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pão sem glúten: ingredientes, receitas de culinária

Por alguma razão as pessoas têm de aderir a uma dieta livre de glúten. Na maioria das vezes isso é devido a uma doença em que o corpo é difícil de proteína processo. Recentemente, uma dieta livre de glúten ganhou popularidade especial entre os partidários da ingestão limitada de hidratos de carbono método Ducane.

Em geral, a eliminação do glúten da dieta só se justifica por razões médicas. No entanto, essas dietas promover a perda de peso rápida. Então, as pessoas estão procurando maneiras sem glúten para combater a obesidade.

Quais os produtos que são proibidos sob dieta livre de glúten?

Este grão de cereal: aveia, trigo, centeio, cevada. Especialmente cuidadosamente para se relacionar com pão, cereais, massas, sêmola, que contém glúten. Você não pode mesmo usar malte. Deve-se ressaltar que mesmo os produtos que à primeira vista não têm cereal muitas vezes contêm esta proteína. Por exemplo, pode ser molhos, doces, carnes, enlatados, produtos lácteos e bebidas. Por isso, é muito importante ler os rótulos e comprar apenas ingredientes sem glúten.

Que culturas podem ser consumidos em uma dieta?

Há grãos que não têm glúten, o que significa que eles podem muito bem estar lá. Você pode comer com segurança trigo sarraceno, milho, arroz, painço, amaranto, bem como todas as leguminosas.

Dieta – não é uma tarefa fácil. Ela exige atenção constante, conhecimento adicional, bem como custos financeiros. Muitos produtos sem glúten são muito mais caros do que contém esta proteína.

dieta pão sem glúten

É claro que se você estiver em uma dieta, você tem que desistir de muitos alimentos. Um problema particular é o pão. A experiência tem mostrado que as pessoas muitas vezes perdê-la sobre este produto. As lojas vendeu pão sem glúten, mas é, infelizmente, muito seco e sem gosto.

Em geral, ele não foi tentado. Além disso, ele contém conservantes porção decente para manter a frescura do produto. Mas nesta situação há uma saída. Você pode escolher a cozinhar pão sem glúten em casa. Receitas será dada no artigo.

farinha sem glúten

Muitos vão certamente ser interessante experimentar com uma farinha sem glúten e as pastelarias em sua base. Se a sua dieta é exclusivamente motivada por um desejo de perder peso, você pode simplesmente cozer dieta hlebushek caseiro. Mas se tudo a mesma doença causada por dieta, então você precisa para eliminar completamente todos os alimentos que contenham centeio e farinha de trigo. Isso pode ajudar a receitas de pão sem glúten, que são baseados no uso de uma mistura especial. Esta farinha não é tão familiar para nós. Massa sobe de mais difícil e os produtos são mais pequenos e não tão fofo. No entanto, pão sem glúten é muito útil, e neste caso, o argumento mais importante.

Dicas de cozinha

pão sem glúten com um compacto, abatido e muito crocante. Tem uma grande quantidade de sementes, e o produto pasta de fermento lembra (isto é molhada e densa). É muito saborosa.

Nós gostaríamos de dar alguns conselhos sobre como preparar pão sem glúten:

  • Tal refeição requer uma quantidade muito maior de líquido do que um produto com glúten.
  • Pão seca rapidamente, então você precisa cortá-la em pedaços, conforme necessário.
  • A massa acaba por muito pegajosa, mas não se sustenta uma forma, por isso deve ser apenas no molde forno.
  • farinha de milho pode ser substituída por amido de batata, em seguida, assar é a mais exuberante.

Ingredientes para sem glúten pão de trigo sarraceno com arroz e farinha de milho

Existem várias receitas sem glúten. Queremos dar-lhe alguns deles. Vamos começar com a receita de fazer pão.

ingredientes:

  • farinha de trigo – 250 g
  • farinha de milho – 100 g
  • Farinha de arroz – 150 gramas.
  • Levedura (secagem rápida) – 8 gramas
  • Meia xícara de sementes de abóbora.
  • Linhaça – dois item. l.
  • Uma colher de sopa de açúcar.
  • Colher de sopa de sal.
  • Água – 0,5-0,6 litros.

receita de pão

Vejamos como se preparar sem glúten pão no forno. Primeiro você precisa para misturar todos os ingredientes secos. Peneire a farinha pré melhor, de modo que é cheio de oxigênio. Além disso, os pratos com os ingredientes necessários para despejar 500 ml de água. Se necessário, você pode adicionar outros cinqüenta mililitros (se a massa não vai se envolver). A proporção exata é difícil especificar porque não se sabe o que a umidade será a sua refeição, e de que depende diretamente da quantidade de água.

