Este gazpacho andaluz: ingredientes da receita e variedades de sopa

cozinha espanhola , por alguma razão no nosso país não recebeu tal popularidade, como o italiano. Enquanto isso, ele tem algo para se vangloriar e que se opor a qualquer outra escola de culinária. Por exemplo, no calor de uma boa alternativa para o okroshka usual pode se tornar um verdadeiro gazpacho andaluz. A receita desta sopa fria é simples, mas o sabor vai satisfazer até o mais exigente gourmet. Se considerarmos que a sua cozinha há inúmeras opções, todos podem escolher o que terá mais ao seu gosto.

gazpacho andaluz

Acredita-se que esta sopa em sua composição deve conter (e sempre contido) tomates. No entanto, não é como se nós temos em mente uma autêntica gazpacho andaluz de idade. Receita do tempo não incluem tomates. Este prato era, estritamente falando, sopa branca. Mas variações modernas sobre o tema do gazpacho sem tomate não pode fazer. Além disso, eles precisam de mais do que qualquer outro componente.

hortícolas preparados: pepino, pimentão verde, um par de dentes de alho, meia pequenas cebolas vermelhas e um quilo de tomates. Todos os componentes pyuriruyutsya em um liquidificador, em seguida, esfregou através de uma peneira fina.

Em seguida, gazpacho sabor da Andaluzia óleo colher de sopa de oliva, o vinagre de vinho, sal, pimenta, e colocada num frigorífico durante a infusão. Você tem que esperar pelo menos 4 horas. Quando é hora de pôr a mesa, sopa de mistura um liquidificador ou mixer, em um prato de biscoitos colocou-o, e ao lado colocar um prato de legumes variados – pepinos, cebola Criméia, tomates e pimentões. Ele pode ser colocado lado a lado e uma tigela com azeite de oliva – adicione a parte, se quiser.

Gazpacho com camarão

Nem todo mundo gosta dos pratos vegetarianos. Os amantes de algo mais substancial pode recomendar autêntica gazpacho andaluz, com frutos do mar. camarão descascado (metade de um quilograma) solyatsya, pimenta e rapidamente frito (em azeite). Seis tomate meia cebola vermelho, pepino metade, dois dentes de alho e pimenta são misturados em um processador de alimentos; a sopa é derramado metade de um copo de suco de tomate, duas colheres de sopa de vinagre, adicione sal e pimenta. Camarões colocado para fora em uma placa e cheio de gazpacho refrigerados. Você pode começar a sua refeição.

gazpacho branco com amêndoas (aho Blanco)

Em muitas receitas, esta sopa é convidado a servir com croutons. No entanto, devemos lembrar que ele começou com pão, embebido em água, óleo, vinagre e alho. Tente cozinhar uma verdadeira Andaluzia Gazpacho, uma receita que é mais próximo das fontes.

Grandes pedaços de pão quebrado e água derramada. Faz-se passar através do misturador de 1 kg 300 g de tomate. Peso limpou para se livrar das peles e sementes. Em seguida, uma libra de pepino ralado, um quilo trimestre de pimenta, pão embebido, cebola grande, 3-4 dentes de alho, meia xícara de amêndoas e alguns ramos de manjericão. Todos estes ingredientes são misturados com sumo de tomate obtido, sopa temperada com pimenta, óleo de oliva, vinagre (balsâmico ou vinho), sal e cominhos. Adicione um toque especial de mel.

O passo final antes de servir a sopa é arrefecida no frigorífico. Muitas vezes Aho Blanco servido em um prato separado de maçã verde finamente picado e passas embebidas.

variedade verde

Esta é outra gazpacho andaluz real. A receita não é baseado em tomate e pimentão. Cinco peças são cortadas ao longo das pimentos verdes, são libertados a partir das sementes é decomposta em uma folha de celulose para baixo duhovochnom azeite pulverizado e cozido para escurecer a pele. No quente embalado por dez minutos em um recipiente – de modo que será mais fácil de descascar.

pimentas descascadas, juntamente com meio quilo de pepinos são colocados num misturador e batido para formar uma massa homogénea. Separadamente, o mesmo processado pão seco, alguns dentes de alho e azeite e sal. Se ele sair espessa, coberto de água. Ambas as substâncias são conectados, adicione o vinagre (você pode substituí-lo com suco de limão). Mais sopa ou colocadas no frigorífico a arrefecer, diluída com água fria ou muito ou cubos de gelo pegá-lo.

Opção com melancia

Esta sopa é frequentemente preparado com frutas. O gazpacho andaluz mais popular com melancia. Para isso quatro tomate escaldado e retirada das peles, e dois pimentos vermelhos (desta vez) cortada grosseiramente e torrado com um par de dentes de alho.

Pedaço de melancia se livrar da pele e sementes, dois pepinos limpo (se eles têm uma pele grossa). Todos os componentes são adicionados a um misturador e misturar a puré. A sopa deve ser sal e pimenta, em seguida, resfriado. Ao servir, você pode derramá-lo em ervas e tempere com azeite de oliva. Como um suplemento alimentar crackers.

Como o resto é gazpacho

A popularidade de sopa tem gerado muitas variações do mesmo. Além disso para o vermelho, branco e verde não é, por exemplo, amarelo, também conhecido como o gaspacho Andaluzia dourado. A receita é baseada nos tomates amarelos, mas não menos freqüentemente sopa preparada com cenoura, pimentão amarelo e melão. Abóbora encontrada com muito menos frequência como o ingrediente principal.

Uma variante interessante de gazpacho grelhado. Basicamente, é apenas um tipo de alimento, porque a própria sopa é uma das receitas básicas e spreads prontas através do pote, que acrescenta croutons torrados. Os vasos são colocados no forno, gaspacho polvilhada com queijo e cozido.

Cocktail gazpacho é mais líquido e serviu como uma bebida. Há duas opções macios, e com a adição de licores.