Maçã chutney: receitas

Estamos acostumados a preparar as maçãs principalmente pratos doces: geléia, compotas, geléias, tortas. Já experimentou ostrenkie? Se não, então você precisa para cozinhar maçã chutney.

Que tipo de prato

Chutney – um tradicional indiana molho, que se tornou popular em todo o mundo graças à sua combinação harmoniosa com muitos pratos.

Única receita oriental molho não existe. Pode ser preparado a partir de qualquer dos frutos, frutos ou legumes, mas com adição obrigatória de vários temperos e especiarias. Como dizem os especialistas, o presente chutney deve, necessariamente, ser afiada e doce ao mesmo tempo.

Maçã chutney – é a melhor opção para as nossas condições russas. É também chamado de geléia picante ou picante.

As regras gerais para a preparação de

Chutney podem consistir de pedaços inteiros de fruta ou assumir a forma de puré, a qual é transmitida com um misturador. A consistência do molho é ou líquido ou como um encravamento de espessura.

Cozinhá-lo de duas maneiras: a (digestão sem) quente (com cozinha) e frio:

1. No primeiro caso, a fruta é lavada e cortada em cunhas ou fatias. Em seguida, espalhe em uma panela funda, adicione o vinagre e especiarias e cozinhe até que a consistência desejada. Em seguida, retire do fogo, chão em um liquidificador ou deixar pedaços.
2. No segundo caso, todos os ingredientes são misturador misturada e moída até ficar uniforme.

É importante saber que o chutney de maçã não um prato que se come imediatamente após o cozimento. aroma único e bom gosto, torna-se depois de um tempo.

chutney de maçã clássico

A receita para o inverno é a seguinte:

• Maçãs (de preferência ácidos ou variedades agridoce) – 2 kg.
• Cebolas – 4 lâmpadas.
• Queijo – 200 gramas.
• gengibre fresco (root) – cerca de 3 cm.
• Alho – três dentes.
• pimentas pimentão – dois pods.
• Limão – um tamanho médio.
• Vinagre de maçã – 150 ml.
• Açúcar (preferencialmente cana) – dois terços do vidro.
• Pimenta da Jamaica (ervilhas) – 10 peças.
• Caril em pó – uma ou duas colheres de chá.
• Sementes de mostarda – colher de chá.

preparação:

1. produtos de preparação. As maçãs são lavados, casca de cortar, remover sementes com um núcleo, cortada em cubos pequenos. Nós pimentão cortado a cauda, retire as sementes e pique-lo com uma faca (para os fãs de sementes espirituoso não pode ser removido). Cebolas limpo, cortado em pequenos cubos. Ginger peel, de lavagem e grelha. Várias vezes lavar as passas, cubra com água e deixe descansar por um tempo. Lemon lavar e limpar com sua casca, cortada ao meio e esprema o suco (sem polpa e sementes). Alho é limpo a partir da casca e pique finamente com uma faca.
2. No fundo da panela para colocar maçãs e cebolas, despeje-os de gengibre, alho, pimenta e raspas de limão, misture bem. Despeje o suco de limão, vinagre e adicione as passas com MDM pré dreno. Então – açúcar, caril, pimenta da Jamaica, e mostarda. Coloque a panela no fogo e cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau por cerca de uma hora. Durante este tempo o molho deve mudar de cor e tornar-se espessa e maçãs – ferver.
3. Esterilizar frascos e colocá-los chutney de maçã quente, apenas roçar fora do fogão. Ferver e cobrir bem perto de seus bancos e cubra com molho. Quando tiverem arrefecido, limpo, o refrigerador ou adega.

com berinjela

Para cozinhar maçã chutney com berinjela, são necessários os seguintes produtos:

• maçãs agridoce – duas partes.
• Beringela – 800 g
• A cabeça de um alho de tamanho médio.
• Tomatoes – 400 gramas.
• Açúcar – 1 litro. sala de jantar com um slide.
• Salt – 1 litro. sala de jantar com um slide.
• pimentas – dois vagens.
• Coentro – um pacote.
• cidra de maçã ou vinagre – respectivamente três ou duas colheres de sopa.
• O óleo vegetal é inodoro – quatro colheres de sopa.
• ervilhas coentro – três colheres de chá com um slide.

preparação:

1. Lavar berinjela, remover as suas peles, corte em cubos (cerca de 2 cm).
2. Verter em uma panela de óleo vegetal, para expor a berinjela e frite até dourar. Em seguida, retirar do calor e deixar arrefecer até à temperatura ambiente.
3. Lavam-se as maçãs, descascar-los a partir da pele, do núcleo, juntamente com as sementes de remover, cortada em cubos. Colocá-los para a berinjela e coloque sobre o fogão. Simmer sete minutos em fogo baixo, mexendo sempre.
4. Cobrir as maçãs e berinjela com uma tampa e continuar a ferver em fogo baixo por cerca de uma hora.
5. Moer usando um misturador de coentro, alho, pimenta e coentro. A mistura resultante foi espalhada num recipiente de maçãs e beringelas, como se segue agitada, tampado, cozida durante cerca de 20 minutos.
6. Em um recipiente de molho de adicionar sal, vinagre e açúcar, continuar a ferver, mexendo sempre, por mais dez minutos, mas sem tampa.
7. Retire do fogo, quando legal, mudar em frascos e colocá-los em câmara fria por diante.

Como aplicar

Tente um molho indiano não precisa de pelo menos uma semana. Você pode comê-la com arroz cozido, mergulhar nele os pedaços de queijo no pão.

Como você pode ver, aprender a cozinhar maçã chutney é muito fácil. Este molho será um complemento indispensável à carne, peixe, aves. Em oferta temperos não pode parar – experimentar e descobrir a sua chutney assinatura.