190 Shares 9783 views

Panquecas com fermento: as melhores receitas

Panquecas de fermento revelam-se extraordinariamente exuberantes e macias. Eles têm uma textura a céu aberto e um ligeiro sabor amargo, resultante da fermentação do ácido lático.

A opção postal

Até à data, existem muitas maneiras de preparar este prato. Todos eles se distinguem por um conjunto de ingredientes e, conseqüentemente, pelo sabor do produto final. Se você adicionar menos farinha à massa, você pode pressionar panquecas finas na massa fermentada. A receita deste prato envolve o uso de caldo de batata. Este ingrediente secreto contribui para a elasticidade da massa e substitui os ovos de galinha. Para cuidar de seus entes queridos com panquecas prisioneiras, você precisará:

  • Dois copos de farinha.
  • Três colheres de sopa de açúcar e óleo magra.
  • Cem gramas de fermento.
  • Três copos de caldo de batata.
  • Uma colher de chá de sal de mesa.

A partir da quantidade indicada de produtos, você obtém oito porções do prato pronto.

Descrição do processo

Se você não tem fermento, pode fazê-lo sozinho. Verdade, isso terá que gastar uma certa quantidade de tempo. Para fazer isso, você precisa de cinquenta gramas de farinha de trigo ou centeio. É dissolvido na mesma quantidade de água e agitado. Diariamente por uma semana, são adicionados 50 gramas de farinha e água. Armazene este produto em um local escuro à temperatura ambiente. Se você quiser obter panquecas azedo com fermento, então para fazer o último você precisa usar farinha de centeio.

Agora que você tem todos os produtos necessários, você pode começar a trabalhar com o teste. Para a sua criação em um caldo de batata resfriado, dissolva o fermento e, gradualmente, despeje antecipadamente pela peneira. Oleo de quaresma, sal de mesa e açúcar granulado também são enviados para lá. Tudo isso é bem batido com um misturador ou batido e escondido em um lugar quente durante oito horas. A consistência da massa deve ser suficientemente líquida. Portanto, se necessário, adicione-lhe um caldo de batata ou água fervida. A massa completamente acabada é gradualmente colhida em uma concha e despejada em uma panela quente. Fritada em ambos os lados panquecas em levedura sem levedura pilha uma pilha em uma placa plana e servido na mesa. Na maioria das vezes, eles são comidos com caviar de caviar, mel ou geléia.

Opção com creme

Com essa tecnologia, é relativamente fácil preparar panquecas a céu aberto. Seu gosto é um pouco como um lote de levedura. Para obter panquecas perfumadas com fermento, cuja receita implica uma ausência completa de ovos, verifique antecipadamente se você tem tudo o que precisa na mão. Neste caso, você precisará:

  • Um copo de fermento de trigo maduro.
  • Uma colher de chá de sal de mesa.
  • Um copo de leite e 10% de creme.
  • Duas colheres de sopa de óleo magra.
  • Duzentos e trinta gramas de farinha.
  • Uma colher de sopa de açúcar.

Além disso, você deve encontrar meio pacote de manteiga na cozinha. Será necessário lubrificar as panquecas prontas na massa fermentada.

Sequência de ações

Em um recipiente adequado, o nata e o iniciador de trigo são combinados. Também adiciona açúcar, sal de pedra, farinha pré-revelada e óleo magra. Tudo isso está bem misturado, tentando livrar-se dos pedaços mais pequenos. Imediatamente depois disso, a massa quase pronta é diluída com leite. Se você planeja fritar panquecas grossas com fermento, sua quantidade pode ser ligeiramente reduzida. Agora, uma tigela com o teste é coberta com uma toalha limpa e reservada em um local quente. Aproximadamente, em algumas horas, aumentará em volume, e somente então será possível avançar para o próximo estágio.

A massa é vertida em pequenas porções sobre uma frigideira quente, cuja parte inferior é lubrificada com qualquer óleo magra. Pancakes fritos em ambos os lados e dobrados em uma placa plana. É importante não esquecer de lubrificá-los com manteiga.

Opção com ovos

Com esta receita, você pode cozinhar panquecas finas, elásticas e macias com fermento sem problemas. Eles são muito perfumados e têm um gosto amargo de pão. O processo de preparação deles leva muito mais do que o exigido por panquecas de fermento. Portanto, é desejável fazer isso somente quando você não tem para onde se apressar. Antes de começar a criar um teste, certifique-se de que seu arsenal tenha tudo o que você precisa. Para fazer um incenso, você deve ter à sua disposição:

  • Cem gramas de fermento com centeio.
  • Cem mililitros de água potável quente.
  • Por cinquenta gramas de farinha de centeio e trigo.

Para preparar uma massa a partir da qual panquecas serão assadas mais tarde, você também precisará:

  • Cem gramas de farinha de centeio.
  • Trinta e cinquenta mililitros de leite morno.
  • Uma colher de chá de sal.
  • Três ovos.
  • Cento e cinquenta gramas de farinha de trigo.
  • Algumas colheres de sopa de açúcar.

Tecnologia passo-a-passo

Primeiro você precisa fazer opary. Para a sua preparação em um vaso, misture todos os ingredientes necessários e esconda em um local quente. Algumas horas em sua superfície aparecerão bolhas, indicando que você pode prosseguir para o próximo estágio.

Na goma preparada adicione gemas de ovo, previamente esfregadas com açúcar. Também enviam duas variedades de farinha penegada, leite aquecido e sal. Tudo isso é bem misturado, coberto com filme de comida e deixado no calor.

Aproximadamente quatro horas depois, as claras de ovo chicoteadas são adicionadas à massa de panqueca e, se necessário, adiciona-se um pouco mais de leite. Mistura de panqueca pronta em pequenas porções enviadas para uma frigideira quente, manchada com óleo magra. Fritar os produtos de dois lados até aparecer uma aparência dourada e transferi-los para uma placa plana. Normalmente, essas panquecas são servidas com vários recheios não açucarados.