Roast: a receita. Como cozinhar carne assada?

Roast (receita será discutido um pouco mais tarde) é o prato bastante popular, que é um grande pedaço de carne de carne, assada no forno. Às vezes, como um ingrediente é frito ou cozidos no campo de futebol.

A escolha correta de carne

Antes de cozinhar a carne assada, todos os ingredientes necessários devem ser selecionados corretamente, em particular produto de carne. Note-se que para a preparação de pratos de carne apresentado não é recomendado que tome congelado. No entanto, o produto e vapor, não vamos fazer. Ideal provável ser um pedaço de carne que tinha ficado na geladeira por pelo menos três dias.

Roast Beef, uma receita que vamos discutir neste artigo, você recebe um muito saboroso e gratificante, se a carne de bovino tomada sem sementes e com uma quantidade mínima de gordura. Antes de utilizar o ingrediente activo para a preparação de almoço aromático, ele precisa de controlar o avanço da câmara de refrigeração e mantida à temperatura ambiente durante cerca de uma hora. Por exemplo, um pedaço de carne é aquecida até uma temperatura necessária para que a 20-23 ° C. By the way, carne assada, a receita do que envolve o uso de carne in natura, você começa suave e macio ao adquirir um ingrediente importante apenas do jovem animal. Afinal, se você tomar o produto antigo e pegajoso, então o prato vai sair muito duro e insípido.

Roast: receita clássica

Para fazer uma simples, mas ao mesmo tempo gratificante e muito saboroso prato, você precisa se abastecer em um pequeno número de produtos de baixo custo. Para fazer isso, precisamos:

• pedaço de carne gorda e sem caroço – 2,5 kg;
• Azeite de Oliva Refinado – 45-65 ml;
• Mostarda Dijon – adicionar a gosto e desejo.

Processamento do produto de carne antes de assar

estrita conformidade com todos os requisitos para a preparação de tais pratos, você tem certeza de cozinhar um delicioso e saudável assado. A receita das criações culinárias clássicas não recomendo o uso de sal e outras especiarias perfumadas. Eles só podem ser usados quando o almoço será servido à mesa cortado. Assim, antes de aquecer o tratamento de carne deve ser cuidadosamente lavado, cortado todos os filmes e veias desnecessário e camada de gordura superficial (se presente). Depois de esta peça de sabor de carne é necessário marmoreado mostarda Dijon, bem como azeite refinado. Estes componentes dar o prato um sabor especial e vai contribuir para o seu revestimento uniforme de uma crosta de ouro.

processo de cozimento

Antes de proceder ao tratamento térmico, peça saborosa de carne sem ossos e camada de gordura superficial é necessária para enrolar firmemente, e depois firmemente amarrar fio de cozimento. Este processo deve começar a partir do centro do produto. Em seguida, aqueça o forno a máxima, para colocar a carne bovina tratada na grelha, e na parte inferior para definir a panela em que é desejável para derramar um pouco de água potável. Isto irá acelerar a preparação de carne assada, e fica ainda mais suculento.

No processo de cozinhar a carne sem ossos é recomendado para ligar periodicamente. Dentro de quinze minutos a temperatura do forno deve ser de cerca de 250 ° C. Além disso grau deve ser reduzida para 150 unidades prato e cozinhar para a maciez desejada. Note-se que a carne bovina é considerada totalmente apto para o uso se enfiar uma faca afiada e cortar o lugar se destacam a cor do suco avermelhado. Para evitar a perda durante o corte de caldo de carne assada, peça requerida bronzeado envolto em várias camadas de uma película densa e deixou neste estado por 20 minutos.

Como servir carne para a mesa?

Depois de cozinhar a carne com o sangue deverá ser directamente na lâmina de corte em bifes finas, bem disposta sobre uma placa plana, e, em seguida, presente com a tabela em conjunto com qualquer enfeite. Também para este prato é recomendado aplicar o molho, verdes, e outros petiscos como vegetais frescos. Bom apetite!

marinado assado: Receita passo

Este prato é preparado tão fácil como o anterior. Mas em contraste com a versão clássica, este almoço é mais saborosa e concurso. E isso é devido ao fato de que após o tratamento térmico a carne por várias horas em um molho marinado especial. Mas as primeiras coisas primeiro.

Assim, a marinada receita de carne assada fornece o uso dos seguintes produtos:

• filé mignon frescos jovens – 1,5 kg;
• cebola bulbo amargas – 4 pcs;.
• descascadas grandes cebolinha – 2 pcs;.
• pimenta preta moída perfumado – 2/3 colheres de sobremesa;
• sal – adicionar a gosto;
• azeite refinado – 55 ml;
• vinagre de vinho ou balsâmico – 8 grandes colheres;
• Molho de soja – 70 ml;
• vinho branco seco – 200 ml;
• coentro – colher de sobremesa;
• tempero, marinada destinados – uso como desejado (colher de sobremesa).

carne preparando

Antes de prosseguir para a preparação de saborosos pratos de carne, comprou um pedaço de carne exige um cuidadoso processo. Para fazer isso, ele deve ser bem lavado e cortado todos os caules e não comestíveis filme. Em seguida, o ingrediente carne necessário sal de mesa grelha e pimenta perfumado, e, em seguida, o sabor do azeite refinado.

tratamento térmico de alimentos

Uma vez que um pedaço de carne vai ser totalmente preparada e temperado com especiarias, ele deve ser colocado sobre uma panela aquecida e fritar cuidadosamente em todos os lados até dourar. Próxima ingredientes de carne apetitosos necessário para colocar em uma assadeira, ou qualquer outra forma e enviar em um forno de fortemente aquecida por quinze minutos. Durante este tempo, a peça se torna ainda mais crocante e suculenta. Deve-se notar que a carne assada, cozida com a receita, é obtido com uma pequena quantidade de sangue. Mas aquelas pessoas que não gostam de carne semi-cozida, pode sustentar-lo no forno por mais um quarto de hora. Além disso, a carne pode ser pré-colocada na folha de cozimento e cozê-lo neste estado.

cozinhar marinada

Marinado carne assada (Receitas com fotos apresentadas neste artigo), um muito mais suculenta e saborosa do que cozidos pelo método descrito acima. É por isso que esta opção é particularmente popular entre aqueles que não podem imaginar a sua vida sem os pratos de carne saudável.

Depois da carne é cozido no forno, ele deve ser colocado sobre uma grande placa plana, e, em seguida, cortada em pequenos bifes com uma espessura de um centímetro e meio. Em seguida, você precisa para começar a criar marinada sabor. Isto requer áudio mistura dos seguintes componentes na bacia: anel cebolas amargas, cebolinha ralado, vinho ou vinagre balsâmico, molho de soja, pó de vinho branco, coentro e vários condimentos. A marinada resultante é para ser colocado antes de as fatias de carne fritos, firmemente fechar a tampa e colocar no frigorífico 6-10 horas, de preferência durante a noite. Após este tempo, a carne é completamente encharcada com molho, será o mais perfumado, suculento e saboroso.

correta Sirva

Marinado carne assada devem ser apresentados aos convidados de servir um prato com o seu prato favorito. Além disso, pratos de carne recomenda-se aplicar o pão de trigo, limão, mostarda, alho ou qualquer outro molho e ervas frescas (coentro, salsa, alho-poró, etc.) e uma salada de vegetais crus. Aprecie a sua refeição!