Então, como para abrir uma padaria?

Algumas palavras sobre o serviço

Antes de começar a desenvolver a sua própria padaria detalhado plano de negócios, você precisa decidir o que você vai fazer especificamente. Porque este tipo de atividade envolve várias opções. Esta pode ser uma empresa de pleno direito. Ou seja, você vai aplicar integralmente todo o processo de produção, desde a fabricação e assar o produto de massa e para a sua implementação. Quanto a este último, aqui, trabalhando sobre o conceito do futuro da empresa, é aconselhável incluir imediatamente na lista e ponto de fornecimento de abrir suas próprias lojas de varejo. Ou para desenvolver um plano de negócios para um café-padaria que é, instituições em que a produção e as vendas de produtos terá lugar ao mesmo tempo, no mesmo lugar. Vale a pena pensar, para ser incluído na gama de produtos vendidos não apenas seus próprios bolos, mas também outros pratos e bebidas. Por exemplo, queijo bolos, panquecas, panquecas de batata, sorvete, sobremesas, chá, café. Basta dizer: tal empreendimento requer um bastante sólida capital start-up, mas o rendimento e é realmente impressionante.

A segunda maneira – trabalhar com a semi. Neste caso, a melhor opção – a abertura de uma mini-padaria. O plano de negócios é necessário ser baseada no que você estará fazendo puramente bolos, comprando massa pronta e percebendo seus produtos através de intermediários. Investimentos vai precisar de menos, mas também a rentabilidade da empresa não será tão alta.

Como terceira opção, você deve prestar atenção para a franquia. Depois de investir uma certa quantidade de (por vezes muito significativo), você tem uma empresa de ready-made com totalmente desenvolvido e certificado de tecnologia da marca promovida. Opção não é ruim, mas está disponível como uma regra, apenas aqueles que vivem em mais ou menos grande assentamento.

Se você compilar a informação: os especialistas recomendam prestar atenção principalmente na padaria realização de um ciclo de produção completo. Sim, precisava de investimentos, e muito importante, mas este empreendimento vai pagar e trazer uma boa renda. É por esta razão que nós queremos que você apresentar um plano de negócios para o ciclo completo de padarias de produção. By the way, usando-o como um exemplo e processados, é possível, se necessário, elaborar seu próprio conceito da mini-empresa.

Algumas palavras sobre o plano de negócios

O planejamento adequado para o futuro da empresa – a base para o sucesso. Este documento estratégico exige uma análise cuidadosa e tendo em conta todas as condições em que serão executados empresário. E profundamente enganados estão aqueles que pensam que é suficiente para encontrar um pedaço de papel na descoberta de custos e receitas plano. Naturalmente, a componente financeira – a base de tudo, mas não o único ponto. O plano de negócios deve ser um instruções detalhadas para se tornar guia passo a passo para o futuro empreendedor. E ele deve ser incluído absolutamente todos os itens que descrevem as fases de abertura de negócios: o componente legal, e análise da concorrência, e a questão da selecção de instalações e pessoal, e o aspecto de publicidade, e muito mais. E porque queremos continuar a chamar a sua atenção o plano de negócio da padaria em forma gradual. Então, o que itens devem estar em seu guia para a ação?

Análise da competitividade do negócio futuro

Ao desenvolver o conceito da empresa, entende-se que você – não a única pessoa inteligente em sua localidade. O mais provável, neste segmento por um longo tempo e com sucesso emprega um número significativo de empresários. Além disso, a concorrência séria será plantas padaria públicas cujos produtos estão disponíveis nas prateleiras de todas as lojas. Como sobreviver em tal caso? É necessário realizar uma análise de mercado e desenvolver a sua própria gama, única de padaria, mais especificamente, os produtos que iria produzir. Somente bolos de alta qualidade, feitos de acordo com receitas originais, capazes de atrair o consumidor. pão de tijolos Banal pessoa pode comprar em uma loja na entrada de sua loja, ele só não vai. E mesmo que neste momento serão dois tipos de tijolo – e sua produção nacional, muito provavelmente, ele vai dar preferência aos produtos mais conhecidos, e provavelmente mais baratos. By the way, contando com a faixa, você vai precisar para desenvolver alguns outros pontos do plano de negócios, tais como a compra de equipamentos, seleção de pessoal.

