massa folhada Puff, cujas receitas exigem certas competências e habilidades

Massa folhada Puff massa toca seu facilidade e lotes de muito fino e leve como uma pluma, camadas.
Preparação de massa folhada – é um processo longo e exigente de atenção. A massa é repetidamente colocado para fora, dobrou e virou – é graças a este procedimento de cozimento torna-se várias camadas. Quando o cozimento sopro sem levedura receitas de massa que requerem altas temperaturas fortemente "cresce", porque o vapor que é gerado a partir do calor do forno, se estende para as camadas de massa e artigos "crescer". "Fast" tomada de massa folhada, como é evidente a partir do nome, mais rápida e facilmente, isso não diminui o sabor cremoso do produto. Infelizmente, a cozedura dessa massa resultante de uma forma mais homogénea.

Puff Puff massa, a receita dos quais são conhecidos por muitos, é preciso tempo, o que precisa para cozinhar, para aprender técnicas de cozinha.
A fim de preparar uma boa baforada sem receitas de massa de fermento que assustam novatos artes culinárias, você deve seguir algumas regras.

Todos os componentes, com as mãos, Instumenty deve ter uma temperatura abaixo da temperatura ambiente.
Para conseguir um resultado perfeito, é possível a utilização de manteiga sem sal ou levemente salgada. Fazer a receita mais barato margarina ajuda para substituir com sucesso óleo. A gordura também tem que ser uma determinada temperatura – não frio, não quente. Baking é também necessária para esfriar um pouco, para o efeito, pode ser molhado ou apenas garoa.

Antes de assar a massa que você precisa para mantê-lo na geladeira. Isso vai ajudar a manter a forma e não permitir que ele se deformar. Leve à geladeira por meia hora.
massa folhada de sopro, cujo receitas requerem lubrificação antes do tratamento por calor deve ser cuidadosamente humedecido. Egg "graxa" não deve zatech nas laterais do produto, caso contrário, o produto é ruim, "crescer".
O forno deve ser fortemente aquecida. O aumento súbito da temperatura irá garantir um bom cozimento. Em um fermento forno frio torna-se pesado e lento. Massa folhada deve konsumirovat data da sua criação. Com o tempo, ele apenas amolecer.

Como cozinhar massa folhada?
Peneire a farinha (450 g) com uma pitada de sal em uma bacia mais. Separe cinquenta e cinco gramas de manteiga. O sformuyte óleo remanescente (395 g) em uma camada espessa e deixar um tempo. Cortar esses cinquenta e cinco gramas de cubos e esfregue com os dedos com farinha. Usando uma faca com uma extremidade redonda entra colheres de sopa de sumo de limão e uma tal quantidade de água que irá permitir amassar a massa elástica.
Em seguida, coloque sobre uma superfície de trabalho e amasse até obter uma massa homogênea. No centro do entalhe cruz bola de massa para meados de profundidade. Em seguida, "expandir" em quatro "fatias".
Essas "fatias" deve rolar para fora de modo que suas bordas eram quatro vezes mais finas do que a média. A gordura restante é colocado no meio e envoltório desenrolado "fatias". Role levemente, usando, é claro, um rolo.

Como resultado, o rolamento deve obter um retângulo que deve ser dobrado três vezes, embrulhe com papel vegetal e deixe esfriar na geladeira por pelo menos meia hora.

Remover o pacote e enrolá-lo de ânimo leve. O número total de tais processos deve ser de pelo menos cinco. Então, de acordo com a receita deve assar massa.
massa folhada, de corte, que é descrito acima, é possível envolver a película de plástico e armazenado num frigorífico durante dois a três dias. Você pode aplicar um material especial, que é adequado para congelamento e deixar a massa no freezer por seis meses. Ou um material especial envoltório adequado para congelar e armazenar no congelador até seis meses.

pode ser feita a partir de massa folhada não é apenas um delicioso bolo, mas também uma variedade de bolos. Tais produtos podem ser não apenas uma sobremesa, mas também uma excelente base para aperitivos e pratos principais.