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As gorduras trans – o que é? Tanto quanto eles são perigosos para o corpo?

As gorduras trans – o que é? Infelizmente, poucas pessoas pensam sobre esta questão, e muito vaidoso. Todos os dias nós comemos a manteiga, sorvete, queijo processado, pastelaria, mas nem sequer suspeitar como esses produtos podem ser prejudiciais ao nosso corpo. Todos eles contêm materiais perigosos – trans. O que é isso? Vamos falar sobre isso no artigo.


Quais são as gorduras trans?

As gorduras trans são de massa de gordura sólida, o que é obtido a partir de óleos vegetais durante gibrogenizatsii: óleos vegetais líquidos a temperaturas elevadas bolhas de hidrogénio saturado, resultando na formação de ácidos gordos trans e ácidos gordos insaturados e com uma estrutura molecular distorcida. Como o processamento de óleo vegetal sintético cerca de 30% das moléculas convertidos para isómeros trans. Perigoso do que gastadores? Uma vez no corpo, tais moléculas de deslocar o ácido gordo essencial das membranas das células, inibir enzimas, quebrando assim a completa nutrição de células e libertá-los a partir de produtos residuais. Isso resulta em uma violação dos processos metabólicos nas células, que, mais cedo ou mais tarde levar a diversas patologias.

Que contêm gorduras trans?

As gorduras trans são incluídos na composição e naturais produtos – carne, leite, manteiga. Trans gordura na manteiga (natural) ou carne contida em uma pequena quantidade. Além disso, essas substâncias nocivas são formados durante fritar, especialmente se uma porção de margarina ou manteiga utilizada várias vezes.

Os alimentos que contêm gorduras trans:

  • maionese, margarina, os spreads, ketchup, óleo vegetal refinado, todos os tipos de molhos;

  • biscoitos, batatas fritas, nozes, lanches, pipoca, cereais de pequeno almoço;

  • bolos, muffins, biscoitos, bolachas, bolinhos de shortbread e outros produtos de pastelaria;

  • sorvete, alguns tipos de chocolate;

  • queijo processado, alimentos de conveniência – massa gelada, hambúrgueres, pizza, palitos de peixe;

  • produtos de fast food – hambúrgueres, batatas fritas, pastéis, carne à milanesa, donuts.

Os cientistas mostraram que uma dose perigosa de gordura trans saudável – 4 gramas por dia. Basta pensar, uma porção de cereal seco contém cerca de 2 gramas de gordura trans, chips de embalar – 5 g, uma porção de batatas fritas ou frango frito – cerca de 7, os spreads em gordura presente 1,5-6% trans em margarina para panificação – 20-40% , margarina suave – 0,1-17%.

As gorduras trans – prejudiciais para o corpo

O mundo civilizado tem sido preocupados com o uso de gorduras sintéticas na indústria de alimentos. Numerosos estudos realizados em diferentes países ao redor do mundo, confirmar as consequências negativas do uso de substâncias como gorduras trans.

Danos ao gorduras vegetais pode causar enormes:

  • em mães a amamentar piora a qualidade do leite, com ele gastadores são transmitidos para a criança;

  • crianças nascem com anormalmente baixo peso ao nascer;

  • aumenta o risco de diabetes;

  • prostaglandinas interrompidas, o que afecta negativamente a condição do tecido conjuntivo e das articulações;

  • interrompeu a função de citocromo-oxidase – uma enzima envolvida directamente na remoção de substâncias cancerígenas e produtos químicos;

  • sistema imunológico enfraquecido;

  • testosterona reduzida (hormônio sexual masculino) e deteriora a qualidade do esperma.

Violação do metabolismo celular pode causar doenças como hipertensão, aterosclerose, doença cardíaca coronária, deficiência de visão, obesidade, câncer.

Comer alimentos que contêm gorduras trans e reduz a capacidade do organismo para enfrentar situações de estresse, aumenta o risco de depressão. Como gorduras artificiais provocam o desenvolvimento de demência senil e envelhecimento prematuro.

Prejudicar as gorduras trans para o corpo da criança

As gorduras trans são perigosos para as crianças? O corpo da criança é mais suscetível ao controle de infecção, como seu sistema imunológico ainda não está totalmente formado. Comer efeito depressivo gordura trans em um sistema imunológico já fraco. Além disso, esses poluentes podem causar baixa inteligência em crianças e adolescentes.