Registro questão Empresa

Uma vez que você passou alguns cálculos e chegou à conclusão de que será rentável e você é seu "puxar", é hora de começar a gravar. Sem este passo, você não pode fazer nada, como o "papel" notório ainda está na vanguarda de qualquer negócio. Desenvolver um plano de negócio da padaria para decidir em que capacidade você vai trabalhar. Existem duas forma mais adequada para o seu tipo de negócio – IBP e LLC. Em primeiro lugar – menos dispendiosa em termos de tempo e os termos financeiros, o mais adequado, se você pretende criar uma pequena empresa com um número mínimo de pessoal contratado. A segunda exige que, além do registro de atividades de massa para criar o estatuto, endereço legal, abertura de conta e assim por diante. N. Manipulações. Como regra geral, mais frequentemente usado em casos em que a base de negócios algumas pessoas. A maioria das empresas start-up ainda para começar a gravar apenas o IP. Além disso, você será solicitado a escolher a forma de tributação. Os especialistas recomendam que você optar por UTII (a chamada taxa fixa imposto único).

instalações adequadas

Em seguida, você precisa considerar a selecção de instalações. Como regra geral, muito provavelmente, num primeiro momento é necessário para atirar, mas não mais do que está incluído no contrato de arrendamento e clique na opção de compra. Para o quarto deve ser requisitos específicos. Em primeiro lugar, a localização. Naturalmente, em uma área residencial do aluguel será mais barato do que no centro, mas ainda, por vezes impraticável para salvá-la – pelo menos, porque se o seu padaria, no dia vai olhar algumas pessoas da periferia de negócio o seu vai morrer apenas um mês. Portanto, devemos ser guiados pelos seguintes fatores: espaço para a padaria deve estar em um local com alto tráfego, ou seja, onde há um grande número de pessoas … Mas, é claro, não lado a lado com este tipo de instituição. O segundo requisito – área. Deve-se (supondo que você tem no lugar vai vender os seus produtos, e é mais desejável) não é inferior a 150 "quadrados". E uma vez que você está indo para produzir alimentos, é necessário ter uma sala de esgoto, abastecimento de água, despensa e banheiro. Além disso, fazendo o plano de negócio da padaria, não se esqueça de incluir o custo dos reparos e que, mesmo que menor, provavelmente vai ter que fazer.

Equipamento para padarias

Assim como você iniciar o seu próprio negócio a partir do zero, mas ainda quer vender pessoalmente produtos, você terá de comprar qualquer coisa – de equipamento industrial e comercial à forma do consumidor e do inventário para o pessoal. Necessidade, em primeiro lugar, o fogão, o dispositivo para peneirar farinha, mesa de massa, proofers guarda-roupa. Não interfira, e uma unidade de refrigeração. Isso é o mínimo que você precisa comprar no início. Além disso, com o reforço da sua posição no mercado, é possível expandir lentamente e re-comprar as máquinas necessárias. Além disso, a necessidade de adquirir balcões de vendas, uma vitrine especial para o cozimento, bem como armários para armazenamento. Uma vez que este item de despesa é a maior, é possível, você deve considerar a compra de uma unidade de segunda mão. Às vezes, pelo caminho, você pode comprar equipamentos de alta qualidade para a padaria para metade do preço.

pessoal

Se você mesmo – não um profissional no estabelecimento de produtos de padaria, ser confundido busca de tecnologia inteligente. você também vai precisar diretamente padeiros-confeiteiros (para duas pessoas para substituir) e dois vendedores. No que diz respeito aos produtos de limpeza, em seguida, a primeira vez que é possível distribuir as responsabilidades entre o pessoal-chave, por uma taxa adicional de curso. Contador, também, em primeiro lugar, você não pode levá-la. Se houver algum conhecimento de todos os cálculos podem ser realizados de forma independente ou usar os serviços do chamado terceiro especialista.

papel permitindo

Uma vez feito todos os pontos anteriores, será necessário obter permissão das atividades de Rospotrebnadzor na forma de uma conclusão apropriada. Além disso, um bom trabalho deve fornecer os representantes do serviço de supervisão fogo. E devem ser submetidos a procedimento de certificação da conformidade na Agência Federal para o Regulamento Técnico e Metrologia. Devemos lembrar também que os padeiros e confeiteiros, e vendedores, ea tecnologia deve ter um livro médico válido.

