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bagunça prato original e simples. receitas culinárias

Este prato veio a nossa cozinha da Ásia Central. Não é chamado kuurdakom ou kuardakom. A transcrição russo preso sintonia com ele, mas mais compreensível para a nossa audiência a palavra confusão. No entanto, na sua preparação da confusão ainda não é bem-vindo.


É prato de espessura e satisfatória com sopa e com sucesso substitui a segunda. bagunça consistência que lembra um ragout. cozinha russa sabe sua receitas bagunça – com vista à preparação lembram miscelânea, mas ao contrário, é servido quente. Nós encorajamos você a tentar fazer uma bagunça. Receitas selecionadas para este artigo, não são muito complexas. Eles serão capazes de realizar até mesmo um cozinheiro inexperiente.

versão uzbeque

No Uzbequistão, uma bagunça – um prato de cabidela carneirinho. Coração, fígado, rins, pulmões e gordura kurdjuchnyj deve ser fresco, acabado de tomar das carcaças. Rins deve primeiro embeber completamente em vários águas.

Kurdjuchnyj gordura deve ser aquecida com num caldeirão, coração, rins e pulmões cortados em pedaços pequenos e cair no gordura fervente. Pique duas cebolas e enviá-lo para o mesmo. Fry, mexendo constantemente. 15 minutos mais tarde, quando a cebola torna-se invisível, pique o fígado e colocar no caldeirão. Tempere com sal e polvilhe um pouco de pimenta. Mexa bem. Pour no caldeirão de ebulição um copo. Depois de ferver, jogue uma folha de louro. Fogo reduzido ao mínimo e, em seguida, 10 minutos Sirva quente.

Desde refeição de gordura, que vai ser muito saboroso e não muito enjoativo, se para ele como um prato para enviar arroz friável. Não menos do que bem com essa bagunça, e trigo-sarraceno. Se não houver miudezas carne de carneiro, não se desespere! Tome carne. Destes, você também pode preparar uma verdadeira bagunça. A receita neste caso será o mesmo. Na Ásia, mesmo fazendo uma bagunça do cavalo. Kurdjuchnyj gordura substituir com sucesso o óleo vegetal não refinado.

Tondurma kuurdak

Este nômades "guisado" pode ser considerado a peça para várias sopas e pratos principais. Se você precisa para preparar rapidamente uma refeição de legumes e carne, então tondurma kuurdyk uma base ideal para ele. Tondurma kuurdyk – uma espécie de conservação que pode ser armazenado em local fresco indefinidamente e usados em uma variedade de pratos, conforme necessário.

Precisamos levar cinco quilos de bom, a carne não muito gordurosa. O melhor de tudo, se é cordeiro. Duas a três quilogramas de gordura ovelhas para fundir e remover os crepitações. Para fritar fragrância nas mesmas cebolas gordura e alho. Eles, também, deve ser removido. A carne cortado em pequenos cubos e menor teor em gordura. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por cerca de uma hora. Você pode, de tempos em tempos para despejar a água fervente, apenas muito ligeiramente. carne cozida com a gordura para mudar para os bancos e para fechar com força. Armazenar na geladeira.

Vegetal ou grumos refeição, temperada com uma bagunça, como todos.

versão russa

variantes russas de uma confusão há grande variedade. Em diferentes áreas irá dizer-lhe como cozinhar um prato de peixes frescos ou secos, mingau pshonnoy ou pão de centeio. Em Tambov Região bagunça chamado um copo de cerveja, mel e água.

Os mais populares são a carne e vegetais bagunça. A receita é simples. O prato é composto de carne, batatas, cenouras, cebolas e suas especiarias favoritas. Beef precisa cortar muito finamente e frite em fogo alto. Quando ela dourar, misture com as cebolas em rodelas e cenouras. Cerca de cinco minutos depois colocar nas mesmas batatas pote. Pour duas a três chávenas de água a ferver. Quando a água começar a ferver, reduza o fogo, prato sal, pimenta, adicione a folha de louro e deixe o ensopado para completar cozimento da batata, que é cerca de uma hora. Acontece muito saborosa, e mais importante, fácil.

Mess com berinjela

composição rica deste prato requer a presença da anfitriã quantidade suficiente de tempo livre, então por favor experimentá-lo no fim de semana. Tendo preparado com berinjela bagunça apenas uma vez, você sempre vai adorar este prato original e deliciosa.

Além da carne (é melhor ter a carne de porco magra), exigem batatas, pimentão, repolho, cenouras, cebolas, verdes picantes e, é claro, a berinjela. Beringelas deve ser cortado em pedaços e derramar água salgada em ebulição. Em seguida, enviá-los a imprensa para o copo de água com amargura. Repolho também precisa de cortar, dobrado em uma peneira e imersos durante alguns minutos em água a ferver. Isto irá torná-lo mais macio e se livrar do gosto desagradável.

A carne deve ser cortado em pedaços do tamanho de uma groselha, dobrados em forma de panela com uma espessura inferior e fritar mais elevado calor. Pique a cebola e frite-o com a carne. Rale em um grosseiros cenouras ralador, e enviá-lo na mesma panela. Batata, berinjela e repolho também são colocados na carne. Verter a água a ferver. Mexa bem, e logo começa a ferver, adicione sal e pimenta, adicione os grãos de cardamomo e folhas de louro. Deixar o ensopado prato para completar o amaciamento de carne e batatas. No final do cozimento para colocar uma pimenta potenciômetro finamente picado sino, bateu alho e ervas frescas. Trazer um prato para ferver e desligue imediatamente o fogo sob ele. Após 20 minutos, quando os sabores baralhar embebido dos ingredientes e o último bit tiver arrefecido, ele pode servir.

Mess com tomates

Não menos saborosa confusão frango. A receita da sua preparação não é alta complexidade diferente. Ele inclui carne de frango sem osso, abóbora, tomate, cebola, alho, pimenta, endro, salsa, coentro e especiarias. carcaças de frango inteiro precisa ferver até que a luz desossada. O caldo foi posto sal, pimenta e louro. Quando a galinha é suave o suficiente, é necessário retirar da panela e coe o caldo. Carne junto com a pele cortada em pedaços pequenos e reserve. O caldo de frango para cozinhar as batatas e abóbora. tomate mergulho em água fervente, descasque, amasse e coloque no caldo. Uma vez que as batatas e abóbora ferver, adicionar-lhes cortar ervas frescas, alho e pimenta. Depois de ferver, desligue imediatamente. Para espalhar a carne sobre as placas, e derramar delicadamente uma sopa de frango grossa com legumes.

Sturgeon Mess

Esturjão ferver em água com uma pequena quantidade de sal e pimenta. Caldo. O peixe é cortado em pedaços pequenos e cozinhar nas batatas caldo. Quando se torna suave o suficiente para esticar deveria – o caldo se torna espessa e uniforme.

Em uma frigideira com óleo vegetal necessário para fritar as cenouras e cebolas. No final colocar lá alguns tomates, sem pele e sementes. Em seguida, todos juntos sete minutos.

Alimentando prato em cima da mesa, colocar os pedaços em um prato de peixe, zazharku vegetal sobre eles, e em cima de derrame suavemente um caldo de peixe de espessura com batatas.

Sturgeon é agradável e frio. Ele pode ser substituído por qualquer outro malokostnoy peixes gordos.