Em seguida você precisa para agitar a mistura inteira cuidadosamente para a esquerda massa homogênea sem grumos. Agora você pode colocar o peso em um lugar quente, de modo que ela cresceu em volume (você precisa de cerca de 40 minutos).

forma velada próxima de papel vegetal. Você pode espalhar-lo ainda mais, e óleo para torná-lo mais fácil de extrair o pão, mas não é obrigatório. Colocamos a massa para dentro do molde e re-ajustou-se na prova por mais meia hora. Em seguida, aqueça o forno a duzentos e vinte graus, e enviar para nosso pão. Asse precisa de cerca de 50 minutos. Se a parte superior corou muito rapidamente, você pode cobri-lo com papel alumínio.

Agora, o pão deve ficar fora de forma e asse por mais dez minutos. pastelarias prontas irá emitir um som oco quando aproveitado na parte inferior. O pão esfriar na reshetochki necessidade.

Posso fazer alterações à receita?

Cozinhar pão sem glúten, você pode ajustar a receita. Por exemplo, a farinha de milho podem substituir parcialmente o amido (60 gramas). Você pode adicionar uma colher de chá de sementes de girassol, malte, mel ou farinha de aveia livre de glúten.

A propósito, a farinha de milho podem ser substituídos por amido de milho. O pão terá uma estrutura melhorada, ea massa vai crescer mais rápido. Geralmente, na farinha de arroz receita pode ser substituído por qualquer amido de: milho, batatas.

pão de milho (sem glúten) com ervas

Você pode cozinhar um pão maravilhoso com ervas. Ele despeja muito saboroso, para produtos sem glúten. Esta padaria irá satisfazer mesmo os kiddies.

ingredientes:

  • A farinha de milho – 0,5 kg.
  • Secos (pode ser fresco) ervas de Provence – 2 colheres de sopa. l.
  • Açúcar – 2 colheres de chá ..
  • Sal – 1 colher de chá ..
  • Leite (pode tomar água) – 630 ml.
  • levedura seca – 2 colheres de chá ..
  • Moída semente de linho – '80

Em uma panela, aquecer o leite, a adição de açúcar e fermento. Em seguida, adicione a farinha, ervas, semente de linhaça moída, sal. Amassar a massa. Ele deve engrossar. A massa deve levantar e subir (cerca de quarenta e cinco minutos).

Em seguida, sove a massa precisa de mais tempo. Se necessário, adicione algumas colheres de sopa de água. Nós formar uma bola de massa e deixe crescer por mais meia hora.

O forno aquece até duzentos e vinte graus. pergaminho Baking foi coberta, colocou o seu massa pão e colocar no forno. O pão é cozido durante cerca de uma hora. Arrefecer-o sobre uma cremalheira de fio. Geralmente, tal fermento precisa ficar um par de horas, após o que se tornará um sabor maravilhoso.

pão de arroz

Você também pode fazer o pão de farinha de arroz e banana. Claro, isso não é bem um produto comum, uma vez que não será capaz de crescer tanto como bicarbonato de farinha de trigo. O pão é suficientemente compacto e seco.

ingredientes:

  • Levedura (seca compacto) – 2 colheres de chá ..
  • farinha de arroz – 400 g
  • arroz cozido (quebradiço) – 150 g
  • água morna (sal) – 300 ml.
  • Banana – 3 peças.

bananas descascadas amassado com um garfo. Adicione o arroz, farinha, água, sal e fermento. Em seguida, a massa é amassada, e na forma acabada é colocado sob a forma de cozimento com pergaminho. Em cima de um monte de pacote de perto, ela deve repousar durante cerca de uma prova hora. Em seguida, você pode avançar para assar. O processo leva cerca de 40 minutos.