A escolha de fornecedores de matérias primas

Explique que depende da matéria-prima e a qualidade e aparência do cozimento, não precisa mesmo um leigo. Além disso, ele tem seu próprio valor e o lado financeiro da questão – é desejável realizar a compra a preços mais baixos possíveis. Portanto, a questão da escolha séria, fornecedores de confiança deve definitivamente considerar seriamente na elaboração de um plano de negócios. Deve ser entendido que, se a mesma refeição pode ser comprado a granel, os alimentos perecíveis, como manteiga, creme de leite e assim por diante. N., Tendo em conta as especificidades começar a produção, é necessário comprar pequenas quantidades. Portanto, seria necessário encontrar um bom corretor, é melhor para os proprietários privados, que estará sempre pronto para ser sensível às suas preocupações. By the way, este plano pode ser muito rentável para cooperar com os agricultores. Envolver-se em busca de fornecedores recomendados durante a produção, concluindo com o seu acordo verbal, a compra é necessário levar a cabo imediatamente antes do lançamento da padaria.

propaganda

Fazendo plano de negócio da padaria, esta questão também deve ser dada atenção. Implantar um grande escala campanha publicitária necessidade especial não, no entanto, tomar algumas medidas ainda se mantém. Preste especial atenção para o sinal e nome. O primeiro deve ser brilhante e atrair a atenção, o segundo é para ser feito de tal harmoniosa e que foi associado a um tipo de produtos, e foi neizbity. Concordo produtos loja de padaria chamada "Donut" podem ser encontrados em praticamente todas as cidades. Portanto, ao criar um nome que é necessário trabalhar duro e tentar chegar a algo de sua própria e original. Além disso, quem sabe, talvez apenas naquele momento, você está criando uma marca verdadeira, que depois de muitos anos será reconhecido em todo o país.

Pagar e trazer o resultado de métodos como a distribuição de folhetos e anúncios na placa de pé. Realização de inúmeras ações na forma de manhã ou à noite descontos e atividades semelhantes irá contribuir para o trabalho da boca – ou seja, clientes satisfeitos, vai falar sobre o familiar e, portanto, entregar novos clientes.

O componente financeiro

Fazer um plano de negócios, deve fazê-lo para trabalhar com o máximo cuidado. Você começou uma empresa bastante caro – abre uma padaria do zero, portanto, susceptível de realizar o planejado terá que tomar um empréstimo, mas porque todos os cálculos têm de verificar novamente. Além disso, contando quantos vão pegar o dinheiro para comprar o mesmo equipamento, deve ser entendido que para qualquer coisa para conseguir, digamos, um balcão feito de madeira, é bem possível de gerir e analógico plástico em primeiro lugar. O mesmo se aplica para o mesmo, por exemplo, um forno. Por que você precisa para comprar produtos caros marcas bem conhecidas? Hoje você pode comprar equipamentos bastante decente do fabricante russo ou mesmo chinês a um preço razoável. Então contar o custo:

• Para a compra do equipamento levará cerca de 50 000 dólares.
• Em todos os tipos de equipamentos e mobiliário – cerca de dois.
• Rent (por um mês) vai custar cerca de 2-2500. Dólares.
• instalações de reparação – mesmo 5 mil dólares ..
• Fazendo documentação – $ 500.

Counts. montante fixo terá que pagar cerca de 60 mil. Dólares.

custos mensais:

• Rendas – as mesmas 2-2,5 mil dólares ..
• Salário (padeiro, tecnólogo, o vendedor – em suma, todos os funcionários) exigiria mensalmente cerca de $ 5 000.
• Comunal – 500 dólares.
• Publicidade – 300 dólares.

Ou seja, no mês tem que gastar cerca de 8-9 mil. Além disso, a compra dos custos de matérias-primas. Como mostra a prática, o lucro líquido da padaria, após o pagamento do imposto é de cerca de 3-4 mil dólares. De acordo com especialistas, este tipo de negócio é capaz de pagar por si mesmo dentro de um ano e meio.

É claro que esses números podem ser chamados suficientemente média e capaz de variar dependendo da área em que está previsto para abrir uma padaria. Afinal de contas, por exemplo, as rendas em Moscou e as províncias – conceitos diferentes. Bem como os salários. No entanto, este exemplo de um plano de negócios para uma padaria é possível tomar como base, mesmo se você decidir abrir um negócio em uma cidade pequena. Equipamentos, como se sabe, tem o mesmo valor que na capital e no distrito. Como para algumas outras despesas, o seu elementar pode ser contado em sua área.

conclusão

Nós tentou dizer muitos detalhes sobre como abrir uma padaria do zero. E pode-se concluir que, com a abordagem certa para negócios, este tipo de negócio é bastante rentável e pode gerar rendimento normal para o proprietário. No entanto, no caso de uma decisão sobre a abertura de uma empresa dessa natureza precisa ter pelo plano de negócios cuidadosamente desenvolvidos, que será a chave para o sucesso.