Como a fumar peixe em casa: dois prescrição

Se você é um fã de peixe fumado, não se apresse para ir ao mercado para a próxima parte. Produtos nas prateleiras nem sempre são caracterizados pela frescura e a observância da tecnologia de produção. Para tentar e garantido um delicioso peixe fresco, só é necessário saber como fumar peixe em casa. Afinal, não é difícil. Considere as receitas mais populares.

cavala fumada

precisar dos seguintes ingredientes para cozinhar casa cavala perfumado:

• cavala fresco, 2 pcs;
• líquido de fumo, 100 ml;
• casca de cebola, 2-3 punhados;
• louro, 2 unidades;
• açúcar;
• sal.

Sabendo como fumar peixe em casa, estes ingredientes podem ser obtidos notável cavala perfumado. Então, casca de cebola devem ser cuidadosamente lavados com água e despeje. Adicione o açúcar e sal e deixe ferver. Caldo deve ferver cerca de 20 minutos. Em seguida, é necessário drenar, adicione líquido de fumo, uma folha de louro e sair com uma tampa apertada fechada por meia hora, para a bebida caldo. Após este tempo, a folha de louro gat e adicionar até um pote preparado cavala. peixe marinado deve ser arrefecida à temperatura ambiente, e, em seguida, envia-se arrefecer no frigorífico durante dois dias. Deve ser lembrado que a cavala deve periodicamente se voltam para distribuir uniformemente a marinada. Dois dias depois, peixe apetitoso e saboroso está pronto.

Como a fumar peixe em casa?

A versão anterior era uma versão simplificada da preparação de cavala fumada, os chamados frio fumar de peixes em casa. No entanto, se você é um fã de fumado, não é um obstáculo na preparação de uma casa de peixe. Apenas preciso construir um fumeiro, que pode servir como uma base para o tambor de metal. Além disso, fumar não é possível sem serragem. artesãos que sabem como fumar peixe em casa, é aconselhável usar qualquer outro do que coníferas serragem por causa de sua resina perfumada é liberado. A melhor opção – serragem de bétula ou amieiro. Peixe para tal fumar pode usar qualquer do seu gosto. Então fumar quente em casa pressupõe a existência dos seguintes ingredientes:

• peixes;
• serragem;
• Tempero para marinar peixe;
• sal;
• pimenta da Jamaica;
• folha de louro.

Assim, os peixes devem ser cuidadosamente limpos e pré-marinado em tempero. O fumeiro derramar serragem e mark fish em uma grade especial. Pequenos peixes pode fumar um todo, não evisceração. Maior pode ser pré-preencher verdes picantes. Sob fumeiro fazer uma fogueira e assistir a temperatura cuidadosamente. Assim, o primeiro peixe deve ser seca a uma temperatura baixa, e, em seguida, directamente para os Copts. Verifique a temperatura do fumeiro é fácil o suficiente – você precisa soltar água na capa. Se a ferver – significa para aquecer grandes e custa um pouco para baixar a temperatura. processo de fumar pode levar de 40 minutos a várias horas, dependendo do peixe e o calor no fumeiro. No início, a necessidade de remover os peixes e, periodicamente, experimentá-lo, mas, em seguida, quando você já está bem me lembro como fumar peixe em casa, tudo será muito mais fácil e mais rápido.

Bom apetite!