Por que continuar a usar gorduras trans?

Tudo é muito simples. Principais fabricantes do problema – os custos dos alimentos reduzindo, melhorar as suas propriedades de consumo e aumentar a vida de prateleira. gorduras sintéticas, ao contrário de óleos naturais não se deteriorem, pode ser armazenado em temperatura ambiente por tempo indeterminado. anos margarina conserva as suas propriedades, estar fora da geladeira, e o inseto, até mesmo para ele não tocar.

óleos naturais são muito difíceis de armazenar, e o preço do seu superior. Quando exposta à luz, ar, calor, gordura natural é rapidamente oxidado. As gorduras trans são criados por meios artificiais, não queimar, tornando possível reutilizar quando fritar alimentos.

Como evitar o uso de gorduras trans?

gorduras trans Então – o que é e o que eles são perigosos, nós descobrimos. Mas como se proteger destas substâncias nocivas? Primeiro de tudo, você deve ler atentamente os rótulos das embalagens. Descartar o produto, como parte dos quais contém hidrogenados gorduras, óleo de cozinha, substitutos de manteiga de cacau, margarina, amendoim, soja, algodão, canola, óleo de cártamo e óleo de palma. Excluir da dieta maionese, cremes para barrar, margarina, molhos prontos. A preferência é recomendado para dar a manteiga casa, idealmente – aquecimento. Armazena 70-80% de gordura é óleo de baixo grau, hidrogénio quebrado. Esta manteiga não pode conter menos do que 82,5% de gordura.

Excluir da dieta de pratos fritos, fritos. Comida cozinheiro, cozinheiro, assar, cozinhar na grelha ou em banho-maria. Evitar ou reduzir ao mínimo o uso de loja biscoitos, cookies, bolos. doces caseiros, preparados com base de óleos naturais, são muito mais saudáveis e mais saborosos doces industriais.

É possível eliminar as gorduras trans do corpo?

Infelizmente, a questão de como a retirar as gorduras trans do corpo, a resposta é óbvia – de jeito nenhum. Células já estão equipadas com uma molécula de gordura trans necessariamente morrer. Mas o corpo tem uma propriedade muito rapidamente e renovar. No local das células perdidas são necessariamente formados novo. Acelerar o processo quanto possível, aderindo a certas regras. Devem ser excluídos da dieta de todos os produtos em que as gorduras trans estão presentes. Se você abandonar completamente junk food não for possível, reduzir a quantidade de gordura trans consumida e 1 g por dia.

Que contêm gorduras trans e que mal eles podem causar, entendemos, e quais os produtos que irão beneficiar o nosso corpo? Recomenda-se usar como muitas frutas e vegetais frescos. Vitaminas influenciar favoravelmente o estado do organismo. Na verdade, assim que ele se livra de células danificadas, afeta o grau de slagging, saúde geral, idade e muitos outros fatores. O processo de recuperação é, naturalmente, a longo prazo, mas os resultados positivos são a certeza de ser cumpridos.

Para saladas, use óleos vegetais não refinados – oliva, linhaça, girassol. Você também pode preencher o prato com milho, mostarda, óleo de abóbora, óleo de noz. Somente o produto prensado a frio pode beneficiar o corpo. Inclua na sua dieta nozes, sementes, caviar vermelho e preto-óleo rico de peixe,. Todos estes produtos – fontes de ácidos graxos que são células necessárias para lidar eficazmente com as consequências do consumo de gordura trans.

Regularmente incluem aveia em seu menu e arroz integral, estes produtos contêm vitamina E, que atua como um defensor para o corpo de importantes omega ácidos graxos.

conclusão

Neste artigo, discutimos uma coisa como "gorduras trans" O que é esta substância, quais são suas propriedades e funções, tanto quanto eles podem ser perigosos para a saúde. Ao escolher alimentos, examine com muito cuidado a embalagem e melhor desistir da compra, se você encontrar ingredientes obscuros para você. Alfabetização em nutrição permitirá que você visitar o médico com menos frequência. Mantenha-se saudável!