fermento

Para a preparação de pão sem glúten, você pode usar o fermento. Prepare pode ser a partir de amido de milho, o seu compartimento de quatro colheres (sopa) de água e adicionou-se uma colher de chá de açúcar e sumo de limão. A mistura é colocada num local aquecido. O próximo arranque dias alimentados algumas colheres de farinha de milho com a adição de água. Depois de alguns dias, em uma mistura das bolhas começam a aparecer. Fermento para alimentar um par de vezes por dia.

pão ázimo

pode ser preparada sem fermento de pão sem glúten com base no sourdough. Em uma libra de farinha seria suficiente para uma xícara de sourdough. Quando a solução é demais, coloque algumas colheradas em um recipiente limpo e leve à geladeira. Eles vêm a calhar para a próxima vez.

ingredientes:

  • composição livre de glúten para o cozimento – 450 gramas.
  • Água – 1,5 xícaras.
  • farinha de milho – 50 gramas.
  • azeite de oliva – 2 colheres de sopa. l.
  • Salt – colher de chá.

Você pode assar pão sem glúten na máquina de fazer pão. Alguns modelos ainda têm um programa especial (panificação sem glúten pão). Mesmo que a sua máquina de pão não é de tal regime, não se preocupe. programa bastante adequado para assar o bolo.

Preparação da máquina de fazer pão, em geral, não há problemas. O recipiente é colocar todos os ingredientes e adicionar água. Em seguida começa o processo de amassar a massa. Pelo tempo que vai demorar cerca de quinze minutos. Outra horas a massa vai crescer. Prepare pastelaria é quarenta e cinco minutos. Geralmente, a máquina de fazer pão simplifica muito a tarefa. Prepará-lo produtos sem glúten são simples o suficiente.

Preparação de pão em multivarka

Há uma outra variante da preparação de um baking dietético. Você pode ser preparado sem glúten pão em multivarka. Esta é uma maneira bastante fácil.

ingredientes:

  • farinha de arroz – 300 g
  • Levedura seca – 2 colheres de chá ..
  • Um ovo de galinha.
  • 200 ml de água.
  • Salt – colher de chá.
  • Uma colher de chá de óleo vegetal.

Primeiro você precisa para preparar uma bebida. Para esta mistura de 125 ml de leite quente ou de água, de açúcar e de levedura. É necessário misturar e deixe descansar até que a mistura vai subir. Em uma tigela de esmalte, misture a farinha com os ovos, adicione a peça levedura. Dolem em água e misturar a massa tudo até ficar uniforme. A massa deve ter a consistência de creme de leite.

Bacia Multivarki-se de graxa com óleo vegetal. Depois despejar uma massa e alisar a superfície com uma colher. Muito perto da tigela e coloque em multivarku. Neste estado, a massa de vácuo relativa deve subir. Dentro de uma hora ele vai aumentar a viúva.

Preparando multivarka pão em qualquer programa adequado, por exemplo, no modo de cozimento. Hot não é necessário para extrair, você precisa esperar por cerca de dez minutos, até que as bordas ficam atrás das paredes do forno. Arroz pão sem glúten é muito saboroso com leite.

mix sem glúten

Pessoas sentadas em uma dieta, forçados a comer produtos sem glúten. Eles são vendidos em lojas. Claro, eles não são tanto quanto os outros, mas pode ser encontrado, se desejar. Pães e doces você pode se preparar em casa. Como você pode ver, há bastante receitas. Para se preparar, você pode usar produtos especiais, para não comprar os ingredientes separadamente. Desde mistura livre de glúten disponível comercialmente para o pão. Um tal produto não contém lactose e glúten de trigo, os ingredientes de soja mas podem estar presentes.

Usando sem glúten fermento mistura pode ser pães preparados, pizzas, pão. O processo em si é um pouco mais fácil. Não há necessidade de misturar diferentes ingredientes (farinha, amido). Mas há uma desvantagem: os alimentos sem glúten são caros. Mas seu alcance é bastante diversificada, é importante para as pessoas que não podem tolerar glúten.

apoiantes cereal dieta

Aquelas pessoas que seguem a dieta, pode comer cereal sem glúten. Esses produtos não são apenas para crianças. Fabricantes na sua gama, oferecendo arroz, trigo mourisco, aveia cereal sem glúten. De modo que você pode tentar um produto desse tipo, se desejado. Talvez você tem que provar. Além disso, aveia rápida de preparar e muito rigorosa dieta pode ser a melhor opção para o alimento.